El vino y la viticultura en la historia de la

El vino aparece en los albores de la humanidad. Como se sabe, el vino puede inspirar a una persona creativa en la creación de obras maestras, sino que puede destruirlo.

En la antigüedad, de más de 6 000 años, los sumerios y los Ríos de la diosa Гестия tomó bajo su protección a los viñedos y la elaboración de vino. Es posible, por lo tanto, se produce una sensación de «delicada feminidad» finos vinos, tales como borgoño de la pinot noir.
Y he aquí androide trajo el espíritu de dios del Antiguo egipto, osiris, que había enseñado a la gente, como bien cuidar salvaje de la vid, para que luego resultaba el buen vino.

A los griegos por este dios fue dionisio. En roma se llamaba el Бахусом, que, según los mitos, fue algo muy divertido бузотером y проказником, aunque uno de los hijos del poderoso zeus. Бахус ayudando a la gente, aunque sea en el momento de olvidar el aburrimiento y en la discreción alegrarse la vida. Por todo lo acompañaba y él mismo, развеселая la empresa: la sátira con козлиными los pies, разбитные de la niña (вакханки) y el anciano es el Fuerte, el que está sentado en смирном ослике… el Festival se irresistiblemente divertido, aquí es la abundancia de comida y de vino, y por supuesto, el amor en todas sus manifestaciones. Estas fiestas representan no sólo los antiguos maestros que dibujó historias sobre este tema en los vasos, sino también de famosos pintores de miguel ángel, caravaggio, rubens, etc.

La prioridad en la fabricación de la vino, sin duda, pertenece a los griegos antiguos. Sus vinos, principalmente el rojo siempre ha sido dulce, fuerte y aromático. Gloria fabricados en rodas y Хиосе de vinos ha llegado en las crónicas y otros documentos de la antigüedad hasta nuestro tiempo. Homero escribe sobre estos vinos, que son extraordinariamente медвяно-dulce, dulce-dulce aroma y fragantes. Pueden diluir con agua en una proporción de uno a veinte, y aún así no perdían su penetrante aroma.

Los viticultores y elaboradores de vino continuada en todos los nuevos y nuevos experimentos. Por ejemplo, para que el vino no скисало, añadían en él la sal o el yeso, y a veces la ceniza de la quemada de la vid. Triturado de almendras (dulce o amargo), pasas de uva, miel y otros dulces-especias daban la culpa de un aroma especial. Para ello, se han utilizado también las infusiones de aromáticas y plantas medicinales. Por ejemplo, el médico griego hipócrates (V – siglo IV antes de nuestra era) recomendó viticultores agregar el vino, la tintura de ajenjo, para obtener una bebida medicinal. Posteriormente, este vino fue llamado вермутом.

La fermentación del vino pasaba en el lugar al aire libre en días soleados o en los sótanos, en enormes recipientes de barro cocido, que se llamaban пифосы. Antes de verter en ellos el vino de la nueva cosecha con cuidado en el lavado, secándolos y, a continuación, fumigadas gris. Los barriles en ese momento todavía no se ha inventado, y el vino reposó de cinco a diez años en амфоре, en la que se especifica el año y el lugar de su obtención, así como una lista de todos los ingredientes que se le ha agregado.

La legislación de roma охраняло el monopolio de su comercio de vino. Y sólo en el tercer siglo de nuestra era césar Пробус quitado todas las restricciones para los provinciales de las ciudades. Desde ese momento comienza el europeo de la vinificación. El sabor del vino producido a partir de uvas, pronto aprenden los habitantes de la península Escandinava, así como la lejana india.

En la Campaña de italia el área de Фалернус ganó su fama gracias a la famosa blanco фалернскому la culpa de que, hasta hoy, es una obra maestra y en la actualidad se realiza en su lugar de origen.

En aquellos lejanos de nosotros, los tiempos, las prensas aún no se han inventado, y los hombres lo hacían descalzos. Pero, curiosamente, en algunos bastante grandes productoras de vino en los hogares, este método se aplica y ahora, incluso en la fabricación de los llamados de los vinos generosos.

Hoy en día los productores de vino, en general, producen un vino seco. Es el nombre de перекочевало en nuestros días de la antigüedad. En la antigüedad, los habitantes de grecia y roma habían consumido el vino, una de agua. E incluso denunciar los bárbaros, entre los que se aplicaban los escitas, por el uso de неразбавленных de vinos, que llamaron seco.

Muchos de los poetas cantaban himnos a la alegría que da el buen vino. Por ejemplo, el poeta de la Antigua grecia Анакреон, que vivió en el siglo VI – V siglos antes de nuestra era, sus magníficos poemas, varios siglos más tarde tradujo nuestro poeta aleksandr serguéyevich pushkin.

El vino diluido con agua en distintas proporciones, a veces, en lugar de agua añadido el hielo. (ver el artículo sobre la dilución del vino con el agua).

