Categories: informacije

Эдельцвикер i Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – alzašanin vinski termin koji proizlazi iz njemačke riječi edel (plemenit) i zwicker (bland). Pojam se pojavio u 1664, kada je u Alsace takozvane “plemenite” sorte odvojen od ostalih, pregledan manje kvalitetnim za potrebe lokalnog vina.

U broj plemenitih bili su: rizling, pinot sivi, gewurztraminer i muškat.

U broj sorti “gore” su ušli: pinot blanc, сильванер, шассла i оксеруа.

Vino Эдельцвикер je proizveden samo od sorte “plemenite” liste, a samo Zwicker koristi za označavanje manje prestižnih блендов. Tako je bilo sve do 1970. godine, kada je termin Edelzwicker bio službeno ukinut, i od tada se koristi samo kao povijesni artefakt i nema pravnog sadržaja.

U 21. stoljeću pojam je подхвачен malom grupom vinara u SAD-u i Australiji, pokušavaju iskoristiti tradicionalne эльзасские haube.

Читайте также: Shanan blanc

U Francuskoj Эдельцвикер nije regulirano niti jednim od postojećih AOC. Dakle ući u taj bland može ništa i винифицироваться na bilo манером, ne krše pravila zajedničkog апелласьона (na primjer, Alsace). Dakle, vino s tim imenom može biti toliko “plemenit”, koliko može ga napraviti određenu vinar.

I zbog širokih mogućnosti, svojstvene takvom poklopca, izdvojiti neki određeni profil takvih vina – teško. Međutim, može se primijetiti zajednički za njih deep color i парфюмированный miris.

Slična priča je s блендом Gentil (fr. “plemenita”). Ali ako Эдельцвикер daje виноделу veliku slobodu djelovanja, vino Жантий treba najmanje pola sastojati od rizling, гевюрцтраминера iili muškatni oraščić, a ostalo je – od pinot blanc, сильванера iili шассла. Za proces proizvodnje vina Жантий zahtjeve previše stroži: svaka vrsta mora винифицироваться odvojeno i odgovaraju kategoriji AOC Alsace na uključivanje u konačni bland.