Az a kifejezés, hogy pezsgőt keverék használt kapcsolatban az egyik legismertebb stílus, a világ bor – pezsgő, készült a fajták:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
A hármas, a leghíresebb pezsgők a pezsgőt. Ez a kifejezés cím a borok az Új világ (Új-Zéland, Ausztrália, Chile, Dél-Afrika, USA) készült „hagyományos pezsgő módszer” a hagyományos pezsgő fajták.
Sőt, a pezsgő, habzóbor termelési engedélyezett 7 fajták. De a gyakorlatban, a maradék 4 – szürkebarát, Pinot Blanc, Petit méliès meg arban – nagyon ritkán használják, hogy szinte ismeretlen, pedig a pezsgő előállításához kívülről a pezsgőt nem foglalkoztak. A kivétel az, talán, a Pinot Blanc, mellyel az olasz bor a Franciacorta terület, francia crémant, néha a termelés, a spanyol cava.
Az alapja a pezsgő blend – Pinot Noir, valamint a Chardonnay a pezsgők az Új világ használják körülbelül egyenlő arányban. Kevesebb, elbűvölő, Pinot Meunier megtalálható szinte kizárólag fajtatiszta pezsgőt.
A kiválasztás a pezsgő volt valaki zseniális előrelátás. A szőlő ültetése, a pezsgőt, úgy döntött, az egyik, hogy volt egy esélyt, hogy érik a hideg az éghajlat kontinentális, az Északi-Franciaországban.
A pezsgő, található, a 49° n, közel a legtöbb Északi régióban a bor világa. A helyi hideg őszi – egy igazi kihívás a borász, akinek szüksége van az érett bogyók, valamint a lehetőséget, hogy befejezzék a erjedés. Az elmúlt lényeg abban rejlik a titka a klasszikus módszer, amivel a pezsgők – az esemény a másodlagos erjesztés az üveget.
Amellett, hogy a képesség, hogy termőképes egy hűvös éghajlat, mind a három fajta pezsgő, a keverék hozza a saját jellemzők bor készült őket.
Pinot Noir ad az úgynevezett „szerkezet” formák, a tipikus bogyós gyümölcsös ízek.
Chardonnay-t ad a bor a testet, javítja a képesség, hogy a kivonat, különösen abban az esetben, tölgy öregedés.
Pinot Meunier a vezető trió a beültetett terület a pezsgőt, de inkább a biztonság, mint egy létfontosságú eleme a drága pezsgőt. Ez a fajta virágzik, így petefészkek később a másik kettő, ami csökkenti a veszteségeket, a fagy. Ahogy Fejlődik ki először. Ezek mind komoly előnye, bármilyen hideg régió, ahol több mint ellensúlyozta az, hogy lerombolja a Pinot Meunier részéről íze, aromája. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a pezsgő keverék a melegebb régiókban ritkán tartalmazzák a Pinot Meunier.