Prosecco είναι διαφορετική

Η έλλειψη πληροφοριών σχετικά με prosecco οδηγεί στο γεγονός ότι οι καταναλωτές είναι όλο και λιγότερο με νοιάζει η διαφορά μεταξύ Prosecco DOC και Prosecco DOCG

“Δημιουργούμε το κρασί μας μόνο από τα καλύτερα σταφύλια Глера – την επίσημη της ποικιλίας prosecco, καλλιέργεια στους αμπελώνες στην Ιταλία”, – που δηλώνεται στην ιστοσελίδα του κατασκευαστή Cupcake Vineyards. Στις σελίδες της καλιφόρνιας πύλης Livermore λένε για τους κρασί Prosecco DOC – ένα από τα πιο αξιόλογα εκπροσώπους prosecco στο έδαφος των ΗΠΑ, που είναι εξίσου εύκολο να ανταποκριθούν και σε мегамартах, και σε εξειδικευμένα μανάβικα.

Αλλά όταν γράφουν ότι τους prosecco “μόνο από τα καλύτερα σταφύλια глера”, τότε μας μένει μόνο να μαντέψουμε αν είναι σταφύλια με ιστορικούς λόφους, давших έναρξη της δημοτικότητας αυτού του κρασιού, είτε με το πρόποδες της κοιλάδας σε Τρεβίζο, είτε καθόλου από το Friuli-Venezia Giulia, όπου prosecco σχετική αρχάριος.

Εισάγοντας το 2009 κατηγορία Prosecco DOCG, η κοινοπραξία παραγωγούς prosecco ήθελε να βοηθήσει τους καταναλωτές να διακρίνει το upscale κρασιού (DOCG) από ιδιώτες (DOC). Κανονική prosecco που παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην κοίτη της κοιλάδας, και το κρασί κατηγορίες DOCG είναι τα αμπέλια με τους ευλογημένους πλαγιές των λόφων σε περιοχές Вальдобьядене (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) και Асоло (Asolo).

Απότομες πλαγιές, το ευνοϊκό η νότια έκθεση, βραχώδεις моренные υπεδάφους και το αεράκι με την Αδριατική δημιουργούν σε Conegliano-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) και Асоло (Asolo Prosecco DOCG) ιδανικές συνθήκες για τη δημιουργία φρέσκα κρασιά με ζωντανή οξύτητα και χαρακτηριστική минеральностью.

Σε 1990х, όταν σε αγγλόφωνες χώρες άρχισε η έκρηξη prosecco από Conegliano-Вальдоббьядене, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές άρχισαν να φυτευτούν ποικιλία глера στην κοίτη της κοιλάδας, όπου το κόστος για τη συγκομιδή και τη δουλειά οινοποιεία είναι σημαντικά χαμηλότερη.

Στη μέση 2000х κορυφαίους προμηθευτές Προσέκο, αποφάσισαν ότι αυτό δεν είναι σωστό. Τα κοινοπραξία πρότεινε να δημιουργήσετε ένα νέο DOCG, που περιλαμβάνει μόνο το καλύτερο ξενοδοχείο για αμπέλια глера. Και σε αντάλλαγμα για το δικαίωμα να χαρακτηρίσουμε το διάσημο “G” με τον DOC, το έδαφος για τα υπόλοιπα θα πρέπει να επεκταθεί προς τα βορειοανατολικά και θα περιλαμβάνει ολόκληρη την περιοχή Friuli-Venezia Giulia, όπου το αφρώδες κρασί από ποικιλίες глера έχει γίνει φτιάξω σπίτι ως μια νέα κατηγορία των τοπικών οίνων.

Σύμφωνα με τα προηγούμενα έτη περίπου 70 εκατομμύρια μπουκάλια τώρα γίνεται κάθε χρόνο στο πλαίσιο της DOCG και περίπου 230 εκατομμύρια – στο πλαίσιο της εκτεταμένης DOC.

Αλλά, δυστυχώς, οι χρήστες μέχρι τώρα έχουν μικρή ιδέα για τις διαφορές ανάμεσα στα στην ποιότητα και την προέλευση των κρασιών δύο κατηγορίες.

