Обозначения IGT, DOC и DOCG только теоретически имеют отношение к качеству итальянских вин, так что лучше не пытаться разобраться в классификации, а просто ближе познакомиться с продукцией различных винзаводов.

Riserva — это указание на то, что вино состаривалось определенное время, прежде чем попало на магазинную полку. У вин Резерва более спелый вкус, чему у не-Резерва. Это важно помнить, если вы предпочитаете свежие фруктовые ароматы.

Когда надоедает пино гриджио, его можно заменить на арнеис, фиано ди авел-лино, фаланьину, греко ди туфо, риболла жиаллу или токай фриулано.

Любителей вин кьянти порадуют карминьяно, мореллино ди снансао, россо ди монталчино и вино нобиле ди монтепульциано — все они из Тосканы.

Вина с богатым вкусом и низкой ценой в изобилии встречаются в Южной Италии.

Вальполичелла бывает двух разновидностей:

Вальполичелла рипасо (Valpolicella Ripassol)- Традиционно создатели вальполичеллы добавляют в забродившее вино виноградные шкурки, которые уже были использованы при изготовлении амароне — это последний штрих, завершающий создание аромата. Однако сегодня виноделы все чаще выбирают для этой цели свежий виноград, так что вино становится еще более душистым. Окончательный результат — нечто среднее между вальполичеллой и амароне по аромату, а по цене — дороже простого вальполичеллы на несколько долларов.

Амароне ди Вальполичелла (Атагопе di Valpolicella). Амароне — это вальполичелла из слегка подсушенного винограда, следовательно, его вкус очень интенсивен и своими перечно-шоколадными оттенками напоминает порт. Однако в отличие от порта это вино — сухое. Оно идеально подходит к жирным блюдам, таким как оссо буко (osso buco), а также к всевозможным сырам. Почему-то мало кто замечает, амароне можно приобрести всего за $ 20, хотя, конечно, оно может стоить и все $ 100.

По соседству, в Трентино, растет терольдего ротальяно (Teroldego Rotaliano) — красный виноград, из которого получаются пурпурные вина с ароматом специй, трав, фруктов и зашкаливающей кислотностью. Образец такого вина, Foradori, обойдется вам приблизительно в $ 25. А в Альто Адидже ищите вина из Лагрейна (Lagrein) Кольтеренцио (Colterenzio), Елена Уолш (Elena Walch), Хофстаттер (Hofstatter), Лаге-дер (Lageder)) с сочными ежевичными ароматами.

Именно столько стоят базовые варианты — батазиоло (Batasiolo), шиарло (Chiar-lо) и ла Сера (La Sera). Будьте готовы к тому, что более насыщенные варианты также и более терпкие. Самые же дорогие соответствуют барбареско и по характеру, и по цене — это, как правило, продукция компаний Conterno (Контерно), Pranotto (Пру-нотто), Vajra (Вайра), Vietti (Виетти) и Voerzio (Воэрзио). Лучшие вина барбера родом из винодельческого региона (DOC) Барбера д’Альба (Barbera d’Alba). Вина Асти (Asti) легче, но также пользуются уважением.

Дольчетто (Dolcetto) в переводе означает «маленький и сладкий» — прозрачный намек на очаровательный сливовый аромат этого вина. Дольчетто, цена которого составляет всего $ 8-15, является повседневным напитком. У вариантов из Асти и Альбы (место указано на этикетке) аромат глубже, структура плотнее, а цена, соответственно, выше. «Еіпаигіі» (Эйнауди), «Poderi Соїіа» (Подери Колла) и «Conferno Fantino» (Конферно Фантино) — имена, которым можно доверять.