Riesling

Riesling (él. Riesling) – blanco técnico (aneja) la variedad de uva de origen alemán.

Sinónimos de las variedades: Blanco riesling (Weisser Riesling), riesling renano (Rheinriesling, Rhine Riesling), riesling Йоханнисберг (Johannisberg Riesling), Йоханнисбергер (Johannisberger).

No son рислингом: Gray Riesling (california «Gris riesling»), Emerald Riesling (la «esmeralda riesling»), misuri (Missouri Riesling), Welschriesling (él mismo riesling Italiano, Italian Riesling)
(véase a continuación: clones de híbridos etc.)

Gracias a la capacidad de este vino de vivir mucho tiempo en la bodega, así como reflejar las características del terruño, manteniendo la compleja сортовую la individualidad, riesling ha conquistado para sí la gloria de uno de los grandes vinos blancos para vinificación. Sin embargo, la geografía de su cultivo mucho más que conocidos por todos «los más vendidos» – tales como el chardonnay, merlot y cabernet sauvignon.

Nosotros no en vano han llevado en un párrafo la lista de pseudo-рислингов. Selva alemán de la vinicultura y la clasificación es un tema general para el miedo, y en este caso aún y extranjeros han aportado la confusión en los conceptos. La reputación de este mágico, de verdad alemán grado подпортили viven como parásito en su nombre de la variedad y el vino, a veces buenos, pero a menudo невнятные y para nada con él, no relacionados.
En la propia alemania, se permite más de 60 clones de riesling.

No se sabe exactamente, se mencionó si el vino de riesling el historiador y escritor plinio o esta principal variedad de uva fue elegido de uva silvestre del Alto rin. Sólo se sabe una cosa: los labradores de alemania, se apoyan en una tradición de siglos de cultivo de riesling – la primera mención escrita sobre él se remonta al año 1430 – y cultivan este clásico de la variedad así como no se hace en ningún otro país del mundo.

La etiqueta alemana seco vino riesling шпатлезе

En la parte de alemania equivalen a dos tercios de la plaza de los viñedos que trabajan рислингом. La larga tradición de cultivo de riesling pertenece a los labradores, en el rheingau y en el río mosela. El más importante de cultivos en alemania variedades crece en todos los aspectos del cultivo. En rheingau riesling tarda más de tres cuartas partes de los viñedos. Junto con esto, la región más importantes fabricantes de riesling son mosel-saar-Рувер, palatinado, württemberg, Рейнгессен, baden, así como nahe.

El riesling es la variedad, la maduración que se produce lentamente y dura hasta noviembre. Por lo tanto, más cómodo se siente en el norte de regiones vinícolas, donde él tiene la oportunidad de aprovechar los últimos rayos de sol de otoño. Las condiciones óptimas para él hay en las gradas de piedra a lo largo de los ríos que abastecen de él una cantidad suficiente de calor.

Alemanes viñedos riesling

Debido a la densa раскидистой forma de racimos y posteriores, en comparación con otras variedades, de los plazos de maduración, riesling expuesto al riesgo de la derrota de la basura por la podredumbre y moho en el caso de las prolongadas lluvias durante el período de maduración.

No familiarizados con la vinicultura de la gente puede sorprender aquí la palabra «correo no deseado». Sin embargo, si el éxito созревшая baya se ha quedado en la vid y sufrió una breve exposición a la humedad, lo que en ella puede desarrollar la así llamada «podredumbre noble» – el hongo Botrytis cinerea. Si se ha alcanzado la vid невовремя, es perjudicial botritis, портящая de la cosecha. Y aquí en el racimo maduro puede producir absolutamente fabuloso efecto.

Afectado por la podredumbre noble baya significativamente pierde la humedad, lo que aumenta la concentración de azúcares y sustancias aromáticas. Y los medios de vida de más de moho enriquece la baya de sustancias que luego se desarrollarán en el vino rico, exótico ramo de flores.

El sabor y el aroma de los vinos de riesling

Existen vinos de riesling de todas las clases de la calidad y de cualquier sabor de direcciones. «Típico de» riesling tiene un color amarillo pálido con tendencia a la зеленоватому, con diseño floral y un toque de manzana, en el aroma y con notable acidez en el sabor. Natural de un nivel elevado de ácido tartárico no impide que esta culpa guardar el magnífico sabor de equilibrio, gracias a su alto nivel de azúcar residual. El рислингов cultivados en сланцевых suelos, se separa el mineral de la nota.

El principal aromático retrato de vinos de riesling incluye:

– Los aromas de las variedades: floral (flores blancas, pétalos de rosa), herbáceas (recortes de césped), de frutas (manzana verde, pomelo, pera, melocotón, albaricoque), a veces notas de frutas tropicales (en las regiones más cálidas)
– Los aromas de la fermentación y la velocidad de obturación: pedernal, el metal, el caucho, el petróleo.

