Merlot

Merlot (Merlot) on yksi yhdeksästä kansainvälisiä lajikkeita, ja toiseksi yleisin maailmassa punainen rypälelajike. Viiniä joka maassa, vaatia niiden tavoitteet viiniä teollisuudelle.

Synonyymit lajikkeet: Alicante Noir (Alicante noir), Tribute (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot on kotoisin Bordeaux ’ ssa. Sen nimi on käännetty Oksitaani (vanha kieli etelä-Ranskassa) kuten ”nuori Mustarastas” – ehkä siksi, että kaunis sininen-musta väri viiniköynnöksen, ja ehkä – rakkaudesta nämä linnut syövät sen marjoja.

Ranskassa, Merlot on yksi alkuun kolme punaisia lajikkeita suurin alue viinitarhoja (kilpailevat Grenache ja Carignan). Ja sen kotimaa Bordeaux yhdessä Cabernet Sauvignon ja Cabernet franc on niin sanottu ”Bordeaux sekoitus” on klassinen sekoitus kolme lajikkeita, yleisin tuotantoa ”clarets” – kuiva punainen Bordeaux-viinejä (ja viinejä, jotka echo tyyli klassinen Bordeaux: the clarets Espanja, Uusi-Seelanti, Saksa). Termi ”Bordeaux sekoitus” on yksinomaan kirjallisuuden ja kattava, tarroja ei löytynyt.

Tutkimukset genetiikan Merlot puhu hänen läheinen suhde Cabernet franc ja Cabernet Sauvignon. Carmenere, on historiallisesti osa ”laajentuneen” Bordeaux sekoitus, liian, on lähisukulainen Merlot ja pitkään oli ottanut hänet monet viininviljelijöiden Chile.

Merlot kokenut nousu suosio 1990-luvulla, kun kuluttajat yhtäkkiä huomasi, kyky nauttia kimpussa, että kilpailijat Cabernet-viinin kanssa vähemmän tanniinit ja paljon enemmän mieto maku.

Kun kuluttajien seurasi aalto uusia istutuksia Merlot, usein maaperässä ja alueilla, ehdottomasti ei sovellu tähän luokkaan. Tämän seurauksena markkinoilla on harva epäselvä kaatoi viiniä nuoria viiniköynnöksiä, joilla on korkea tuotto ja weed-nurmikasvien Merlot raakoja rypäleitä. Monet näistä väärinkäsitykset runsaasti cabriales vuotiaiden tammi yrittää piilottaa puutteita ulkonevat.

Samaan aikaan, useita valmistajia viiniä Cabernet alkoi kerätä viinirypäleet Kypsempi ja enemmän huolellisesti seurata taso tanniinit tuotannon aikana ja ikääntyminen niiden viinejä. Tämän seurauksena kasvava kiinnostus on tullut vähemmän dramaattinen, mutta silti silmiinpistävää nuoria viinejä Cabernet ja laskevat korot vaarantunut Merlot.

On syytä mainita, että tällainen uteliaisuus, kuten ”Kaberle” – avaa Italian agronomi Remigio Bordin (Remigio Bordini) hybridi Merlot ja Cabernet. Toinen etiketti tämä viini – Carnesale (Carnasciale), nimen rosendahl.

Tämä myyttinen hybridi on yksi pieni estate Toscanassa ja se on valmistettu ainoastaan vuonna magnums (1.5 l) merkintä ”Il Caberlot”.

Koska sen ensimmäinen vuosikerta 1988, Kaberle, koska sen harvinaisuus ja laatu, tullut joukkoon ainutlaatuinen näytteitä viiniä Euroopassa, on tullut lähes kultti meressä.

Ominaisuudet Merlot

Merlot marjat ovat suuria, suhteellisen ohut iho ja vähemmän intensiivinen väri verrattuna Cabernet. Joten viini vähemmän tanniininen. Myös verrattuna Cabernet, Merlot on korkeampi sokeripitoisuus ja alhaisempi pitoisuus omenahappo.

Merlot varhainen kypsyminen lajike, ja joskus hän säästää viinintekijä kylmä vuosi, tai jos tuotot muut lajikkeet ovat uhattuna, koska sateet.

Makuja Merlot

Nuori viini, joka on valmistettu Merlot hallitsee aromit marjoja (Karhunvatukka, kirsikka, vadelma), orvokit, ja villi luumuja tai luumu hilloa. Jotkut löytää se toteaa, kaakaota ja kahvia.
Iän, makuja Kuva, suklaa, vinkkejä, mauste (mustapippuri), ja myöhemmin nahka ja tryffeli (sieni).

On eroa aromi Merlot alueilla eri ilmasto.
Lämpimissä maissa tuoksu on voimakas, tuoksu on mausteinen, enemmän tulee tuntea alkoholin. Viileässä ilmastossa tuoksu on enemmän ”vihreä” ja kukkia, ja alkoholi on vähemmän.

Viiniä Merlot

Viiniä Merlot on paras vaihtoehto aloittelijoille on löytää punaviiniä. Tämä lajike ei ole niin vaativa kestävyyttä kuin kävely hänen kanssaan käsi kädessä Cabernet Sauvignon. Merlot Kypsyy nopeammin, joten voit avata sen nuorena, ja se on pehmeä, pyöristetty ja ”juoma”, kielellä sommelier.

Yleensä viiniä Merlot on luultavasti viiniä tietty ”rakenne” kuin eräänlainen erityinen maku. Kokemus on muistettava, enemmän aistinvarainen kuin maku: pehmeä, pyöristetty, helppo juominen ovat tyypillisin kuvaus Merlot viinejä.

Koska suuri koko marjoja ja pieni suhteellinen paino kuori ja siemenet, viini Merlot on vähemmän tanniinit (aineita, jotka neulo suuhun), niin nuorena, että se ei ole niin kirpeä, vaikka, ja on melko rikas väri ja maku. Tämän vuoksi, lasi Merlot on esimerkki tasapaino kimpussa ja ymmärrettävää koruton porebiteley, joka kuitenkin on jo etsimässä punaviiniä joitakin ”historia”. Samasta syystä, Merlot ei ole niin suosittu keskuudessa ”advanced” – asiantuntijat.

Kuitenkin, Merlot on ihana ja joskus välttämätön sekoituksia. Sitä käytetään pehmentämään viinejä enemmän tanniininen lajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon (Medoc) ja Malbec (Cahors). Se koskee myös vuosikertojen kylmää vuotta tasapainottaa terävyys ei ole aivan kypsiä rypäleitä ja viiniä enemmän käyttökelpoista nuorena.

Muuten: jos katseli elokuvan ”sivuttain” (2004), luultavasti muistaa, halveksivat Merlot sankari, tuuletin, Pinot Noir – ja sen kategorinen hylkääminen tätä viiniä. Elokuva on vakavasti pilanneet maineen Merlot, ja täysin tarpeetonta. Haluan sanoa hänen puolustuksekseen, että todellinen viinin ystäville ei koskaan sano pahaa sanaa tästä lajike, vaikka mieluummin jotain muuta. Ja tämä on fakta: maailman kallein punaviini – Pétrus – tehdä lähes yksinomaan Merlot!

Kiitos sen sileä ja rauhallinen luonne, Merlot käytetään usein sulautuu pehmentää enemmän tanniininen lajikkeita, ja myös tasapainottaa aggressiivista nuoria viinejä.