Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), eller bare “Sauvignon” – hvid tekniske (vin) druer. Blandt de “internationale sorter”.

Oprindelseslandet af Sauvignon – Frankrig.
Den historiske hjemland af Sauvignon anses for at Bordeaux. Men dens sin tro i Loire-Dalen, hvor det er på grund af det terroir, den lever mere end vist sig som en selvstændig form (et levende eksempel – vin-Pouilly fumé og Sancerre), i modsætning til Bordeaux, hvor de bedste resultater i produktionen af hvide vine fremstillet med en blanding af Sauvignon og Semillon (for eksempel, hvide vine i appellationen Graves og den berømte søde Sauternes).

I Usa Sauvignon er kendt under navnet fyume Blanc (Fumé Blanc), som er den Amerikanske marketing navn Sauvignon – en henvisning til en anerkendt vine fra Pouilly-Fumé.

Den fransk har ordet Fumé (bogstaveligt “røget) , som anvendes til vin, kan du finde flere måder: fra den udseende af druer (dækket på tidspunktet for modenhed af bloom, en hvidlig tåge) til de forhold, terroir: tåger af Loire Valley “tæt, ligesom røg”, og jord, der indeholder en masse af silica, og inddragelse af kalksten, som, i henhold til de lokale vinproducenter, der gør deres vine fra Sauvignon hue riffel krudt – og dermed Fumé .

Men for Amerikanske Sauvignon temaet “røg” i de glas, der er afgivet af vinfremstilling med deltagelse af ristet tønder.

Vin fra Sauvignon

Det er bedre at drikke unge. Det er alderen sjældne og enestående resultater med alder ikke påvist (med undtagelse af den søde Sauternes vin, som imidlertid Sauvignon er mindre end halvdelen af blandingen). Aldring i egetræsfade for at det ikke også typisk, men praktiseres af nogle, herunder fremtrædende vinproducenter – som et eksperiment i jagten på nye ansigter klassen (Frankrig). Eller i favør af den specielle smag af lokale forbrugerne (OS).

Aroma af hvide Sauvignon

“Classic” er varianter af vine fra Sauvignon, der er dyrket i et køligt klima, uden at aldring i egetræsfade.

En lærebog kan betragtes som en beskrivelse af Sauvignon fra Loire-Dalen: meget frisk, med aroma af flint, urter (brændenælde, solbær blade), peber, stikkelsbær, grønne æbler og… hvad der er normalt udtales på fransk – pipi de chat.

Sidstnævnte noter – meget lyse og karakteristik af Sauvignon, som det elsker elskere af sort.
Må ikke være forvirret, at det er oversat som “cat’ s Pipi” (præcis, hvad du mener).

Det samme stof, der giver Sauvignon sin særlige tone,
(3-mercapto-3-methylbutan-1-ol), der er indeholdt i solbær knopper, men sikke en forskel!

I varmere regioner buket af Sauvignon grønne græs erstattet af duften af hø og noter af stikkelsbær og Apple aromaer suppleres af eksotiske frugter.

New Zealand Sauvignon har en klar naturlægemidler lugt, der minder om blade af tomater, vidunderligt kombineret med aromaer af tropiske frugter, og dermed den karakteristiske “kosack” tone. Den er færdig er mærkbar og karakteristiske hvide new Zealand wine bitterhed.

Geografi af Sauvignon Blanc

Status af “internationale” sorter, der fortæller os, at vin fra Sauvignon, i tillæg til de historiske hjemland, er udbredt i mange vindistrikter i verden. Sauvignon aktivt udviklet i den Nye verden: Chile, Argentina, Australien, Sydafrika, USA. Men, som det normalt er tilfældet – med varierende grader af succes.

I Italien gode resultater denne sort producerer i Nord – i regionerne i Alto Adige og Friuli.

Helt sikkert slående, og det er uden tvivl en god historie kan betragtes som vinen er Sauvignon Blanc fra New Zealand, hvor han blev en af de flagskib sorter.

I Australien Sauvignon er ofte blandet med de sorter, Semillon (som i Bordeaux).

I de Forenede Stater, den største region, hvor vinen er fremstillet af Sauvignon, en CA. Der er lyse aromater, mange mener, er alt for aggressive og ofte slukke det vinfremstilling eller aldring i egetræsfade. På de etiketter, uanset den stilistiske indhold ofte pege navn “Fume Blanc”, der i 1968 var der anvendes af fabrikanten, NAPA, Robert Mondavi (Robert Mondavi), for markedet lanceringen af tønde-alderen vin fra Sauvignon, ikke anvendes på det tidspunkt populære i Amerika. Den dag i dag i Amerika under dette navn er solgt flere flasker end i virkeligheden, med ordene “Sauvignon”.