Que Шампенуа (Coteaux Champenois) – excepcional апелласьон en la región de champagne, ya que sus vinos son tranquilas (no espumosos, como la mayoría de champán) y de la mayor parte de los rojos.
Апелласьон permite la producción de tintos, blancos y rosados vinos. Pero las dos últimas opciones están disponibles en cantidades insignificantes de. Autorizada el territorio de la producción cubre la mayor parte de la región de champagne, pero en la práctica se utiliza uvas de la parte occidental de la región.
Debido a que el territorio Que Шампенуа dispersada por 319 contribuir a que las comunidades, las condiciones climáticas aquí fragmentaria. La parte principal de viñedos, se encuentra en la zona templada el clima marítimo con un poco de influencia continental, especialmente en el sur-oriente.
El clima, junto con la amplitud (48°-49° n) significa que el vino Que Шампенуа, al igual que sus espumosos vecinos de la región «легкотелы» y poseen una alta acidez natural.
Los vinos tintos más exitosos en los cálidos del año, dado que la principal utilizado de grado – pinot noir – apenas alcanza la maduración en condiciones frías.
En algunas etiquetas indicación Coteaux Champenois se complementa con la indicación de la comuna, donde se ha cultivado las uvas para este vino. Así lo hacen en el caso de los vinos tintos de busi (Bouzy), Ai (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) y Вертю (Vertus) y blancos de Шуйи (Chouilly) y mesnil (Mesnil).
Los más conocidos son los vinos tintos busi (Bouzy)
Es fácil entender por qué bajo апелласьоном Que Шампенуа son producidos principalmente en los vinos tintos. La uva chardonnay en la región de champagne adquiere mucho más valor de la producción caros y famosos vinos espumosos de la región, que en poco tranquilas.
Sí, para el rojo variedades pinot noir esto es cierto, también, pero aquí juega el papel de la singularidad de los vinos Que Шампенуа como los únicos vinos tintos en toda la región de champagne.
La segunda апелласьон tranquilos de los vinos de champaña es la rosa de Arroz (Rosé des Riceys), cuyo número no insignificante, y los productores pueden contar con los dedos.
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