Vino Čile

Čile je zavist vinarjev Starega sveta z nizkimi stroški proizvodnje vina, šibke lokalne dovzetnost trte na bolezni in napadi škodljivcev in relativno suho in toplo, poletno obdobje. Vinarji v Novem svetu, predvsem v Avstraliji, zavisti je v izobilju in pravilnosti vodo Čilski trto z taljenja snega z vrhovi Andov.

Vendar pa je za večji del 20. stoletja, vinarji niso posebej želijo izkoristiti dejstvo, da je Čile je dejansko nastala vino vakuumu. Kaj se je zgodilo v zadnjih nekaj desetletjih, se lahko imenuje revolucijo v industriji.

Vinski industriji v Čilu

Zlatih letih Čile se pojavile v poznem 19. stoletju, ko drugod po svetu vina groaned in se upogiba pod napadu plesni in uši, in izolirajo ga iz vinogradov Čile lahko zagotovila skoraj neomejene količine zdravo, globoko obarvano vino iz znanih sort vinifera družino trt, ki so bile vložene tukaj v prvi polovici tega stoletja. Najbolj uspešni industriji vina na svetu je bila skoncentrirana v rokah le deset Čilski družine, mnogi, ki ostajajo dominantna lokalne igralce za ta dan.

Za naslednjih sto let v vinograde in kleti, Čile, je le malo spremenilo. Toda vrnitev demokratično pravilo je povzročil velik porast poslovne dejavnosti v letih 1990 in je prišlo do močne namere, da bi Čilski vinska industrija na svetovnem odru.

Veliko starih sodov rauli (raulí – Čilski bukev, priljubljena lokalne lesne vrste) so bili nadomeščeni z hrast barikih iz Francije in zda.

Sodi Čilski rauli bukev

Izvaja nadzor temperature v fazi fermentacije in zorenja vina. Borno tehnika namakanja, ki jih preprosto poplave vinogradu, v upanju, da bo potrebno, bo treba absorbira in presežek se odstrani, nadomesti s kapljično namakanje in namestitev namakalnih sistemov točke.

Začel palletise več deset novih vinorodnih območij: ne le na Zahodu, kjer je hladneje in bolj odprtem morju vplivi, kot v tradicionalnih področjih, vendar je veliko bolj na Jugu in Severu v Elqui (Elqui) in Limari (Limarí), kjer je ocean tudi pomaga zmerno temperaturo.

Država je še vedno uspešno, namizna vina. Na tisoče hektarjev zasajenih z sorte rumeni muškat, surovine za lokalno duha Pisco (Pisco). Kislo na podlagi Pisco so resnično odkritje za številne turiste, ki prihajajo tukaj.

Steklenico Čilski Pisco destilata

Do pred kratkim, vina v Čilu je bil zanima nekaj. To je verjetno precej razburjena peščica elite navdušence med lokalnimi pridelovalci in vinarjev, vendar ne preprečuje dotok tujcev, privlači raste ugled Čile kot dobavitelj dobre in včasih zelo dobra vina. Med novinci: v Rothschilds Bordeaux, château Lafite (lokalno. Los Vascos), Marnier Lapostol Grand Marnier (lokalno. Casa Lapostolle) in Miguel Torres (Miguel Torres) iz Španije, prvi uvoženo v Čile hrastovih sodih.

Delno zaradi takega mednarodnega interesa v Čilu je zdaj plačal veliko več pozornosti, da ujemanje sort grozdja vinogradov lokacije in razvoj bolj hladnih območij, ki so pod vplivom vetrič iz Pacifiškega oceana (Zahod) ali vzpon Andih (na Vzhodu). Geografija in mesoclimate v Čilski ozemlja, ki so določene predvsem zaradi bližine gora in ocean vpliv, kot zemljepisno širino. Dobro vino je izdelan in daleč na Severu (Elqui), in daleč proti Jugu (Malleco).

Za Čile, za večji del 20. stoletja ovira za razvoj, poleg pomanjkanja naložbe, ki je razlika med vinogradnikov in vinarjev. Skoraj vse grozdja, pridelanega kmetje, imajo malo razumevanja za napake in skoraj nobene želje, da bi jo razumeli. V 1970-80-ih letih, domače povpraševanje se je znižala skoraj za polovico Čilski vinogradi prisiljenih zapustiti svoje domove, in proizvajalci začeli pogled na tujih trgih. Do sredine 1990-ih let najbolj izvozno usmerjeni kleti so aktivno vključeni v nove zasaditve ali poskušal na priložnost, da pridobijo vinogradi, da je bolj samozadostne v smislu razpoložljivosti surovin. Sadje kakovosti je drastično izboljšala.

