Vin Fra Østrig

Østrig er bjergrigt, ikke er en indlandsstat i det Centrale Europa, som oplever en reel Renæssance af den nationale vinfremstilling.

Efter at have gjort en lang vej fra den årtier lange konflikt og ødelæggelse i branchen til faktisk at skære kanten af Europæisk vin – førende i kvalitet og innovation, Østrig har formået at finde balancen mellem tradition som sød vin Ausbruch (Ausbruch), “strå” Stravinsky (Strohwein) og oprettelsen af moderne vine, som genkendelige prøver fra sorter grüner Veltliner – en gribende, frisk, venlig.

Druer

Officielt, produktion af høj kvalitet Østrigske vine 35 tilladte druesorter, hvoraf næsten to tredjedele er hvide. Blandt dem i første omgang i form af produktion af grüner Veltliner på den anden – en Riesling.
De bedste vine fra disse sorter gør i regionerne i Kamptal, Kremstal og Wachau.

Andre hvide sorter, der er vigtigt for vinfremstilling i Østrig: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling og Pinot Blanc (Østrig. Weissburgunder Weissburgunder).

Østrigske red primært fra de sorter, blaufränkisch, Zweigelt, St-Laurent (eller Sankt Laurent på tysk), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).

Geografi af vin

Østrig ligger i hjertet af Europa, mellem 46 og 48 nordlig bredde – på samme niveau som det Centrale Frankrig og Syd for Tyskland. Det er logisk, at her er lidt varmere end i Tyskland, hvilket er afspejlet i karakteren af vin: Østrig betaler meget mere opmærksomhed til de røde vine end sin nabo mod Nord.

Men vinfremstillingen er ikke kun vigtigt breddegrad. En central rolle i fødslen af Østrigske vine er spillet af topografien. I landskabet i et stort område af landet, især i den Vestlige del, der er domineret af den kolde Østlige Alper. Og i Øst udvider en varm Pannoniske (Pannoniske) almindelig.

Vin regioner i Østrig er hovedsageligt koncentreret i den Nord-Østlige del af landet, inden for rammerne af den delstat nedre Østrig (Niederosterreich), der grænser op til Ungarn, den tjekkiske Republik, Slovakiet og Slovenien.

Fra Middelhavet påvirkning af Østrig, der er adskilt af Alperne, så klimaet her er kraftigt continental, med væsentlige ændringer i det daglige og sæsonmæssige temperaturer. Selvfølgelig, mellem de lokale klimatiske ekstremer ligger en bred vifte af lokale mesoclimate, undertiden glat store forekomster af vand, som Donau-floden (i syd), og neusiedler see.

Vin fra Østrig stammer fra Romertiden. Spor af vinavl 2000 år siden blev fundet i nærheden af Carnuntum (Carnuntum) og Thermenregion (Thermenregion). Stejle terrasser langs Donau og dens bifloder i Wachau og Kamptal var arrangeret af munke på klostre i Bayern, og Salzburg.

Vinmarkerne i Wien aktivt støttet tradition for “Heurigen” (heurigen) – nationale restauranter og taverner, som serveres med en ung, lokal vin.

En stor del af det 20 århundrede Østrig var forbundet med en massiv søde vine af de sorter, müller Thurgau og grüner Veltliner. Men i dag, producenter fokus på friske, tørre hvide vine, hvoraf nogle er i stand til at udvikle gode.

Dette blev hjulpet på vej af skandalen i 1985, hvor nogle vine af masseproduktion fundet diethylenglycol, en nøgle industrielle del af frostvæske, som skrupelløse producenter som tilsætning til vin for at give det mere sødme og koncentration.

Denne skandale var en katastrofe for vinindustrien i Østrig, både i form af omdømme og i form af eksport. Så blev jeg indført strenge love og vin, industrien formået at genoplive.

Regioner og klassificering

Vinkortet Østrig er 13 vigtigste regioner, hvoraf nogle er sammenfaldende med de administrative enheder, af ren vin kategorier – kontrollerede navne på oprindelsen af vin (appellations, se nedenfor).

De vigtigste vin-regioner i Østrig:

• Bergland (Bergland)
• Burgenland (Burgenland)
• Carnuntum (Carnuntum)
• Kamptal (Kamptal)
• Kremstal (Kremstal)
• Nedre Østrig (Niederosterreich)
• Steiermark (Steiermark)
• Thermenregion (Thermenregion)
• Traisental (Traisental)
• Wien (Wien)
• Wachau (Wachau -)
• Wagram (Wagram)
• Den Weinviertel (Weinviertel)

I 2003, Østrig indført et system af appellations – DAC (Districtus Austriae, der sikrer dem), en analog af det franske AOC. Som i andre lignende systemer, der er særskilte krav til vine fra forskellige egnsspecifik i form af output per hektar, fæstning, eg aldring osv. Hvilket naturligvis betyder, er at sikre forbrugeren en linje af vine med angivelse af DAC til den klassiske stil af området.

Til 2018 i Østrig, der er etableret 13 kategorier af DAC:

Den Weinviertel DAC

Mittelburgenland DAC

Traisental DAC

Kremstal DAC

Kamptal DAC

Leithaberg DAC

Eisenberg DAC

Den Neusiedlersee DAC

Viner, Gamester af Satz DAC

Rosalia DAC

Vulkansk Steiermark DAC

Det sydlige Steiermark DAC

Den vestlige del af Steiermark DAC

Østrigsk vin love er i vid udstrækning baseret på lovene i nabolandet Tyskland. Den Østrigske klassificering af vin-kvalitet er baseret på tætheden af wort (sukkerindholdet i druerne) på Klosterneuburg tabel (Klosterneuburger Mostwaage eller KMW).

Skelne mellem 3 niveauer af kvalitet Østrigske vine:

• Tafelwein – bordvin
• Qualitatswein kvalitet vin
• Pradikatswein – vine af højeste klasse forskelle (er i produktion)

Den terminologi, der af den Østrigske label også svarer til tysk, men de kræver af sukker indholdet af urten er lidt højere (stadig varmere region).

I Wachau, som stadig ikke har DAC, især bekymret over, som producenterne har udviklet tre-niveau klassificeringssystem:

• Steinhude (Steinfeder) – det lys, frisk vin
• Filesel (Federspiel) – mere kompakt og elegant
• Smaragd (Smaragd) – det mest fuldstændige og rigt

Kilde: wine-searcher.com Maj 2019