Chezaneze

Chezaneze (Cesanese) е сорта на грозје користи за да се направи црвено вино во Lazio (Италија). Широко признат како еден од најинтересните сорти на регионот.

Во основа chezaneze дава вино со светла овошје карактер и некои питу полугласно.

Одделение chezaneze зазема голем простор Јужно од Рим, на ридовите кои поглед долините на реките Sacco и Aniene.

Таа има две варијанти:

• Cesanese Comune (comune Chezaneze) Со големи шумски плодови
• Cesanese ди Affile (Chezaneze Afile ди) е Поретко и најпрестижните

Двете варијанти се вклучени во вина на DOCG Cesanese del Piglio и Cesanese ди Olevano Романо DOC. И вториот добитник своја ознака Cesanese ди Affile DOC.

Во согласност со глобалниот тренд “апелира до основите” и повторно отворање на светот на извонредни абориџините, chezaneze неодамна добивањето внимание. Сепак, винарите тој е познат повеќе за неговиот специфичниот. Созрева многу доцна, дури и во многу Сончеви предели околу Рим.

Често нејзините плодови не имаат време да се достигне целосна фенолни зрелост, што виното е едноставна и водени, не дозволувајќи да се оцени основаноста на сорти.

Сепак, во случај на успех, chezaneze дава вина со богата букет од зрели цреши и цветни тонови, понекогаш со назнака на црвен пипер. Телото на вино е повисока, на танини се меки. Од контактот со даб и не е особено победа, е подобро да се гледа во примероци со минимален ефект на барел.

Cesanese Comune – еден вид сорти со поголеми плодови и помалку whimsical на лозата, со добра отпорност на габични инфекции и други misfortunes. Можеби тоа е причината зошто областа засадени на оваа chezaneze остане стабилна, додека Cesanese ди Affile изгуби своето седиште под винова лоза и денес е веќе помалку од 1250 хектари.

На упориште на видови е, без сомнение Lazio. Но, тоа исто така може да се најде во Тоскана и Umbria.

Меѓу успешните парови гастрономијата со chezaneze:

• Патка ragout со pappardelle
• Колбаси со polenta
• Свинско ребра во слатка и кисело сос