Chiledzholo

Chiledzholo (Ciliegiolo) er en rød drue utvalg av Sentral-og Nord-Vest Italia, halv-glemt i de siste tiårene, men gjennomgår en viss Renessanse i Liguria og på sitt åndelige hjem i Toscana.

Historien om fødselen av den varianter er ikke dokumentert. Det finnes versjoner som han var opprinnelig fra Spania.

Synonymer varianter: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.

Chiledzholo navnet kommer fra det italienske ciliegia – cherry, denne vinen er minner i farge og smak. Det er denne arten, og førte til sin nåværende Renessansen, er dens evne til å forfriske og gjenopplive tung blanding.

I moderne forhold, når behovet for viner med karakter i ung alder, med en lett-å drikke, sortere chiledzholo var et utmerket tillegg til en solid varianter, som krever minst et par år i kjelleren.

I de siste årene for å øke omfanget av bruken av røde viner fra Vest-Italia, inkludert Chianti (Chianti), Colli di luni (Colli di Luni) og den mindre kjente Montecarlo (Montecarlo), den Colline di Levanto (Colline di Levanto), del Golfo Tigullio (del Golfo Tigullio) og Val Polcevera (Val Polcevera).

Antall varietal IGT viner av chiledzholo har vokst betydelig siden 2000.

Kombinasjon med mat:

• Kylling salat med granateple, pinjekjerner og rosiner
• Pupusa (fritert tortilla med svinekjøtt og bønner)
• Peking duck med pannekaker