Kot dobro vino?

Vino je eden od najbolj zdrava in najbolj higienski pijač.
Louis Pasteur.

Danes, to je varno reči, da je odnos alkohola in kakovost življenja, skupaj z njegovo trajanje je znanstvenih dokazov.

Študije o sodobni dietetiki kažejo, da zmerno uživanje visoko-kakovostno suho vina primerno za preprečevanje številnih bolezni. Glede na pripombe švedski endocrinologists, prebivalci Južne Evrope za svoje velike družine, dobro zdravje in “občutek sreče”, ki so potrebne ejednevnogo kozarec suho rdeče vino (približno 180 gramov).

Francoski paradoks

Ta pojav je v zvezi s tako imenovano “francoski paradoks” – z “nezdravo” kuhinje francoski (z veliko nasičenih maščob), da so manj trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Raziskave, opravljene v Boston medical center, je pokazala, da zmerno uživanje rdečega vina zmanjšuje količino “slabega” holesterola v krvi, povečuje raven “dobrega” holesterola, normalizira krvni tlak, zmanjšuje odpornost tkiv v glukozo, in sicer, da se razgrajujejo maščobe.

Opozoriti je treba, da je suho rdeče vino ima tudi protibakterijsko lastnosti, spodbuja povečanje ravni hemoglobina v krvi. Ameriški podiatrists so potrdili, da kozarec vina lahko zmanjša verjetnost zlomov, osteoporoza, artritis in kostno-mišičnih bolezni, in švedski znanstveniki so ugotovili, da redno uživanje rdečega vina preprečuje razvoj revmatoidnega artritisa.

Vse te lastnosti se zmanjša verjetnost za nastanek bolezni, kot so sladkorna bolezen, ateroskleroza krvne žile, visok krvni tlak.

Resveratrol

Prebivalci Južne Evrope, ne le bistveno izboljšajo svoje zdravje, ampak tudi znatno povečala svoj življenjski cikel.

Razlog je visoko vsebnostjo od resveratrol , majhne molekule, ki je močno rastlinskih antioksidantov najdemo v semenih in kože grozdja.

Vendar pa ni čudež. Vse rastline so doživlja stres: regeneracijo poškodovanih območij stebla in listi, ki ohraniti vlago v suhih obdobjih, zaščito DNK iz sončnega sevanja. Grozdje – samo rastlina, ki resveratrol pomaga spoprijeti se z negativnimi zunanjimi vplivi, – in sicer, da upočasni proces staranja in povečanje tkiva regeneracijo.

Vas in resveratrol na najboljše prihaja iz rdeče vino, je to “dieto” zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, tromboza, sladkorna bolezen, rak, in izboljšuje delovanje možganov, povezanih s učenje in spomin. In kar je najpomembneje, borijo z najbolj pogostih bolezni danes – debelosti.

V procyanidin

Posebno mesto pri preprečevanju debelosti je Sredozemska vina, v katerem so znanstveniki našli v procyanidin, tudi močan antioksidant, ki aktivno vplivajo na delovanje krvnih žil.

Pokritost raziskave znanstvenikov vključeni Sardinija je mesto z Evropo je največja koncentracija ljudi, je živel sto let.

Izkazalo se je, da vina tej regiji so naravnost izvajajo v procyanidin, in vino jugozahodni Franciji, kjer je prebivalstvo se absorbira verjetno najbolj maščobe kuhinje. Presodite sami: klobase in prekajeno meso, vključno slavni Bayonne, pršut, ki je v 5 mesecih dobili suho, ki visijo s stropa, race in gosi, “črni diamant” Périgord tartufi, in absolutno ne-prehranskih jedi, ki temeljijo na njih. Tam je uravnotežena prehrana z vsem tem blišču! In rezultat je presenetljiv – minimalno število maščobe ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in neverjetno koncentracijo velik-stari starši v tej regiji. Tako sklenitvi predlaga sam, da živijo bolje in dlje, samo morajo piti dobro vino.

Avtor: Društvo Sommelier.