Vinho de Bordeaux Superior (Bordeaux supérieur), como fica claro a partir do título, é uma espécie de “super” a versão convencional de vinhos de Bordeaux (Bordeaux AOC)
A inclusão nessa categoria de disponível branco e vermelho vinhos com todo o Bordeaux, que se estende por cerca de 130 km de Sainte-Foy de leste a nordeste da borda ocidental da Médoc.
A variedade de uva
Vinho superior feito de clássicos para o Bordéus variedades de uvas. Vermelho, na maior parte, são baseados em cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc com adições мальбека e petit вердо. Em casos raros, o seu lugar em uma mistura dos pode demorar muito tempo esquecida em Bordeaux карменер, mas é cultivado, ele agora está aqui apenas alguns dos vinhedos.
Branco “superior” produzem principalmente a partir do que sauvignon blanc e семийон, com modestos aditivos мюскадель e sauvignon gris.
Na França, somente dois апелласьона entrou para os seus vinhos de categoria superior: Bordeaux e Beaujolais.
Em бордоском sub апелласьоне um cascalho (Graves) tem vinhos de Graves Superieures, mas estas podem referir-se exclusivamente doces vinhos brancos, mas não é qualquer super-bons vinhos brancos de um cascalho.
O conceito de super-vinhos é bastante comum na Itália, onde muitos tipos de DOC tem subclasse superiore (por exemplo, Prosecco Супериоре)
Existem vários pontos que tornam o vinho de Bordeaux Superior especiais. O mais óbvio é o seu maior a saturação e a complexidade em comparação com os vinhos de Bordeaux. Esta diferença é causada requisitos especiais de sua produção.
A diferença manifesta-se na vinha: a densidade do plantio é aqui por lei, é obrigada a ser maior. E quanto mais videiras, no усердней eles têm que tentar sobreviver, mais deixa a raiz da videira e mais forte que ela própria.
As vinhas para vinho supérieur deve ter 4500 videiras por hectare e, pelo menos, 2,2 m entre fileiras. As vinhas padrão de vinhos de Bordeaux são obrigados a ter apenas 4000 videiras por hectare e mais livres de 2,5 m entre fileiras. Mas e essas exigências parecem muito relaxados, se comparar, por exemplo, com Сотерном, onde em cada hectare deve ter não menos 6500 vinhas.
Máxima produtividade por hectare para os vinhos de Superior em 10% menor: de 9 toneladas para o vermelho e 8 toneladas para os brancos. E as uvas devem ser um pouco mais maduro a ponto de coleta e conter 0,5% do potencial de álcool a mais, do que as bagas para o comum dos vinhos de Bordeaux.
Cerca de um quarto das vinhas da região saíram sob o Bordeaux Superior. Eles estão espalhados por toda a região, mas com um deslocamento em direção a territórios ao norte de Saint-Эмильона e Помероля.
Fonte: portal Wine-Searcher