Массето και Орнелайя

Το 1981, όταν Лодовико Антинори κινεζική σε Болгери (Bolgheri) το κτήμα στα εδάφη που προκύπτουν τους από τη μητέρα, ήταν σίγουρος ότι θα παράγει ποιοτικό κρασί σε бордоском στυλ. Ο κληρονόμος επιφανή κρασί της οικογένειας ακόμα ότι κανείς δεν σηκώθηκε για το μονοπάτι που θα τον οδηγήσει στη δημιουργία δύο από τα μεγαλύτερα ονόματα της ιταλικής οινοποίηση: Ornellaia (Орнеллайя) και Masseto (Массето)

Όπως και πάρα πολλοί ιταλοί επενδυτές και κατασκευαστές του κρασιού, Антинори έπεσε στο έδαφος γύρω από ένα μικρό χωριό Болгери – για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνταν άχρηστα топями – κάτω από την εντύπωση επιτυχία Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного μίγμα cabernet sauvignon και cabernet εμπορευμα, που δημιουργήθηκε είναι ο μαρκήσιος Mario Инчиза della Роккетта (Mario Incisa della Rocchetta).

Сассикайя απλά δεν έχει λάβει διεθνή αναγνώριση, είναι το κρασί οποία ανάβει τη σπίθα ιταλική οινική επανάσταση. Φιαγμένο από διεθνείς ποικιλίες με τη χρήση “неортодоксальных” τεχνολογία οινοποίησης – όπως η μειωμένη παραγωγικότητα και η έκθεση σε барриках – Сассикайя ξύπνησε стагнирующую κρασί βιομηχανία. Τότε, στις αρχές του 1980х, στο δρόμο του ήταν παλαιού τύπου αφαιρέσω ένα κρασί νομοθεσία που περιορίζει τη χρήση των ποικιλιών και της τεχνολογίας οινοποίησης. Антинори ήταν σε ένα πρώτο κύμα των επενδυτών, хлынувших σε Болгери μετά Сассикайя, και του κρασιού έδωσαν ώθηση στη μετατροπή της ακτής της τοσκάνης – Maremma – στη “χρυσή ακτή”.

Μέχρι να εμφανιστεί Антинори φάση ήταν засажен ελαιόδεντρα και άλλες καλλιέργειες που δεν δίστασε να выкорчевал, μαζί με πολλαπλές σειρές από παρέμειναν εκεί αμπέλια. Антинори ήταν πεπεισμένος ότι ο συνδυασμός της ζεστής θερμοκρασίας, της θαλάσσιας αύρας και των μικτών εδαφών (ασβέστιο, άργιλος, ψαμμίτης) θα φέρει το νέο σχέδιο επιτυχία, συγκρίσιμο με αυτό που επιτεύχθηκε στην Καλιφόρνια.

Πιστός θαυμαστής καλιφόρνια κρασιά, ιδιαίτερα Cabernet από Νάπας, Антинори προσέλαβε ως πρώτο σύμβουλο του φημισμένου энолога με τους ρώσους ρίζες – Ανδρέα Челищева (André Tchelistcheff), πατέρα της καλιφόρνια cabernet.
Υπό την καθοδήγηση του Челищева Антинори επιλέγονται προσεκτικά περιοχές κάτω από cabernet sauvignon, merlot, cabernet εμπορευμα και μια μικρή ποσότητα petit вердо, που σε διάφορες αναλογίες αντιπροσώπευαν των μιγμάτων του ομώνυμου με την γεωργία κρασιού – Орнелайя (Ornellaia).

Ντεμπούτο vintage Орнелайя 1985 ευρεία αναγνώριση στην Ιταλία και στον κόσμο, και μετά από σχεδόν 30 χρόνια, παραμένει ένα από τα αγαπημένα με τους κριτικούς και τους καταναλωτές.

“Орнелайя είναι квинтессенция περιοχή Болгери και το terroir”, – λέει ο Λεονάρντο Распини (Leonardo Raspini), ο γενικός διευθυντής και γεωπόνος Орнеллайя από το 2001. “Орнелайя αποδεικνύει την απίστευτη εύνοια терруаров Болгери στο бордоским μίγματα, τα οποία και έκαναν αυτή την περιοχή παγκοσμίου φήμης”.

Τα σταφύλια για Орнелайя πρόκειται και επιλέγεται με το χέρι στο διπλό сортировочном εργασίας. Τα μούρα διαφόρων ειδών και με διαφορετικά τμήματα винифицируется ξεχωριστά, μετά από την οποία 12 μήνες διατηρούνται σε барриках, εκ των οποίων το 70% – νέα και 30% – την πρώην του εφάπαξ χρήση. Μετά από αυτό, το κρασί ассамблируются και πηγαίνουν στο довыдержку σε барриках για ακόμα 6 μήνες.

Χάρη στο συνδυασμό καλά вызревшего σταφυλιών, τη λεπτότητα και τη δομή, Орнелайя γρήγορα πήρε τη θέση του σε μια σειρά από αναγνωρισμένα “σούπερ-тосканцев” – επαναστατική κρασιά, δεν είναι απόλυτα στις απαιτήσεις δείξει ενώ το νόμο για την παραγωγή “ποιοτικών κρασιών”. Τώρα είναι ένα ξεχωριστό DOC Bolgheri Superiore, αλλά πραγματική εγγύηση ποιότητας εξακολουθεί να παραμένει το όνομα του Ornellaia στην ετικέτα, και όχι Denominazione di Origine Controllata.

