Mencia

Mencia (Mencia) е црна сорта на грозје роден во Северозападниот дел на Шпанија. Најдобро познат за црвени вина на Bierzo, кои претходно беа течни и сплетам во устата, но со развојот на виновата лоза засадени на сиромашни почви со висока на ридовите, стана поцврсти и поцврсти – и го привлече вниманието на љубителите на вино од други земји.

Вино направени од Mencia се одликува со некоја питу карактер со флорални забелешки, сугестии од бобинки и се изговара minerality.

Дебела кожа Mencia мастило-виолетова бобинки се користи за да се смета во однос на Каберне франк. Современите ДНК тестирање има разоткрие оваа теорија, но откри својот идентитет на португалски Jaen (Jaén), заеднички во регионот на Тао (Dão). Оваа оживеа прашањето за потеклото на видовите, но како такви се сметаат за шпански Bierzo.

Улогата на Mensa како mustacciuolo различни, што се користи во табела вина во последниве години биле ревидирани поради вниманието на шпански вино на нов бран, особено, Alvaro Palacios, еден од пионерите на каталонски регионот на Priorat. Лозите, карактеристичен висока надморска височина terroir на Bierzo, заедно со напредни методи на лозарството и деликатес на визба, се трансформира вината од оваа сорта.

Денес е примери на Mensa имаат богата комплексност, живописни длабоко боја, свеж киселини, врзани танини и претрупан букет на темно овошје и билки со навестувања на мајчина душичка и нане.

Mencia е проблематично различни во лозјето: лесно се подложни на Botrytis и mildew (logomachist Роса), брзо ја губи својата киселост, ако не и во време да ги собереш овошје. Но, се склони кон пониски приноси, што го прави интересен предизвик за произведувач на вино, ветувајќи вредно резултат. Кога ќе работат со тоа и треба внимателно го следат нивото на алкохол и киселост за да се задржи рамнотежата во виното. Даб, не е често се користи, бидејќи тоа може да ги заглави кревка aromatics на сортата. Некои производители се експериментира со carbonitesm мацерација да ги истакнуваат овошје компонента на букет и намалување на танини.

Надвор од Bierzo Mencia може да се најде во неколку Северо-Западна шпански го НАПРАВИТЕ, како што се Valdeorras, Monterrey и Ribeira Sacra.