Todos los brunello provienen de los alrededores de la ciudad de montalcino, pero no hay un estilo único de brunello. Y la mejor manera de entender este interesante vino – estudiar los estilos de viñedos seleccionados.
El vino Brunello di Montalcino es comprensible por el consumidor, porque está hecho de una sola variedad de uva – sangiovese, o «brunello», como lo llaman en esta zona montañosa en el suroeste de la toscana.
Pero describir el típico vino brunello imposible. Ya que aproximadamente el 30-35% de brunello hacen de la uva con más frío al norte de la ciudad, mientras que el 65% -70% – desde el sur, donde, normalmente, mucho más cálido. La uva desde el norte, como regla general, da confianza, аппетитное, en este caso, más pálido de vino. El sur de la vid es un vino con un color saturado y franca фруктовостью, no sin especias.
Complica el asunto y lo que los fabricantes pueden mezclar las uvas de ambas partes, para alinear la estilstica y obtener un promedio de sabor.
Compartir o no compartir montalcino?
Los más fuertes disputas en montalcino se realizan en torno a la pregunta: ¿es necesario dividir la región en el sub-áreas, para delimitar claramente las diferentes brunello para el consumidor? La zonificación, probablemente pasaría de los límites de las aldeas que operan en la región de montalcino.
Los tradicionalistas temen que los viñedos, al menos valiosos territorios – lee bajo situado, con más de глинистыми de los suelos, como Torrenieri, recibirán el negativo de la prensa, y luego de mercado.
Otros, como francesco Мароне Чинзано de Col d’Orcia – objetan: «la posibilidad de separar claramente la zona de montalcino es un gran plus para el comprador, a ver Бургундию».
O al menos en el mayor fabricante en montalcino – Val di Suga. Ya бутилирует sus 55 hectáreas, brunello como tres individuales de la viña: Vigna del Lago bodega, en el noreste de la ciudad, el más grave de los tres vinos; más elegante Vigna Spuntali a 16 km al suroeste; y el más suave de los tres – Poggio al Granchio – en los mismos 16 km al sudeste. Los tres son muy reconocibles de brunello, en este caso, es muy diferente el uno del otro. Esto puede ser un argumento a favor de que las diferencias терруаров brunello más bien integran la región, que los separan de él.
Creo que la división en la zona de un modo o de lo contrario, ya que hay un deseo de añadir el vino brunello de valor para el cliente, por así decirlo, de sacar a los «blue chips», posicionando a la región y como un centro gastronómico con trufas blancas, косулями, jabalíes, aceite de oliva, queso de oveja queso, miel y otros locales специалитетами.
Mientras tanto, más de la coherencia de la ruta en el conocimiento de la diversidad de los vinos de montalcino, me parece, es la familiaridad con el brunello de los hogares de la región.
Alrededor del 14% (260-320 hectáreas) brunello un modo o de otro бутилируется, con indicación de la viña o de una lista oficial de viñedos seleccionados (vigna), o por la ubicación geográfica – reconocible de la histórica localidad (toponimo).
Ni para la de aquellos, ni para otros no hubiera restricciones de tamaño. Sin embargo, los vinos con la indicación de «vigna» deben ocurrir con los viñedos de la lista, aprobado por el Consorcio de Productores de vinos brunello.
Individuales de los viñedos: cómo empezó todo
Los primeros, estos vinos han aparecido a mediados de 1970х. Esto se Montosoli de Капарцо (Caparzo) y Vigna La Casa de Альтезино (Altesino). Ambos – la mejor tierra de montalcino, con una pequeña colina Монтосоли (Montosoli) en el norte de montalcino.
Sin embargo, Caparzo y Altesino no han conseguido desplazar a las mejores parcelas de Монтосоли que tiene cada uno de la familia Nello Baricci en 1955м. Бариччи es el único agricultura en montalcino con viñedos, enteramente ubicada en el territorio de Монтосоли.
El vides Бариччи (Baricci) ideal sudeste de tiempo de exposición y la altura (270m) – «el lugar santo» para el brunello, que se obtiene de aquí madura, floral, perfumado y bien пьющимся. Бариччи llama su brunello ‘Colombaio Montosoli’, por el nombre de la granja, доставшейся él cuando-junto con el viñedo. Este vino es un buen punto de referencia para la comparación терруарных brunello.
