Brunello di Montalcino

Alle Brunello stammer fra området i Montalcino, men det er ingen enkel stil av Brunello. Og den beste måten å forstå dette er et interessant vin for å utforske stiler av enkelte vinmarker.

Vinen Brunello di Montalcino er klart for forbrukeren, fordi det er laget av bare én drue utvalg – Sangiovese, eller «Brunello», som det kalles i denne kupert område i den Sør-Vest for Toscana.

Men for å beskrive en typisk vin fra Brunello umulig. Etter ca 30-35% av Brunello laget av druer fra kjøligere områder Nord for byen, mens 65-70% fra Sør, som vanligvis er mye varmere. Druene er fra Nord, som en regel, gir en trygg, appetittvekkende, med mer blek vin. Sør-vines er en vin med en intens farge og utilslørt fruktighet, ikke blottet for krydder.

Kompliserer saken er at produsenter kan blande druer fra begge sider for å jevne ut stil og få mer gjennomsnittlig smak.

Til å dele eller ikke dele Montalcino?

De mest profilerte tvister i Montalcino er gjennomført rundt spørsmålet: om det er nødvendig å dele regionen inn i sub-områder for å tydelig avgrensning forskjellige Brunello for forbrukeren? Reguleringsplan, mest sannsynlig, ville det ha gått langs grensene av landsbyene inkludert i Montalcino regionen.

Tradisjonalister frykt for at vingårder på mindre verdifulle områder – les lavtliggende, mer leire jord, slik som Torrenieri, vil du få negativitet fra trykker du på, og deretter fra markedet.

Andre, som for eksempel Francesco Marone Cinzano av Col d ‘ orcia – objekt: «evnen til klart atskilte områder av Montalcino er en fordel for en kjøper – se etter Burgund».

Eller i det minste største produsent i Montalcino – Val di Suga. Han er allerede tappet sin 55 hektar Brunello som tre separate vingård: Vigna del Lago vingård, på Nord-Øst for byen, den tøffeste av de tre viner, en mer elegant Vigna Spuntali – 16 km Sør-Vest, og den enkleste av de tre – Poggio al Granchio – i samme 16 km Sør-Øst. Alle tre er ganske gjenkjennelig Brunello, og dermed, som er svært forskjellige fra hverandre. Dette kan være et argument i favør av det faktum at forskjeller i terroir av Brunello forene regionen, snarere enn å dele det.

Jeg tror at inndeling i soner en eller annen måte vil skje, fordi det er et ønske om å legge til viner av Brunello verdi for kunden, det vil si, sette det i blue chips, posisjonere regionen som et gastronomiske sentrum med hvit trøffel, RÅDYR, villsvin, olivenolje, sau ost, honning og andre lokale spesialiteter.

I mellomtiden, den mest logiske måten kunnskap om mangfoldet av viner av Montalcino, tror jeg, er fortrolighet med Brunello av individuelle gårder i regionen.

Ca 14% (260-320 ha) Brunello likevel er flaskevann med en angivelse av vingården: enten fra den offisielle listen over vingård (vigna), eller geografisk gjenkjennelig historiske områder (toponimo).

For dem, eller for andre det er ingen juridiske begrensninger i størrelse. Men, vin merket «vigna» må være fra vingårder fra listen som er godkjent av Konsortium av Brunello-vin-Produsenter.

Enkelte vinmarker: hvordan det hele begynte

De første vinene dukket opp i midten av 1970-tallet. Det var Montosoli fra Caparzo (Caparzo) og Vigna La Casa fra Altesino (Altesino). Både med de beste i landet i Montalcino, med en liten ås i Nærheten (Montosoli) i Nord-Montalcino.

Imidlertid, Caparzo og Altesino ikke klarte å få tak i de beste tomter i Nærheten, som falt til familien av Nello Baricci i 1955м. Baricci er den eneste gården i Montalcino med vingård ligger helt i territoriet til i Nærheten.

Vinrankene av Baricci (Baricci) en ideell Sør-Øst eksponering og høyde over havet (270m) – den «Hellig sted» for Brunello, som er tilgjengelig her, moden, floral, aromatisk og perfekt drikkbart. Baricci ringe sine Brunello ‘Colombaio Montosoli’, navnet på gården, som han da-som sammen med vingården. Denne vinen er et godt utgangspunkt for sammenligning terroir av Brunello.