Novo raven nadzora nad proizvodnjo znatno pomagala v boju proti prekomerne donosi, ki izhajajo iz namakanje irrepressible. V prizadevanju, da bi povečali kakovost pridelka je bil uveden bolj kompleksni sistemi, za tapiserije, razširi uporabo trt, ki so primerni za lokacije vinogradov. V kombinaciji z investicij v novo opremo, ki ti ukrepi hitro konsolidirani Čilski vina na močan položaj, zlasti v Nemčiji in veliki BRITANIJI, še posebej v cenovno občutljive segmente v supermarketih.

Rdeče sorte v Čilski vina

Najpomembnejše sorte v proizvodnjo rdečega Čilski vino danes je Cabernet Sauvignon, ki predstavlja več kot tretjino vseh vinogradov v državi.

Pais (aka kriola Chica v Argentini in poslanstvo v ZDA), ki rastejo v glavnem brez namakanja na Jugu, je proizvodnja poceni vina v škatle za lokalno porabo. Vendar pa obstaja nekaj zanimivih izjem:

Radovednost: Čilski peneče vino iz 100% razred Pais

Merlot, ostaja v dobrem položaju, vendar šibkeje kot prej formalno opredeliti leta 1994 stare Bordeaux različnih Carmenere. Veliko let v Čilu ni razlikovanje teh dveh sort, in mnogi vinogradi so bile posajene izmenično. Zdaj vemo, kot vodilni Carmenere je rdeča sorta grozdja Čile, in resno vino, ponosno pokazal na etiketi.

Dostojno vina v Čilu danes je iz sort, kot so Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan iz stare trte Maule (Maule), in na vse bolj različnih rdeče mešanice.

Zgodnje Čilski vina utrpeli presežek nezrelih zelenih tanini in oster ton, ampak nadzor donosi v veliki meri omogočila, da se ukvarjajo s to nadlogo in danes odhod vina so plod bujne cvetice, ne, če je primanjkovalo hrast.

Nekateri proizvajalci osredotočajo na modri Pinot, še posebej v hladnejših del Bio Bio v Južni in Lleida na Severu.

Bele sorte v Čilski vina

Pravilna identifikacija sort je bil pomemben trenutek za bela vina. Kaj je bilo prej prodajajo kot Sauvignon Blanc, izkazalo se je, da različne savignone (Sauvignonasse), znan tudi pod imenom Tokaj Friulano (Tocai Friulano) in Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
Zdaj, hvala za intenzivno zasaditev to Sauvignon, še posebej v hladnejših doline (Casablanca in Leyda), Čilski vina so zaslovel kot dober učlovečenje ta “spregovorili”, dnevni sort, in nekaj bonus vzorcev Čilski Sauvignon zaslužijo posebno pozornost.

Čilski vin Sauvignon Blanc

Druge aromatične sorte, kot so Rizling, Viognier in gewürztraminer so tudi že kažejo dobre rezultate v hladnejših delih države.

Semillon v Čilu je zelo pogosta (pogosto raste mešati z Sauvignon), ampak zato, ker odnos je dismissive. Čeprav obstajajo poskusi, da se utelešajo v sladko različico in pustite stati v hrast.

Na vinorodnih območjih Čile

Chileans je treba pohvaliti za spodbujanje mladih, ampak razumel označb, ki temelji na imena dolin. Vendar, da bi generalizations o slogi, za vsako od njih ne deluje, ker tudi v eni dolini je tal in podnebnih se lahko močno razlikujejo, kljub temu, da državi je ozek trak, ki je segal na obali.

To je še posebej težko označili za “splošno” slog glavne doline: Maipo, Rapel in Maule, delno zaradi razlike pogojev na dnu doline in na pobočjih nad. Proizvajalci se trudijo, da postopoma dodeli novo, bolj specifične subregions v dolino. Severno od Santiago leži v široki Dolini, Aconcagua (Aconcagua) – kraj rojstva Errázuriz vina. Nove zasaditve, ki so vse bolj pripravljeni za nebo ali bližje obali.