Otros notables ejemplos de brunello de distintos viñedos aparecieron en la década de 1980, con la creciente expansión de vinos de montalcino. Entre ellos Vigna del Fiore de Fattoria dei Barbi en 1981, y Poggio al Vento del Col d’Orcia en ’82m.
Ambos – con el más cálido en el extremo sur de montalcino, pero con los frescos de las parcelas a una altura de más de 350m. Ellos no han sucumbido a la tentación de traer elegante зрелось en el sacrificio considerada para convertirse en moda estilo de los vinos de la перезревшего de la uva, que es la tendencia en montalcino, como en todas partes, alrededor de la década de 1990.
Si desea conocer la historia de «clásico brunello a través de los años» – que Vigna del Fiore y Poggio al Vento se puede tomar por punto de referencia entre los vinos de distintos viñedos.
Continuación del «boom» brunello
Seguro el ascenso de nuevos vinos brunello con viñedos seleccionados y continuó durante el auge de la década de 1990. De los más notables: el debut de Mastrojanni en 1993м con el vino Schiena d’Asino, además de los vinos de brunello con ветренного de la meseta sobre el pueblo de castelnuovo dell’abate (Castelnuovo dell’Abate) en el sur de montalcino.
Castelnuovo dell’Abate – el más caluroso de la sub-zona de montalcino. Por un lado, está cerrada desde climas fríos, los vientos un volcán extinguido amiata, y por otro обдувается calientes salados mediterráneos por los vientos.
Esto significa que el vino de castelnuovo puede ser más oscuro, denso y, excepcionalmente borracho, en comparación con los vinos del norte de montalcino.
Castelnuovo dell’Abate aportado una importante contribución en el auge de las nuevas plantaciones de 1996-2007гг, cuando la superficie de viñedos con brunello casi se ha duplicado. Los fabricantes de brunello desde el noreste especialmente dispuestos раскупали aquí en la tierra, sustituyendo a los olivares y locales de la plantación de los cereales en las viñas. Su objetivo era mitigar sus rígida-танинные vino algo más aceptable y hacerlos más atractivos para el consumidor.
Mientras que algunos productores de vino han aficionado a la producción de карикатурных copias 100-el salón de baile de frutas «blockbusters», otros trataban de crear un equilibrio en el viñedo y evitar el sobrecalentamiento de las bayas, como lo expresó el gerente de Mastrojanni, principalmente a través de las plantaciones en el ángulo correcto, para evitar golpes de sol».
Parcelas Schiena d’Asino y Vigna Loreto (fabricante de Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) y Pietranera (Centolani son todos ejemplos de un enfoque donde el vino no lo hacen, y se cultiva»
Francesco Илли (Francesco Illy) de Podere Le Ripi, plantando su viña ‘Bonsai’ planteó el objetivo de lograr el más denso de aterrizaje en el mundo (62500 cepas / ha).
«Lo que mantiene la productividad de la vid en un nivel bajo y hace que la raíz de irse más profundo», dice. Vid tan cerca de plantados que abrirse paso entre ellos sólo habiendo arrastrado vientre. «Esto es una locura, – acepta Илли, pero así se puede evitar el estrés de la vid en condiciones de calor». Los primeros винтажи con la viña de Bonsai (Bonsai) Илли sostenía en barricas nuevas de roble. Pero afortunadamente, luego decidió poner fin a esta orgías y dar la oportunidad de desarrollar una fina aromas de bayas.
Precios de vino brunello con viñedos seleccionados en un 10-20% por encima de lo normal brunello.
Pero pagar este premio tiene sentido, en mi opinión, sólo si en la agricultura tratan de descubrir las características del terruño, y no discutir con él. Como ejemplos de este enfoque puede conducir Salicutti, Pian dell’Orino y Le Ragnaie es uno de los favoritos de mis brunello, porque el «sentido de lugar» (señal de terruño) en estos vinos muy claramente, en parte gracias a la orgánica y биодинамическому enfoque.
Usted puede pensar que yo tenía en mente, que la zonificación en general, tiene sentido sólo si los viñedos биодинамические u orgánicos, – no, la mala de la agricultura orgánica y la vinificación (que es posible y en montalcino, por desgracia) obstruye el terroir es tan fácil como el uso de la pila de productos químicos.
Dado que el mapa oficial de los vinos de viñedos seleccionados no existe, la mejor manera de comparar estos vinos y encontrar decente es la de abrir la botella, en particular, con los nuevos nombres.