Pinotage

Pinotage (Pinotage) – a kiemelt piros különböző Dél-Afrika. Szinte sehol máshol nem termesztik. Ad egy széles borok: a homályos étkezdék, hogy gazdag, koncentrált minták egy csokor piros gyümölcs, fűszer -, bőr -, valamint a csokoládét.

Története során, a Pinotage többször is veszélybe került maga a sikertelen kísérletek, de ma a gyártók Dél-Afrika egy nyilvánvaló módon próbál javítani a képet, a figyelmes megközelítés, hogy a termesztés szőlő, valamint vinification technikák.

A Pinotage egy kereszt között, Pinot Noir, majd Cinsault, először előállított 1925-ben Professzor által Ábrahám Perelom (Dél-Afrika).

A szó Pinotage – hibrid is: Pino + a Hermitage (Dél-Afrika nevű Senso).

Ábrahám Perold volt az első Professzor, a szőlőművelés a Stellenbosch Egyetem, valamint a cél az volt, hogy a teremtés a bor fajták – finomított, mint Herceg Burgundi Pinot Noir, termékeny, mint Senso. Úgy tűnik. Mivel nincs magyarázat, hogy a választás a jelöltek keresztezések Professzor maradt. Az eredmény messze volt a célja, kép: szőlő kiderült, nagyon sötét bőr, a bor ez egy sűrű, csersavas.

Szóval, az első szőlő, ez a kereszt ültetett a kertjében, a Professzor Perold volt, hamar elhagyta. Csak néhány év múlva, egy másik kutató, oltva őket a betegség-ellenálló gyökerek, majd 1943-ban szerezte meg az első kereskedelmi aratás. A bogyók korán érik, könnyen veszi fel a nagy mennyiségű cukrot, a szőlő úgy nézett ki, egészséges, erős.

A Pinotage egy hardy, bőtermő fajta, de fogékony, hogy egyes vírusos fertőzések is nagyon válogatós, szeszélyes terroir a pincészet.
A legjobb borok a Bush-szőlő–, a rendszer a vezető a szőlő, népszerű Dél-Franciaországban, otthon a Senso.

Pinotage szereti a hely, fényesebb, de ha vége a vegetációs időszak lesz túl meleg, a bogyók alakulhat ki kellemetlen megjegyzések a körömlakk, meg az égett gumi. Kell egy nagyon felelősségteljes hozzáállás, hogy az erjedési folyamat: van is magas hőmérsékleten könnyen jelenik meg az aceton aroma.

A történelem is szerepet játszott abban, hogy a sors, a göröngyös fajta. Az egész a 20 század nemzeti borászati vállalkozások (élén a Dél-Afrikai Szövetkezeti Szövetség Borászok, KWV) kedvelt mennyiség a minőség rovására. Hajlamos a magas hozamok Pinotage nagylelkűen adott jellegtelen bor, amely 1980-ra, a természetesen csökkent a népszerűsége minimális.

Szerencsére acélok szankciók az apartheid idején a növekedés, a kereslet az 1990-es években. Akkor trendek a szőlő-bor ágazat megváltozott a fókusz felé minőség. 1995-ben alakult az Egyesület, a Pinotage – egy termelői csoport csatlakozott össze, hogy támogassák fejleszteni fajták.

Nos készült bor a Pinotage bizonyítani, a stílusok széles skáláját, könnyű-ivás asztali borok gazdag minták esetleges öregedés.

A Stellenbosch – az első leszállás – a Pinotage gyakran keverik, Cabernet Sauvignon, valamint Shiraz, hogy hozzon létre superior keveréket a borok átlag feletti.

Kívül, Dél-Afrika, Pinotage nem volt sikeres. A kis mennyiségben megtalálható Új-Zélandon, különösen az Öbölben, majd Auckland. Egy kis Zimbabwe-ben, Kaliforniában, meg Izrael.

Gasztronómia, hogy a bor a Pinotage:

• Csípős pepperoni pizza
• Húsételek teriyaki
• Ökörfark pörkölt