Oranssi viini

Tunnetaan myös nimellä amber (lastin. ქარვა) ja kupari (se. ramato), näitä viinejä – ei vain marginaalinen, eksoottinen, tarkoitettu edistyneille sommelier. Monet viinin ystäville avata niitä etsimään uusia tyylejä, ja ammattilaisilla on taipumus jakaa ne erilliseen luokkaan par punainen, valkoinen ja vaaleanpunainen.

Mikä on oranssi viini?

Oranssi viini on viini on valmistettu valkoinen rypäleistä valmistettu punainen, eli pitkäaikaisessa kosketuksessa mehua nahat marjoja (ks maseroimalla), jolloin niiden väri, maku ja tuoksu on erittäin voimakas.

Useimmat punaviinit eivät vain kiinni massan jälkeen painamalla viinirypäleet, mutta on käynyt yhdessä sen kanssa. Se on peräisin rypäleen iho, punainen ja rose viinit saavat väri, voimakas tuoksu ja supistava maku elementti. Jos viinintekijä haluaa saada kevyempi punaviini, sitten kun vaaditaan suorittaa käymisen mehua erillään sellun.

Pinkki yleensä kiinni ihoon vähintään 12 tuntia, jonka jälkeen mehu fermentoi ilman massaa. Mutta jotkut voidaan pitää yhteyttä nahat viikossa.

Valkoviini, johon olemme tottuneet, on fermentoitu mehu marjoja, suodatetaan pois kiinteät osat välittömästi sen jälkeen, kun mehustaminen säilyttää tuoreuden ja lempeä luonne, välttäen mehu tanniinit. Antosyaanit (pigmentit) jäävät myös iho-ja valkoviinit ovat vaalean värinen, vaikka ei valkoinen väri monet valkoinen rypälelajikkeista.

Se on kuori, ei hapettumista, oranssi antaa viineille niiden rikas väri. Tämä erottaa ne pinnallisesti samanlainen viini on valmistettu käyttäen oksidatiivisen ikääntyminen. Oranssi viini voi olla pilkottu avaa säiliöt, mutta säilytetään suljetuissa säiliöissä.

1990-luvun alussa, innoittamana Georgian viinejä Kakhetin teknologia, kaksi ikonin italialainen viinintekijä Friuli-Venetsia-Julia – Stanko Radikon (Stanko Radikon) ja Joško Gravner (Joško Gravner) – alkoi tuottaa valkoviinejä sovellus maseraation.

Italiassa, näitä viinejä kutsutaan ramato, joka tarkoittaa ”kupari-värinen”. Orange (oranssi viini) kutsutaan niitä Britannian viini kauppias David Harvey vuonna 2004, jolloin työskentelin Frank Cornelissen Sisiliassa.

Kuitenkin, Friuli, kuten naapurimaassa Sloveniassa – kotimaa Joško ja Gravner – käytäntö infuusio valkoinen viini materiaali massa on yhtä vanha kuin kukkulat Collio. Joten valittaa tätä tekniikkaa – eikä paluu perusasioihin uudessa kehitysvaiheessa viininvalmistuksen.

Vaatimus nahat marjat voi olla hyödyllistä laajentaa kapasiteettia valittu valkoinen rypälelajikkeista (ei kaikki), mutta vaatii noudattamista useita hienouksia, joita ilman se on yksinkertaisesti töykeä viiniä, koska se on tapahtunut usein menneisyydessä.

Italialainen viini tuotemerkkejä Radikon (Radikon) ja Gravner (Gravner) lajikkeet Ribolla Gialla (Ribolla Gialla), Tokaj Friulano (Tocai Friulano) ja Pinot Grigio (Pinot Grigio) viini on valmistettu oranssi kuuluisa, työntää voit kokeilla tähän suuntaan viininviljelijöiden alueen, ja sitten sen ulkopuolella.

Mitä maku oranssi viini?

Maku ja tuoksu viini on valmistettu kosketuksiin ihon kanssa, on hyvin erilainen kuin meille tuttuja valkoviinit. Sama lajikkeiden viinirypäleet tuottaa enemmän voimakas ja raskas tuoksuja. Ero on suunnilleen sama kuin välillä punainen ja vaaleanpunainen viini yhdestä lajikkeesta.

