Vakuuma misu – dabīga vīnogu sula (nav забродивший), выпаренный vakuuma apstākļos līdz viskozs šķidrums.
Izmantot pazemināta spiediena, kas ļauj izvairīties no augstu temperatūru, un maksimāli saglabāt sākotnējo izejvielu sastāvs. Tomēr būtiska daļa aromātisko savienojumu neizbēgami zūd.
Tāds koncentrāts ar augstu dabisko vīnogu cukuru (ne mazāk kā 65% no masas), un citas sastāvdaļas vīnogu misu, ko izmanto ražošanā lētu vīnu подслащивания (un dažreiz touch up krāsas) zemus виноматериала, bez mākslīgām piedevām.
