Мальбо gentile

Мальбо gentile (Malbo Gentile) – μαύρη ποικιλία σταφυλιών, η αυξανόμενη στην ιταλική περιφέρεια της Εμίλια-Ρομάνια. Εδώ θα επιτρέπεται ως ένα από τα δευτερεύοντα συστατικά στο μίγμα κόκκινο αφρώδες κρασί Ламбруско.

Γλυκό αφρώδες κρασί από мальбо gentile

Χρησιμοποιείται και ως αυτόνομο ποικιλία. Κρασί από αυτό μπορεί να είναι ξηρό και πολύ танинным, αλλά τις περισσότερες φορές το κάνουν γλυκό στυλ пассито – από подвяленного σταφυλιών.

Мальбо gentile βρίσκεται στις πλαγιές των λόφων Εμίλια-της romagna, επειδή χρειάζεται το ύψος, όπου υπάρχουν περισσότερες ευκαιρίες για να αποθηκεύσετε την οξύτητα.

Αυτό είναι ένα ανθεκτικό στέλεχος, παραγωγή μεγάλες δέσμης μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό, σε συνδυασμό με την όψιμη εφηβεία και παχύ φλοιό, το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για την ξήρανση. Ως εκ τούτου, мальбо gentile καλύτερα αποδείξει τον εαυτό του σε γλυκά κόκκινα κρασιά με έντονα χρώματα σκούρα φρούτα.

Ξηρό κόκκινο από αυτό κάνουν: με πλούσιο μωβ απόχρωση, αρώματα βατόμουρων, σμέουρων και ροδοπέταλα.

Χοντρή φλούδα μούρα σημαίνει ότι ταννίνες μερικές φορές μπορεί να είναι πάνω από την άκρη, αλλά συνήθως είναι ισοσκελισμένος έκθεση σε δυβα, που σας επιτρέπει να μαλακώσει το κρασί πριν бутилированием.

Κρασί από καθαρό мальбо gentile συνήθως διατίθεται ως DOC Colli di Scandiano e di Canossa, αλλά το κομμάτι το καθιστούν ως ένα απλό IGT.

Σε κρασιά DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro мальбо gentile παίζει δεύτερο βιολί μετά από ένα από τα είδη των σταφυλιών ламбруско – Lambrusco Grasparossa, το οποίο και έδωσε το όνομα деноминасьону. Σε αυτά τα κρασιά φέρνει τανίνες και χρώμα.