Oko vina

Na pratnjom vina odnosi se i drugi specijalizirani proizvodi, koji na svoj način obećava zadovoljstvo vlastitom potrošača. Na primjer, дистилляты se može pronaći u svakoj obiteljskoj baru, ali često i ne samo njih. To je rakija, vino rakija, kao i дистилляты od отжимков (grappa) i kvasac дистилляты.

Ove высокоградусные pića spadaju u kategoriju grožđa destilata. Značajnu ulogu u njima ima najmanje шестимесячное skladištenje, većinom u malim hrastovim бочонках.

Rakija

Umjetnost izrade rakije datira iz doba Friedrich Ponuda, tj. ima svoje porijeklo u 1 2 stoljeću. Prvo su izrađeni kao “аквавита”, odnosno “živa voda”. Ali ubrzo su otkrivene njihove korisne, poticajne svojstva.

Rakija je дистиллят vina. Za njegovu budućnost ukusa važan izbor izvornog vina i naknadno шестимесячное sazrijevanje u malim hrastovim бочонках kapaciteta manje od 1.000 ml U roku od tog vremena дистиллят sazrijeva, i boja i ukus tvari drveta prelaze u rakiju, dajući mu tanki blag okus, buket i zlatno-smeđe boje. Rakija sa posebnim karakteristikama po dobi i kvalitete mora sazrijevati najmanje 1 2 mjeseca. Vrhunska “rakija” čak i sazrijevati nekoliko godina u бочонках manje veličine.

Kako se pije rakija?

Ljubitelji rakije piju ga uglavnom na sobnoj temperaturi (18°C) ili grijući čašu rukama, ali profesionalci čašu s dobrim rakije ne griju, tako da ne ometaju piće objavljeni prirodno za njega brzinom. Pije rakiju napustio nerazrijeđeno iz takozvanog коньячного čaše, jer u tom пузатом čašu najbolje očituje najsuptilniji hlapive tvari, utvrđivanje buket piće. Pri tome je važno da čaša nije bio ispunjen do gornjeg ruba i ostavio piće je dovoljno prostora za objavljivanje buket. Osim toga, rakije cijenjeni kao “долгоиграющий” piti i kao komponenta za koktele.

Grappa

Дистиллят od отжимков (skraćeni njemački naziv – “трестер”; u Italiji “grappa”) dobiti putem destilacije отжимков, preostalih od grožđa i перебродивших nakon prešanog grožđa (kore, sjemenki grožđa i, možda, grebenima grožđa). Del grappa predstavlja krupan, svjetlost, kao voda, дистиллят s minimalnim udjelom alkohola od 37,5% vol. Zahvaljujući skladištenja u hrastovim bačvama дистиллят od отжимков može steći nijanse od соломенно-žute do amber. Zahvaljujući svom punom izloženi kao дижестива to je osobito popularan za ublažavanje aktivnosti želuca nakon guste obrok.

Kvasac alkohol

Ovaj napitak se izlučuje putem destilacije vinskih kvasaca, koji su u velikom broju nastaju prilikom prvog dizanja (grani mladog vina od kvasca). Дистиллят je pohranjena, a usmjeren je na jakost gotovog proizvoda ne manji 38% vol. alkohola. Znalci cijeniti kvasac alkohol za svoje lijepo blage naravi.

Sok od alkohola

Ovaj дистиллят proizveden od strane alkoholičar fermentacije i destilacije cijelih bobica grožđa ili vinove мезги. Дистиллят s minimalnim udjelom alkohola od 38% vol. se razlikuje u tome, da je čuva miris i okus cijelih sjemenki grožđa.

Vinski ocat

Vinski ocat je formirana od vina, u koje se dodaju posebne bakterije, tvore уксусную kiselinu. Ove bakterije su sposobne pretvoriti alkohol vina u уксусную kiselinu. Zatim vinski ocat dodatno sazrijeva u drvenoj bačvi, gdje on raste i dobiva boju. U zavisnosti od kvaliteta gotovog proizvoda ocat se može držati u posudi nekoliko godina, a zatim разливаться u boce i šalje na prodaju.

Ulje grožđa

Ulje od sjemenki grožđa istisne sušene koštice grožđa. To je boja od zlatno-žute do masline i slatko okus. Ulje je vrlo cijenjen zbog visokog sadržaja linolne kiseline i zbog izuzetno visoke točke ključanja je pogodno za prženje od najmodernijih jela.