Эдельцвикер și Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – alsacian de vin este un termen derivat de la germani cuvinte edel (nobil) și zwicker (bland). Termenul a apărut în 1664, când în Alsacia așa-numitele „nobile” soiuri despărțit de altele, considerate mai puțin calitative pentru obiectivele locale de vinificație.

Într-un număr de nobile au fost: riesling, pinot gris, gewurztraminer este și muscat.

Într-un număr de soiuri de „mai rău” au intrat: pinot blanc, silvaner, шассла și оксеруа.

Vin Эдельцвикер s-a făcut numai din soiuri „nobile” lista, ci pur și simplu Zwicker a fost utilizat pentru a desemna mai puțin prestigioase блендов. Așa a fost până în anii 1970, când termenul Edelzwicker a fost oficial abolită, și de atunci este folosit doar ca un artefact istoric și nu are juridice de umplere.

În secolul 21, termenul a fost preluat de un mic grup de vinificatori, în SUA și Australia, au încercat să exploateze tradiționale alsaciene parasolarului.

În Franța Эдельцвикер nu este reglementată de nici una din existente AOC. Prin urmare, de a intra în acest bland poate orice, și винифицироваться orice манером, nu încalcă normele generale de апелласьона (de exemplu, Alsacia). Astfel, vin cu un astfel de nume poate fi atât de „nobil”, cât de mult este capabil să-l facă un anumit vinificator.

Și în vigoare largi de opțiuni, inerente în astfel de masca, pentru a evidenția un anumit profil de astfel de vinuri – dificil. Cu toate acestea, se pot menționa generic pentru ei profundă de culoare și parfumată de aroma.

O poveste similară cu блендом Gentil (fr. „nobil”). Dar dacă Эдельцвикер dă vinificator o mai mare libertate de acțiune, atunci vin Жантий trebuie ca cel puțin jumătate compus din riesling, гевюрцтраминера șisau muscat, iar restul este deja – din pinot blanc, сильванера șisau шассла. Procesul de producție de vin Жантий cerințe prea stricte: fiecare soi trebuie să винифицироваться separat și să corespundă din categoria AOC Alsace înainte de a porni în final bland.

Sursa: portalul WineSearcher