“Εγώ πραγματικά δεν βλέπω κάποιον να είναι ιδιαίτερα καταλάβαινε τη διαφορά DOC και DOCG και ζήτησε συγκεκριμένα είτε-ή, – λέει ο εκπρόσωπος του μεγάλου αγοραστή κρασιού στην Καλιφόρνια. – Και εγώ, στην πραγματικότητα, νομίζω ότι οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν είναι ότι υπάρχει διαφορετική τάξη prosecco, και ακόμη περισσότερο, τι υπάρχει διαφορά”.

Οι παρατηρήσεις αυτές απηχούν ανταποκρίνονται στην ανατολική ακτή των ΗΠΑ. Ο Ιδιοκτήτης Chambers St. Wines στο Μανχάταν λέει: “Λίγοι άνθρωποι από τους πελάτες μας ενδιαφέρει ταξινόμηση prosecco. Νομίζω ότι πολύ λίγοι αμερικανοί γνωρίζουν τις υπάρχουσες διαφορές”.

Υπό το φως του αυξανόμενου όγκου των εξαγωγών prosecco είναι καταπληκτική αδύναμη δραστηριότητα της κοινοπραξίας παραγωγών κρασιών κατηγορίες DOCG από την υποχρέωση να ενημερώνει τους καταναλωτές σχετικά με τις διαφορές στην ποιότητα.

“Είναι εντελώς προφανής αύξηση της δημοτικότητας του prosecco συνολικά, – λέει ο διευθυντής για την προμήθεια αφρώδη κρασιά της εταιρείας Wine Country στην Καλιφόρνια. – Λίγα χρόνια πριν, έπρεπε να πει στους ανθρώπους ότι υπάρχει ένα τέτοιο κρασί. Τώρα όλοι ενημερωμένοι, – οι ίδιοι οι άνθρωποι έρχονται και ρωτούν αν θα έχουμε”. Αλλά υπάρχουν αν οι αγοραστές κρασιού DOC και DOCG; “Όχι. Γενικά δεν βλέπουν”.

“Το ενδιαφέρον από την πλευρά των αγοραστών έχει αυξηθεί υπερβολικά, και ο αριθμός τους προμηθευτές, προσφέροντας μας prosecco για την υλοποίηση, κατά τα τελευταία δύο χρόνια, σχεδόν διπλασιάστηκε. Και μεταξύ αυτών, μου τον τελευταίο καιρό έπρεπε να δοκιμάσουν αρκετά μπανάλ και εντελώς ηλίθια δείγματα. Οπότε νομίζω ότι η μαζική παραγωγή στην αγορά δεν ωφελεί “μάρκα” prosecco”

Στο τέλος του 2013 ρώτησα τον πρόεδρο της κοινοπραξίας, σχεδιάζουν να έχουν медийную εκστρατεία στην αγγλική γλώσσα για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με την υπάρχουσα διαφορά μεταξύ των δύο апелласьонами prosecco. Εκείνος απάντησε ότι τα σχέδια αυτά δεν έχουν.

Μέχρι πρόσφατα στην ιστοσελίδα της κοινοπραξίας παραγωγούς prosecco όλες οι πληροφορίες για τους καταναλωτές ανήλθαν σε μπανάλ και την εντυπωσιακή информативностью φράση: “Από την 1η απριλίου 2010 για τη διατήρηση αυτού του ценнейшего θησαυρούς, που δημιουργήθηκε από τον άνθρωπο και τη φύση, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore έγινε μέρος της premium ιταλική κατηγορίες DOCG, όπου G σημαίνει εγγύηση ποιότητας σε κάθε μπουκάλι”.

Ευτυχώς, πρόσφατα στην ιστοσελίδα προστέθηκε το αρχείο pdf με англоязычными τις λεπτομέρειες σχετικά με τα χαρακτηριστικά του κρασιού προσέκο DOCG, η αλήθεια αναμιγνύεται με бессодержательной στίχους, να αναζητήσετε στην οποία σημαντικά γεγονότα είναι αρκετά δύσκολο.

Εάν η κοινοπραξία δεν θα έδινε τη δέουσα προσοχή ενεργή ευαισθητοποίηση του τελικού χρήστη, τότε upscale κρασιού κατηγορίες DOCG τον κίνδυνο να γίνουν нежизнеспособными. Ότι θα ήταν πολύ λυπηρό.