Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), ali pa samo “Sauvignon” – bela tehnični (vino) grozdja. Vključeni med “mednarodne sorte”.

Država porekla Sauvignon – Francija.
Zgodovinsko domovino Sauvignon, se šteje, da Bordeaux. Vendar pa je zaradi svoje verjamejo v Dolini reke Loare, kjer je zaradi terroir več kot dokazati sebe kot neodvisnega vrste (dober primer – vino Pouilly fumé in Sancerre), v nasprotju z Bordeaux, kjer najboljše rezultate pri pridelavi belega vina so z mešanico Sauvignon in Semillon (na primer bela vina appellation Grobov in slavni sladko Sauternes).

V Združenih državah amerike Sauvignon je znan pod imenom fyume Blanc (Fumé Blanc), ki je American marketing ime Sauvignon – navedbo, da je prepozna vina Pouilly-Fumé.

Francozi imajo besedo Fumé (dobesedno “dimljen) , ki se uporablja za vina, morda boste našli več razlag: iz videz grozdja (zajet v času zrelosti bloom, belkasta haze) značilnosti terroir: v kapljic Loire Valley, “gosto kot dim” in tal, ki vsebuje veliko silicija, in vključitev apnenec, ki je, v skladu z lokalnimi vinarjev, je svoja vina iz Sauvignon hue puška smodnika – zato Fumé .

Vendar pa je za Ameriške Sauvignon temo “dim” v steklo, ki je razkrila vinifikacijo z udeležbo opečeni sodih.

Vino iz Sauvignon

Bolje je, da pijača mladih. To je stara redke in izjemne rezultate s starostjo ne dokaže (z izjemo sladko Sauternes vino, ki, vendar pa, Sauvignon je manj kot polovica mešanica). Staranje v hrastovih sodih, za to tudi ni tipičen, čeprav jo izvajajo nekateri, vključno z uglednih vinarjev – kot eksperiment v iskanje novih obrazov razred (Francija). Ali v korist poseben okus lokalnih potrošnikov (ZDA).

Arome belo Sauvignon

“Klasični”, so okusi vina iz Sauvignon zrasla v hladnem podnebju, brez staranje v hrastovih sodih.

Učbenik lahko šteje opis Sauvignon iz Loire Valley: zelo sveže, z aromo flint, zelišča (koprive, listi črnega ribeza), paprika, kosmulja, zelena jabolka in… kaj je ponavadi izrazito v francosko – pipi de klepet.

Slednje ugotavlja – zelo svetla in značilnost Sauvignon, ki je ljubezen, ljubitelji različnih.
Ne bodite zmedeni, ki je prevedena kot “mačka je Pipi” (točno to, kar si mislim).

Isto snov, ki daje Sauvignon svoje posebne ton
(3-mercapto-3-methylbutan-1-ol), ki je vsebovana v črni ribez brsti, toda kakšna razlika!

V toplejših območjih šopek Sauvignon zeleno travo nadomesti z vonj sena in opombe kosmulja in Apple arome, ki se dopolnjuje z eksotično sadje.

Novozelandski Sauvignon ima izrazito zeliščni vonj, ki spominja na listje paradižnika, čudovito v kombinaciji z aromami tropsko sadje in tako značilen “kosack” ton. Zaključek je opazen in značilnih belih nova Zelandija vino grenkobe.

Geografija Sauvignon Blanc

Status “mednarodni” sort, ki nam pove, da je vino iz Sauvignon, poleg zgodovinsko domovino, je pogost pojav v mnogih vinskih regij sveta. Sauvignon aktivno razvija v Nov svet: Čile, Argentina, Avstralija, Južna Afrika, ZDA. Vendar, kot je to običajno – z različnimi stopnjami uspeha.

V Italiji dobre rezultate te sorte proizvaja v Severno – v regijah, Alto Adige in Friuli.

Vsekakor presenetljiv in nedvomno dobro zgodbo, se lahko šteje za vino Sauvignon Blanc iz Nove Zelandije, za katere je postal eden izmed vodilnih sort.

V Avstraliji Sauvignon je pogosto meša z sort Semillon (kot v Bordeaux).

V Združenih državah amerike, glavne regije, kjer vino je izdelan iz Sauvignon, je CA. Obstajajo svetle aromatov, mnogi menijo, da je preveč agresiven in pogosto gašenje je vinifikacijo ali staranje v hrastovih. Na etikete, ne glede na glasbene vsebine pogosto točke ime “oklepni dimni Blanc”, ki je leta 1968 je bila uporabljena s strani proizvajalca iz NAPA, Robert Mondavi (Robert Mondavi), za trg, začetek sod-starega vina iz Sauvignon, ki se ne uporabljajo v tistem času priljubljena v Ameriki. Na ta dan, v Ameriki, pod tem imenom je prodala več steklenic, kot je v resnici, z besedami “Sauvignon”.