Aromas de petróleo, el caucho, el queroseno, el alquitrn merecen una atención especial. Estos aromas se desarrollan en ancianos рислингах y muy apreciados por sus adoradores, pero pueden llevar en la perplejidad y provocar el rechazo de los preparados de catadores.

Bien plegada en el ramo específicas de los notas de armonía, rodeados de otros matices y generan más interés que el disgusto: definir como «petróleo» o «goma», o «гудроновые» a menudo sólo con la petición de sumilleres, pero no estar de acuerdo con esa definición después de una petición ya será difícil – tanto son característicos.

En el idioma alemán estos tonos se pueden indicar especial término Firn (al pie de la letra – лежалый la nieve), que describe característicos de las notas de la velocidad de obturación blancos vinos alemanes y que, despojado de los negativos de las asociaciones, que dan lugar a la descripción de «petróleo» de los tonos.

Por extravagante нефтяно-diesel aroma en el vino responde норизопреноид 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Esta sustancia no está en las bayas y se forma en el proceso de envejecimiento, generalmente no antes de tres años. Si Usted no está listo para una reunión con bonitas – beba рислинги muy jóvenes. …O muy sostenido, ya que con la edad (mayor de edad) este tono se debilita.

Pero y los ancianos рислингов este tono es diferente intensidad, ya que la cantidad de precursores (aportes) para su educación depende de una serie de factores importantes.

El desarrollo de la «petrolera notas» en el vino ayuda a:

• elevado grado de madurez de las bayas (por ejemplo, la práctica de la tarde en la recopilación)
• prolongado de la insolación
• la falta de humedad
• cálidos del suelo (grava, etc.)

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Es de destacar que los mismos factores típicas de la producción de vinos alemanes de alta gama, capaces de llevar a una velocidad baja. Resulta que «el petróleo el tono de» la señal de аристократичности riesling alemán, ya que la probabilidad de su aparición en sencillos y económicos de los vinos significativamente menor. Sin embargo, esta regla no funciona en relación con рислингов de Nuevo la Luz, ya que hay una parte de las condiciones – sólo el clima de la norma.

Oposición: Reputado enólogo del Valle del ródano (francia) michelle Шапутье, partidario de la биодинамизма, considera que el tono de petróleo en el vino es su vicio. «El absurdo es tratar históricos de los defectos del vino de parte de su carácter», dice. En opinión de Шапутье, gasolina notas consecuencia de la insuficiente dedicación a su prensado, destruir la estructura capilar de las bayas y conduce a la aparición de sustancias responsables de este olor.
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Noble-vinos dulces tipo «бееренауслезе» o «айсвайн» se encuentran entre los más caros vinos alemanes en el mundo. Seco y semi-seco рислинги especialmente combinan bien con estofado marítimo y fluvial de pescado, albóndiga de carne bajo el claro de la salsa y pequeña ave de corral.

Pseudo-рислинги, clones híbridos

Riesling italiano, él mismo Welschriesling (Вельшрислинг) – no riesling.
Es el blanco de la técnica de la variedad de uva, el que no tiene parentesco con el presente alemana рислингом.
Welsch en el antiguo alemán significa «иноземный» (teniendo en cuenta, principalmente, el italiano y el francés). Entre las versiones de origen no es una suposición, que es originario de la región de champagne. Se cultiva en italia, rumania, eslovaquia, croacia, hungría (Olaszrizling), de la república checa.

Gris, riesling – conocido en california como Gray Riesling, no riesling.
En realidad, es una variedad de труссо gri (Trousseau Gris) de este de francia, blanco mutación rojo variedades труссо (él mismo bastardo). En francia se encuentra en la región de Жюра.

Missouri riesling (Missouri Riesling) – esto no es ni siquiera la familia vinifera. Es el resultado de un cruce de local (americano) de la posteridad de Vitis riparia y Vitis labrusca. Durante algún tiempo se consideraba perdido en la época de la ley seca. Sin embargo, en el año 2013 Westphalia Vineyards ha publicado un comunicado de los vinos de esta variedad, bajo el nombre de «renacimiento», anunciaba el renacimiento se consideraba утерянным clon.

Esmeralda riesling, Emerald Riesling) es el resultado del cruce entre el presente, el blanco riesling con variedad мускадель, producido por la Universidad de California en davis, como la adaptación de riesling al clima templado. Además de california, activamente cultivado en israel.

Rojo riesling (Roter Riesling) – poco frecuentes краснокожий híbrido blanco riesling. A pesar de que el tono rojo de la piel, rojo riesling se refiere a las variedades de blanco (como en la gewürztraminer)

Riesling negro, шварцрислинг (Schwarzriesling) es el nombre alterno de pinot meunier – «joven» de las tres variedades de «champagne es una mezcla de»