Na Severu in Vzhodu Santiago dolini, v kateri je zadnjih 10 letih, so še posebej dobro za Sauvignon, drugih aromatičnih belih sort in modri Pinot, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda in zelo Severni in zelo ozko Elqui (Elqui), kjer se proizvajajo zelo dobro Shiraz. So vplivale na svež morski vetrič in meglo. Ugotovili so, privlačen, ambiciozen pionirjev, kot so Amayna, Casa Marin in Matetic. Velikani, kot so Concha y Toro tudi vinograde.

Dolina Maipo (Maipo) je najbolj znana vinska regija Čile, čeprav ne največji. Vsaj deloma zato, ker je najbližje Čilski prestolnici, in je zato poudarek dobro počutje.

Nekateri znani vinogradi, kot so Cousiño Macul, ki se nahaja desno na Vzhodni meji Santiago. Tukaj vino vklopi bolj nežna in elegantna kot v Osrednji del, v bližini Maipo Pirque (Pirque) in Buin (Buin), kjer je glavni kleti velikani industrije: Concha y Toro (Santa Cruz) in Santa Rita (Buin). Vendar pa oba proizvajalca s konvencionalnimi za Čile praksi odkup grozdja iz vsega Osrednja Dolina. Posest teh podjetij so tako impresivna, da je primer Concha y Toro odloči, da se uveljavi kot pomemben svetovni pridelovalec Cabernet Sauvignon.

Razlike med Vzhodno in Zahodno od Osrednjega dolini je manj očitno, kot da je med Severno in Južno. Noči na Vzhodnem robu precej hladneje kot na doline, zaradi hladnega zraka iz Andov. V jutro je zelo hladno, tako barvo in kislost jagode so pridobljene izjemno, z zmrzali predstavljajo realno grožnjo.

Zahodni rob, v zameno, se je ohladila, v sredini dneva, stalen veter, intenzivnost, ki se razlikuje glede na lokalne topografije. Bližina vinogradov rek pa vpliva tudi na stopnjo vlažnosti in temperature tal.

Tu prevladujejo rdeče. Najboljša vina, kot so Almaviva, v Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) in Viñedo Chadwick delaš v Maipo Alto (Maipo Alto) – višje vznožju Andov, ki očitno daje nekoliko meti in evkaliptusa senci rdečih vin.

Rdeča vina uspevajo v dolinah, Južno od Maipo v Cachapoal (Cachapoal), porodu veliko Cabernet Sauvignon in Syrah (Shiraz), in še posebej v Apalta sub-regije (Apalta) in Colchagua (Colchagua), s odlična vina iz Merlot.

Čilski Cabernet Sauvignon iz Colchagua

Mešanica teh dveh regij običajno označena kot Rapel (Rapel) , vendar je ta praksa je izginjajo takoj, ko proizvajalci vse bolj osredotočajo na regionalne razlike in posebnosti posameznega območja.

Še Južno – Curico (Curico), kjer toplejše in bolj vlažno, in kjer Torres se odločili, da graditi svojo klet, v letu 1979. Obstaja veliko zemljišče za visoko donosnih trto, vendar pa obstajajo nekatera področja, kjer mesoclimate vam omogoča, da zagotovo proizvajajo odlično vino.

Maule (Maule) , najstarejša vinska regija Čile. Po obdobju relativnega zanemarjajo je oživljanje, in v nekaterih območjih z zelo stare trte bogata rdeča vina s staranjem potencial rdeče mešanice, ki temelji na Merlot in / ali Cabernet Sauvignon.

Vinogradi so v Južno-Osrednji Čile hitro pridobivanje teže. To nalepk z imeni, kot so Maule, ITAT, Bio Bio in Malleco. Manjših parcelah staro trto non-velik grm zastopana predvsem z letniku Pais in rumeni muškat, dopolnjuje Carignan v Maule in Senso v ITAT. V Maleko pionir je bil Viña Aquitania, ki je izdal Chardonnay, Sol de Sol, zdaj pa številni proizvajalci vlagajo v razvoj južni vinogradi Osrednja Dolina.

Njegov najbolj uspešen Čilski proizvajalcev vina poskusite kozarcih, kot Reserva.

Večina podjetij, velikih štiri – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro in Santa Carolina – sem lastnik več kleti in veliko različnih vinogradov. V tem primeru je to običajna praksa je tudi nakup grozdja iz številnih kmetov.

V Čilu so bolj resnično izjemna vina, za primer, top line Altaïr, od Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta iz Lapostolle, Errázuriz iz Ne Maximiano Neumnost iz Montes. Ne moremo prezreti vse več zanimivih vina v srednjem cenovnem segmentu.