En nuestro tiempo, el vino seco reciben en el proceso de fermentación del jugo de uva antes de su desaparición, en ella el azúcar. Este vino parece amargo de aquellos que привик beber los semipostres y dulces soviéticos de vino. Sin embargo, la mayoría de los conocedores prefieren el vino seco, ya que en gran medida revela el ramo y el sabor potencial de la bebida.

En la antigüedad, se vierte el vino en grandes vasos de cerámica (cráteres), y en los científicos derramaban de ойнохии (especial jarra con tres горлышками). Para beber utilizaron planos de la copa en pie y con las manijas (килик) oval o recipientes de фиалы. Un vaso tenía capacidad para unos 50 gramos de vino.

Para enfriar el vino, se coloca en un recipiente fabricado de espuma cerámica. Allí vistas de agua fría, en la que a flote, se tenía el vaso con el vino. El vino consumido y caliente, calentamiento en cobre автотепсах (son los antecesores de los actuales самоваров). En автотепсе lateral fue el tubo de засыпалось combustible (carbón vegetal); el vino se caliente durante tres o cuatro minutos.

En roma nobles que los ciudadanos preferían comer acostado. El siervo-номенклатор seguido muy de cerca por el fin de los huéspedes o los miembros de la familia ocupaban el palco, de acuerdo con su posición. Bastante a menudo, en estas пирушках participaron молоденькие гетеры. Y he aquí una mujer casada симпосиум no se permitían. Los participantes se pusieron a la cabeza de las guirnaldas de mirto (según la creencia, el mirto alivia la embriaguez), y al cuello una guirnalda de flores de las plantas. El cuerpo fue умащено perfumada crema. Muy a menudo eran apuestas, ¿quién más va a bebe vino, no захмелев. Y otros, de la improvisación. Controló la rutina симпосиума elegido por los participantes del banquete de «árbitro бибенди» (бражник).

En la Antigua grecia y la Antigua roma era hermosa la ley. El vino no se puede consumir hasta de treinta y cinco años. Ya que gran parte del valor en ese momento, era innato o adquirido el sentido de la medida…

El momento en el que la antigüedad de cuento de hadas de persia las reglas de la legendaria shah jamshid, a menudo se llama la edad de oro. Ello se atribuye a lo que él había enseñado a la gente a diferentes oficios, звериные pieles fue sustituido por el тканное ropa, пошитое, y la población se dividió en barra, apareció el concepto de estado.

Shah todos los días en cualquier época del año durante la cena tomaba la copa ligeramente перебродившего jugo de uva. Un día, uno de sus favoritos de las criadas se quejó de shah en intensos dolores de cabeza y un largo insomnio, que ella ya no en el estado de tolerar y prefirió beber veneno, sólo para escapar de su tormento. Shah secretamente mandó en el plato en lugar de veneno te vino. Después de beber su bella se preparó para la muerte, sin embargo, en lugar de eso, finalmente abandonó el dolor de cabeza. Entonces la esclava se había bebido dos de la copa y se quedó dormida. Habiendo dormido varios días, despertó ella muy saludable, обрадовав shah. Después de esto el caso de shah emitió un decreto que permitía producir y consumir el vino, que promueve la salud.

Han pasado varios siglos y compatriota del legendario Джамшида omar jayyam no por temor a los juicios de los sacerdotes glorificado el vino en sus рубаи.

Y un par de palabras acerca de champán

Una vez que la palabra «Champagne» que nos hace sentir un poco de emoción. El champán en la copa alegra los ojos que brillan en la luz поднимающимися burbujas, impresionantes de su juego.
El primer comprador de champán – el rey de francia luis XIV fue capaz de apreciar el buen vino y la cocina gourmet. En versalles para el rey fue construido inusual palacio con la Galería de los Espejos, y en parís, se encienden las luces de la calle. El champán mismo de su игривостью lo que aumentó más el resplandor en el reinado de luis XIV.

Sin embargo, el real leyb-médico fue capaz de lograr lo que el rey al final de su vida, ordenó no dar le champán y después de algún tiempo, murió.

El pueblo ha decidido que el champán tiene cualidades curativas y empezaba a consumir aún más.

En 1806, la francesa clicquot, hundiendo su esposa, trató de ejercer su champán en el mercado ruso. Pero, de pronto, comenzó la guerra. En el año 1814 bonaparte abdicó, y en el camino a la región de champagne soldados rusos encontraron en la bodega de la viuda, que estaban llenos de vino. Los soldados en las alegrías de la victoria prácticamente destruyeron las bodegas. Uno de los enólogos gritó la señora de la casa: «Madame! Se apartan de los castillos y beben el vino!». Pero madame inesperadamente respondió: «Dejad que beben, y luego pagan!». Y después de varios meses de champán «clicquot» ya se vendía en san petersburgo el 12 de rub por la botella. Un admirador de champán clicquot fue y aleksandr serguéyevich pushkin. «Clicquot» y que ahora se considera la prestigiosa marca de vino.

El éxito le degustaciones!