Sama koskee maku. Tästä viini voimme odottaa rohkea luonne on kevyt sitrushedelmien raikkautta.

Iholle antaa viinin koostumus aprikoosi sellu-ja usein voimakas kukka muistiinpanoja, jos maseroimalla kesti melko pitkään.

Suurin yllätys maistaja olla tanniinit, jotka ovat vahvasti sidoksissa punaviiniä ja ehkä vaaleanpunaista. Oranssi viini, jonka pehmentämiseen kesti yli kuukauden, voi olla yllättäen tiheä ja jopa karkea ”keho”.

Oransseja viinejä enemmän tukeva kuin tyylikäs. Mutta epäkohteliasta ei ole vielä niistä. Riippuen mieltymykset viinintekijä ja tekniikoita käytetään (onko ikäinen tynnyri tai pullo, esimerkiksi), jotka on valmistettu maseroimalla viiniä, pystyy Ilmaisemaan merkki, että se valittaa ystäville perinteisiä viinejä.

Sikäli kuin luonnollinen oranssi viini?

Tärkeintä heille – vaatii mäkikuisma ihon viinirypäleet. Tämä on pohjimmiltaan niiden eroja.

Kyllä, he tekevät kauppaa vähemmän väliintuloa viinintekijä prosessissa viinin tuotanto, pullotus ja jopa tuottavat usein ilman suodatinta, joten pullo oranssi viinejä usein sedimentin, ja viini saattaa olla sameaa.

Merkittävä osa oranssi viinejä, jotka on valmistettu luonnon (villi), hiiva. Tämä edistää niiden yleinen tyyli, mutta ei vaadita tämän luokan viinejä.

On käynyt ilmi, että vaikka ei näitä viinejä erityinen ”luonnollinen” vaatimuksia, ne luonnollisesti kuuluvat luokkaan luonnollinen.

Viininviljelijöiden ovat jatkuvasti kokeilleet lajikkeiden viinirypäleet ja uusia tapoja niiden tarjontaa kuluttajalle. Maseroimalla – kätevä työkalu louhinta ylimääräisiä aromeja ja makuja marjoja. Lyhyt maseroimalla 12-24 tuntia merkittävästi rikastuttaa maku vierteen, ja jos jotkut lajikkeet, jopa ilman havaittavaa tavalla viinin väri.

Gastronomia

Oranssi viinit tarjoavat laaja yhdistelmä ruoan kanssa. Ne sijaitsevat keskellä välillä hedelmien ja sitrushedelmien raikkautta valkoinen ja tiheä tanniinit Reds. Tällainen monipuolinen ominaisuudet ovat oransseja viinejä, jotta ne voivat selviytyä monissa tapauksissa jossa valkoinen viinit ovat menettäneet tai liian hallitsee punainen.

Koska suuri hajonta lajikkeisiin, sitä on vaikea suositella, gastronomia, ei tiedä, millainen viini on pöydällä.

Voimme kuitenkin sanoa, että viime maseroimalla valkoisia viinejä yhdistää lähes kaikki juusto: pehmeä Kypsä kova. Tämä on hyödyllistä, jos sinulla on monipuolinen juusto levy, ja monia erilaisia viinejä saada eivät halua.

Voittaa on ja yhdistettynä mausteinen Aasialaisia ruokia: kookos-curry-kanaa Jamaikan, riisi.

Hyvä, on olemassa paria kasvisruokia, kuten spanakopita (piirakka pinaatti) tai haudutettu linssejä.

Johtopäätös

Mitä te kutsutte heitä – oranssi, keltainen, punainen, kupari ja valkoinen viini, infusoida nahat rypäleiden, on jatkuvasti luoda markkinarako kanoninen viinialan tuotteiden hyllyiltä putiikkeja ja viini luettelot ympäri maailmaa.

Käyttö maseroimalla yhdistettynä vähäinen käyttö muut käsittelyt tuotannon valkoviini on saamassa suosiota ja on jo laajalle levinnyt ei vain Pohjois-Italiassa ja Itä-Euroopassa. Onnistuneesti palaa tässä ketjussa ovat Amerikan tuottajat kuten Scholium Projekti, ja Channing Tytärtä. Yhä näkyvä oranssi viinejä Chilestä, Etelä-Afrikassa ja Australiassa.