Andre kjente eksempler på Brunello med spesifikke vingårder dukket opp i 1980, med en samlet utbygging av Montalcino viner. Blant dem, Vigna del Fiore fra Fattoria dei Barbi, i 1981, Poggio al Vento fra Col d ‘ orcia i ’82m.

Både med varmere sør-området i Montalcino, men med kule steder på en høyde på over 350m. De motsto fristelsen til å ta en elegant forfall til å ofre fasjonable stil viner fra overmodne druer, som ble en trend i Montalcino, som andre steder, siden ca 1990-tallet.

Hvis du ønsker å spore historien til «klassisk Brunello gjennom årene» – som Vigna del Fiore og Poggio al Vento, kan du ta en referanse blant vinene fra bestemte vingårder.

Videreføring av bommen Brunello

Den jevne økningen av nye Brunello-viner vingård fortsatte under veksten på 1990-tallet. Av de mest kjente: debut i 1993m Mastrojanni vin Schiena d’asino, og Brunello-vin med mye vind platået ovenfor landsbyen Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) i Sør-Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate – den hotteste sub-sone i Montalcino. På den ene siden den er beskyttet fra den kalde Østlige vinder av den utdødde vulkanen Monte Amiata og på den andre siden av varmt saltholdig Middelhavet vind.

Dette betyr at viner fra Castelnuovo kan være mer mørk, rik og berusende uvanlig, sammenlignet med viner fra Nord-Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate gjort et betydelig bidrag til den boom av nye beplantning 1996-2007, da området av vingårder i Brunello har nesten doblet. Produsenter av Brunello fra Nord-Øst er spesielt lett kjøpt opp land her, skifte olivenlunder og lokale plante gress på vinrankene. Målet deres var å myke opp sine tøffe-tannin vin med noe mer akseptabelt og gjøre dem mer attraktive for forbrukerne.

Mens noen vinmakere ble interessert i produksjon karikatur kopier av en 100-punkt frukt «blockbustere», andre prøvde å skape en balanse i vingården og for å hindre overoppheting av bær, som uttrykt av Leder i Mastrojanni, for det meste «ved å plante i riktig vinkel for å unngå sunstroke».

Områder Schiena d’asino og Vigna Loreto (Mastrojanni produsent), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) og Pietranera (Centolani) er alle eksempler på tilnærming som «vin ikke gjør det, og vokse»

Francesco Illy (Francesco Illy) fra Podere Le Ripi, planting din vingård ‘Bonsai» har som mål å gjennomføre de mest tett landing i verden (62500 vines / ha).

«Dette holder produktiviteten av vinranker på et lavt nivå og fører til at roten til å gå dypere,» sier han. Vinrankene er så tett sammen at å presse mellom dem bare å trekke i magen. «Det er sprøtt, er enig Illi, men slik kan du unngå stress av vinrankene i forhold til varmen». Den første årganger fra vingården Bonsai (Bonsai) Illy er alderen på nye eikefat. Men heldigvis, så bestemte meg for å stoppe denne lidelsen, og gi en mulighet til å avsløre subtile aromaer av bær.

Prisen på vin vin vingård 10-20% over normal Brunello.

Men å betale denne premien er fornuftig, i min mening, bare hvis gården prøver å avsløre terroir, og ikke å argumentere med ham. Som eksempler på denne tilnærmingen inkluderer Salicutti, Pian Dell Orino og Le Ragnaie – en av mine nye favoritt Brunello, fordi «sense of place» (karakteristisk for terroir) disse vinene er svært karakteristisk, delvis på grunn av de økologisk og biodynamisk tilnærming.

Du kanskje tror at jeg mener at reguleringsplan generelt gir mening bare hvis vingårder er biodynamisk eller organiske, – nei, dårlig økologisk jordbruk og vinproduksjon (som er mulig i Montalcino, beklager) score terroir er så enkelt som å hauger av kjemikalier.

Som den offisielle vin liste over de enkelte vinmarker ikke eksisterer, er den beste måten å sammenligne disse vinene og finn verdig er å åpne flasken, blant annet med nye navn.