Hundrevis av vin, hundrevis av etiketter – hvordan velge? Kanskje verden ikke trenger det?
Du vet den følelsen når du er på supermarkedet, tilnærming hyllene med frokostblanding til Frokost, og inkludert i stupor av et halvt dusin pakker, som hver løfter «den perfekte start på dagen»? Eller et dusin sjampo, insistere på det faktum at hver av de unike formel for å pleie håpløst follicles?
Det er det.
Det vell av valg som vi står overfor, kan være skremmende. Dette problemet ble gjenstand for forskning som forårsaket mye uenighet bok av psykologen Barry Schwartz (Barry Schwartz) «the Paradox of choice: hvorfor less is more?» som kom ut i 2004. Forfatteren argumenterer for at valget gir frihet, men bare til en viss grense.
«Med økningen i antall saker som vokser, vil den negative effekten – helt til det øyeblikket da vi har en overbelastning, flere valg gir oss frihet, og slitsomt og fører til forvirring. Noen ganger kan du til og med snakk om tyranny of choice»
Vel, Sam Schwartz erkjenner at tyranni av hyllene i supermarkedet er kanskje allerede er for mye. Og likevel, som vist ved studiet av atferd av kjøpere papirstopp, folk er mer sannsynlig å gjøre et kjøp i et mer begrenset utvalg. Senere studier synes å bekrefte teorien om at «mindre er mer», som viser at for mye valg kan være overveldende.
Portal Vin Searcher inneholder informasjon om mer enn 6.8 millioner forskjellige viner. Hvis du prøver en vin om dagen, så at antallet vil gå 18617 år, men de er ikke nok fordi hvert år en ny vintage.
Visste du har ideen om at verden ikke trenger denne mengden vin? Selv den mest gjenstridige vin galning med stål leveren vil ikke være i stand til å overmanne. Et slikt mangfold er en fryd for vin entusiaster, men ikke alle, som drikker vin, dele sin fanatisme. For mange forbrukere, vin er ikke mer enn en måte å slappe av etter en hard dag når barna er lagt til sengs.
I tillegg til å velge fra et stort antall viner til forbrukere er en annen puslespill: deres etiketter, mange av dem inneholder utenlandske merker, til å forstå at det ikke er lett hvis du gikk aldri til vin skolen. For eksempel, hvordan den gjennomsnittlige borger vil være i stand til å gjette at Pouilly-Fuisse (Pouilly-Fuisse) er en Chardonnay fra Burgund og Pouilly-Fume (Pouilly-fume) er en Sauvignon fra Loire? Og hva er det egentlig smaker?
Vel, Ja, dette er en god grunn til å gå til skolen. Men for det store flertallet av forbrukerne vin kurs – ikke i topp prioritet. Som vist ved undersøkelser gjennomført av Vin Intelligens, de fleste har valgt en god vin baserer seg på råd fra venner, kampanjer, kjente merkevare eller bare min favoritt drue.
Men paradokset på en annen måte: selv å kjøpe den samme vinen, folk har en tendens til å følge dem der, hvor flere valg… de ikke liker.
Råd fra konsulenter på områder som salg også spille en rolle. En studie gjennomført i 2014 for selskapet Technomic, viste at anbefalingene fra salg av personell påvirke beslutningen om mer enn en tredel av kjøperne. Selv om det i mange butikker de ansatte og hilser med arbeid, studier igjen og igjen vise seg å være betydningen av dyktige og sosialpersonell i suksessen til vin detaljhandel.
Men, i USA 4 av 10 flasker som selges i supermarkeder (i STORBRITANNIA 8 av 10), og det, i motsetning til vin butikker, på temaet utvikling av de ansatte sjelden gidder (selv om noen supermarkeder begynte å dukke opp elektroniske søkesystem anbefalinger). Så det er ingen overraskelse at mange forbrukere gjør valg basert på kampanjer, av varianter av kjente og vakre etiketter.
La oss innse det: en vanlig forbruker mangler enkle og klare kriterier for sammenligning av et stort utvalg er så lik hverandre flasker. Kanskje for å forenkle valg, å redusere antallet som trenger å sammenligne?
Videre, ikke bare supermarkeder kunne krympe utvalg for ikke å overbelaste hjernen til kjøperen. Vinmakere kan også prøve å kontrollere meg selv. Hevelse i området noen ganger går utover alle rimelige grenser. Sine Qua Non for å endre navn og utseende av sin vin hvert år – dette er absolutt et ekstremt tilfelle, hans påfunn er minst betalt for av velstående fans av dette merket, men uten det mange vanlige produsenter kan ikke stoppe: og med gull telemachy, og en tallerken, og «mønstret» og «limited edition» – i voks, i trekasser med bunter av høy og en bok…
Verden trenger ikke så mye vin. Verdens produksjon av vin er allerede mye i forkant av forbruk. Og selv om den Europeiske Union tar forholdsregler for å dempe vin elver med hjelp av reformer i sektoren, og slaktes i 2012 var liten, vin fortsatt produsert mer enn de forbrukes.
Jeg foreslår ikke å massivt i nærheten av winery. Å sette en grense på 5 viner for dem å ikke tilbyr også (selv tenke på det, kanskje er ideen er ikke så ille), men i begrepet «mindre er mer» definitivt det er en grunn. Variasjon og dybde av vin markedet kan og glede, og skremme, avhenger av forholdet. Men de av oss som er involvert i vinindustrien, er å sikre at den gjennomsnittlige forbruker ville ikke gjemme seg bak håret når valget av vin.