Medoc ieņem īpašu vietu attiecībā pret pārējā Жиронды Bordo reģionā.
No vienas puses, vairāki privāti uz pussalas, bet no otras – plaši atvērtas pasaulē, pateicoties dziļai ventas upes, Medoc un tās iemītnieki šķiet, ka lielisks piemērs аквитанского temperaments, svārstās starp tieksme noslēgties sevī un tieksmi универсализму. Un nav brīnums, kāpēc atrast šeit un mazas ģimenes, gandrīz nezināmu хозяйста, un milzīgs izslavētās domēnus, kas pieder bagāts franču vai ārvalstu uzņēmumiem.
Brīnīties par šo – nozīmētu aizmirst, ka медокский vineyard (kas ir tikai daļa no vēsturiskā un ģeogrāfiskā Медока) stiepjas uz laukuma vairāk nekā 80 km gara un 10 kilometrus plata. Tādējādi, ceļotājs vai tūrists var ne tikai apbrīnot milzīgo виннодельческими chateau pagājušā gadsimta, bet arī patiesi atklāt veselu valsti.
Ļoti daudzveidīga pa reljefam, tā piedāvā skatienam un dzīvoklis vienveidīgas horizonta līnijas (pie Margo), un skaisti kalni (tuvāk Пойаку), un, visbeidzot, ļoti savdabīgu ziemeļu, piejūras, daļa Медока.
Telpu, nodarbināto апелласьонами Медока, ir platība ir aptuveni 15 400 га.
Galvenā bagātība Медока – tas ir viņa гравелистые augsnes lejup pa mīkstu karnīzes līdz grīvai Жиронды. Nabaga dabas mēslojumu, šī zeme, topogrāfija, kuras veicina ideālu дренажу ūdens, ir kā radīta, lai ražotu kvalitatīvu vīnu.
Lai atšķirtu Augšējā Medoc (Par-Medoc) – no Бланкефора līdz Saint-Серэн-de-Кадурн, un Ziemeļu Medoc – no Saint-Germain-d Эстей līdz Saint-Vivien.
Dzīlēs pirmajā zonā – Par-Медока – seši komunālo апелласьонов ražo lielāko zināmo vīnu. Tajās ietilpst, pirmkārt 60 “cru klases”, bet tikai piecas no tām ir ekskluzīvas tiesības uz nosaukumu “O-Medoc”. Cru, kas iekļauti klasifikāciju, veido aptuveni 25% no kopējās platības vīna Медока, 20% produkcijas degustācija un vairāk nekā 40% naudas apgrozījuma.
Papildus “cru klases”, Medoc ir liels skaits “cru buržujs”, (par ko ir obligāta krāna pudelēs chateau), kam ir lieliska reputācija. Daudzi kooperatīvās saimniecības ietilpst апелласьоны Medoc un Augšējo Medoc, kā arī trīs kopienas апелласьона.
Vīna Медока stiepjas no ziemeļiem uz dienvidiem, ietverot sevī astoņas AOC.
Pastāv divi подрегиональных апелласьона – Medoc un Par-Medoc (60% медокского vīna) un sešas komunālo апелласьонов: Saint-Эстеф, Пойяк, Saint-Julien, Листрак-Medoc, Мулиз-en-Medoc un Margo (40% медокского vīna). Kopējais pašā reģionālais апелласьон – tas ir “Bordeaux”, kā arī pārējo бордоского, vīna.
Tradicionālais Медока šķirne cabernet sauvignon, tagad, laikam, nav tik izplatīta, kā senajos laikos, bet tas, tomēr, ir aptuveni puse no visiem stādījumiem.
Otrajā vietā merlot (apmēram viena trešdaļa). Kas no tā ir ļoti elastīga vīns arī ir augstas kvalitātes un spēju uz ātrāku nobriešanu, tāpēc to var lietot vairāk nekā jauniešiem.
Cabernet franc, kas piešķir vīnam smalkums, ir 10%. Pārējie stādīšanas attiecas uz daļu pty. вердо un malbec, kas nav bijusi īpaši nozīmīga loma.
Медокские vīni ir vienīgi augstu reputāciju, tie ir vieni no prestižākajiem vīnu Francijā un visā pasaulē.
Vīni ir Medoc reģiona atšķiras ar savu рубиновым krāsā, эволюционирующим malā dakstiņa toņos, kā arī savu плодовым buķeti, kurā pikantās notis cabernet bieži sajauc ar vaniļas notīm, kuru ienes jaunas ozolkoka mucas. Танинная struktūra vīni, pilna un biezi, bet tajā pašā laikā elegants un samtains, kā arī to vienreizējo sabalansētību ļauj lielisku drošību novecojot, tie утончаются, nav истощаясь, un tikai uzvarēt обонятельном un вкусовом bagātību.
Medoc (Medoc)
Visu ansamblis медокского vīna dārza, ir tiesības uz nosaukumu “Medoc”, bet praksē tas tiek izmantots tikai pussalas ziemeļos, netālu no Леспарра. Saimniecības, kas atrodas starp Бланкефор un Saint-Серен-de-Кадурн, izmanto vai nu dēvējot Par “-Medoc”, vai komunālo nosaukumu, atkarībā no to atrašanās vietas.
Neskatoties uz to, апелласьон Medoc – pats ievērojamākais.
Медокские vīna parasti atšķiras ar ļoti piesātinātu krāsu. Ar svarīgāks, nekā Par vīniem-Медока un vīniem komunālo апелласьонов saturu merlot, tie bieži vien ir плодовым pušķi un lielu округлостью mutē. Dažas no tām (ar vīna dārziem, kas atrodas uz atsevišķi stāvošiem smilšu-akmeņu pauguri), ir arī lielāka izsmalcinātība un bagātība tanīna.
Par-Medoc (Haut-Medoc)
Teritorija апелласьона Par-Medoc oriģināla: tā apņem vīna komunālo апелласьонов. Lielākā šo ARA ieņem otro vietu Bordo. Viņa vaina ir pelnījuši augstu reputāciju, daļēji sakarā ar to, ka šeit atrodas pieci cru klases. Sešās komunālo апелласьонах-анклавах teritorijā Par-Медока ir citi cru klases.
Par-Медоке vīnu klasifikācija tika veikta 1855. gadā, tas ir, gandrīz gadsimtu agrāk, nekā апелласьоне Грав. Tas skaidrojams ar straujāku attīstību viniculture Медоке, kas sākās XVIII gadsimtā, jo tieši tad, ar advent no jēdzieniem “terroir” un “cru”, tas ir, ar apziņu par eksistenci, attiecības starp dabas vidi un kvalitātes vīnu, ir iestājies “ēra kvalitāti”.
Vīna par-medoc raksturo liberālisma, bet bez pārmērīga spēka, patiesi izsmalcinātu smaržu, un, galvenokārt, laba spēja pret novecošanu. Lietojot pēc nobriešanas laika, to ir vērts uzkarsē līdz temperatūrai, kas ir tuva istabas, un pasniegt ar balto gaļu, mājas vai savvaļas putnu. Ja jūs atverat šos vīnus ir jauni, tad to ir vērts pasniegt kā atdzesētus, tad tie var pavadīt arī citus ēdienus, piemēram, dažas zivju sugas.