Στην αρχή 1980х μίγματος Болгери, στις οποίες κυριάρχησε το cabernet sauvignon, ήταν το κριτήριο του ανήκειν σε топовым κρασιά της περιοχής. Ωστόσο, Челищев αμέσως ερωτεύτηκε σε οικόπεδο 7 στρεμμάτων, στην οποία, σύμφωνα με τον ίδιο, στάθηκε εκτύπωση “φανταστικό merlot”.

Για μύθους σχετικά με το πώς Челищев κυριολεκτικά αγκάλιασε πλαγιές, απολαμβάνοντας τον δόνησης Merlot. Αλλά σήμερα οινοποιός γεωργίας, Axel Χάινς, ισχυρίζεται ότι энолог βετεράνος ήταν πολύ πιο ήρεμος και ζυγίζονται. “Челищев επισήμανε σε αυτό το λόφο, αποτελείται κυρίως από πυκνό γκρίζο πηλό, που βρίσκεται έξω από τα όρια της αρχικής ξενοδοχείο Орнеллайя, και έπεισε Лодовико Антинори είναι ότι η περιοχή είναι ιδανική για merlot”, θυμάται. Τα σταφύλια με αυτές τις πλαγιές που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του διάσημου κρασιού γεωργίας – Массето (Masseto).

“Η ψυχή και η ουσία Массето γεννιέται στο πυκνό αργιλώδη στρώματα κεντρικό μέρος του λόφου, και το πιο αμμώδη και βραχώδη κορυφή – πηγή κομψότητα”, λέει ο Χάινς. “Τον άργιλο και την άμμο στους πρόποδες επίσης βοηθούν στην ομαλή танинную δομή Массето”.

Το όνομα “Masseto” προέρχεται από την ιταλική λέξη “massi”, που σημαίνει “μεγάλες πέτρες”, ως αναφορά σε στερεά, έπινα το γκρίζο πηλό, σχηματίζονται στο έδαφος. Άργιλος αυτή η τόσο πολύτιμη, που πασίγνωστη οικογένεια Gherardesca (Gherardesca) συμφωνία σχετικά με την παράδοση από Массето για την παραγωγή τούβλων κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης του κάστρου Болгери το 1800. Εδώ και καιρό εγκαταλελειμμένο σπίτι του αρχηγού καριέρα εξακολουθεί να βρίσκεται στην κορυφή του λόφου. Και θέση, που κάποτε στέγαζε το сушильни και το φούρνο για το ψήσιμο, παίρνει τώρα καθαρή οινοποιείο που χτίστηκε το 1987.

Πιστεύοντας στην πρόνοια Челищева, Антинори αγόρασε λόφο Массето, έχουν φυτευτεί ενώ ελαιόδεντρα, και τον άφησα εκεί Merlot. Το 1986 κυκλοφόρησε μια μικρή ποσότητα Merlot di Ornellaia, και το 1987 φιλοξένησε το επίσημο ντεμπούτο του Masseto. Όπως και την αδελφή του Ornellaia, Masseto περίμενε την ταχεία επιτυχία.

“Ενώ Орнелайя είναι μια αντανάκλαση του χαρακτήρα Болгери στο бордоских μίγματα, Массето είναι έκφραση ξεχωριστό αμπελώνα, ένα πολυάσχολο στέλεχος”, – λέει Распини.

Πλούσια плиоценовой άργιλο του εδάφους είναι μοναδικά για Болгери, και – όπως είχε πει Челищев – είναι ιδανικές για merlot. Χωρίς αμφιβολία ένα από τα καλύτερα Merlot στον κόσμο, Массето είναι γνωστό για την πολυπλοκότητα και το μοναδικό συνδυασμό της άγριας фруктовости με πλούσια танинной δομή.

Κατά μέσο όρο, γεωργία παράγει 35000 μπουκάλια Массето το χρόνο, και το ασυνήθιστο – ένας άλλος λόγος για την επιτυχία στις δημοπρασίες.
Από το 1991 γεωργία συμβουλεύει γαλλικά энолог Μισέλ Ρολάν (Michel Rolland), ήρθε για να αντικαταστήσει βετεράνος Челищеву, πέθανε το 1994.

Το 2012 οινοποιείο tenuta Орнелайя (Tenuta της Ornellaia) άλλαξε το όνομά της σε “Орнелайя και Массето” (Ornellaia ε Masseto), που αντανακλά το γεγονός ότι η γεωργική ανήκουν σε δύο μεγάλες κρασιού. Αυτό ήταν το επόμενο βήμα στην εξέλιξη της γεωργίας, η οποία ξεκίνησε το 1999, όταν Лодовико Антинори πούλησε миноритарную μερίδιο Орнелайя Ρόμπερτ Мондави. Τρία χρόνια αργότερα η εταιρεία Мондави επανέφερε το υπόλοιπο των μετοχών και αμέσως πούλησε τη μισή οικογένεια Фрескобальди.

Μετά τη δύση της αυτοκρατορίας Мондави, Фрескобальди εξαγόρασε το υπόλοιπο του 2005, ως οι μόνοι ιδιοκτήτες Ornellaia ε Masseto. Προς τιμήν Фрескобальди, κατόρθωσαν από την εταιρεία ως ανεξάρτητη δομή, επιτρέποντας Ornellaia ε Masseto να μείνετε μαζί και να αποθηκεύσετε την προσωπικότητά σας.

Πηγή: wine-searcher.com