Sancerre (Sancerre) – nelielu vīna reģions Francijas centrālajā, austrumu pusē no Luāras Ielejas. Pazīstama ar svaigām smaržīgiem baltiem vīniem no šķirnes sauvignon blanc.
Un vēl viņš ir pazīstams ar izcilo козьими sieriem, lieliski piemēroti vietējiem vīniem.
Vīna Sancerre раскинуты apkārt tāda paša nosaukuma pilsētas uz kalna, возвышающемся virs upes Luāra.
Klasiskās vīna Sancerre – baltas, ar dzīvu skābumu un дразнящим buķeti no крыжовника, zaļo zāli, nātru un kas iemiesojums минеральностью.
Vīna raksturu Sancerre
Sauvignon no Sancerre nav tik vienkārši un дерзок, kā kļuvušās хрестоматийными galējības šīs šķirnes no Jaunzēlandes ar to zāle kaķu феерией (skatīt aromāti sauvignon blanc) vai citrusu совиньоны no Čīles.
Vairāk nekā bagāts, nobriedušu paraugi – īpaši siltāks rietumu nogāzes ar ietver kaļķakmens augsnes – bieži demonstrē vairāk augļu buķete ar notīm pasifloru un citrona miziņu.
Stāsts vietējo vīnu
Agrāk apkārtne Сансера bija vairāk pazīstams легковесными sarkanajiem vīniem. Un tikai pēc kāda laika pēc apstiprinājuma oficiālā апелласьона, 20. gadsimta otrajā pusē tā sāka asociēties ar raksturīgo balto vīnu no совиньона. Šodien sarkanās šeit tiek ražoti tikai no pinot noir un sastāda mazāk par 20% no gada izlaiduma vīna.
Līdz опустошительного pret filokseru vietējos dārzus, 1860х gados, pamatu stādījumiem šeit veidoja sarkanās šķirnes gamay un pinot noir. Balta bija mazākumā, un tas nav bijis sauvignon, tas bija šķirne шасла (Chasselas).
Kad atrasts veids, kā cīnīties ar epidēmiju laputs kā atvasi vīnogulājiem uz asv saknes, sauvignon bija vairāk piemērots tieši šādu darbību, nevis ex balta rezidenti. Tā viņš kļuva par dominējošo šķirne vīna dārzus Sancerre: “mainoties apstākļiem, bez kuriem reģions, iespējams, nav ieguvis būtu tādu popularitāti, ko izmanto šodien.
Шасла saglabājies mazos daudzumos, no otras puses, Luāras – ap Pouilly-sur-Loire.
Ietekme terroir
Sancerre atrodas pašā austrumu malā vīna jomā, Luāras Ielejā, simtiem jūdžu attālumā no vīna dārziem, tās rietumu daļas. Faktiski, tas ir tuvāk бургундской jomā Cote d ‘ Or, nekā pie citiem, galvenais zonām Luāras – Anjou un Turīna. Tikai 50 km attālumā atrodas бургундский ziemeļu reģions Chablis, kuru slavenie киммериджские kaļķakmens augsnes ir arī īpašība терруаров Sancerre.
Vispār augsnes Sancerre ir lepnums vietējiem vīndariem. To var skaidri iedalīt trīs tipos: kaļķaini, гравийно-kaļķakmens un kvarca (krama).
Pēdējo bieži piedēvē lomu raksturīgu piezīmi pierre à fusil – “ружейного šaujampulvera”, kas ir kā vizītkarte совиньонов no šīs daļas luāras ielejas.
Aromāts rock-cut krama vai “ружейного šaujampulvera” vizītkarte – balto совиньонов no austrumu Luāras
Aromāts ir tik skaidri redzams daži vietējie vīni – īpaši ar austrumu vīna dārzu tuvumā, Luāras – ka pēc vienas no versijām, tas bija viņš, kas ir otrais vārds šķirnei sauvignon – Fumé Blanc (burtiski – “balto dūmu”) un tuvāko konkurentu Sancerre – nākamo апелласьону Pouilly Velkmes (Pouilly-Fume).
Aptuveni 2800 ha vīnogulāju šodien veltīti ražošanas vīna Sancerre. Gandrīz divas reizes vairāk, nekā brīdī, kad iestādes апелласьона 1936. gadā.
Vīna industrija Luāras Ielejas pēdējo desmit gadu laikā piedzīvojusi smagu ekonomisko spiedienu, kuru cēlonis ir kļuvis kombinācija nav veiksmīgākie винтажей un jūtamu konkurenci no Jaunās pasaules vīniem. Bet Sancerre un pārnesa to vieglāk, nekā citas jomas, reģiona, pateicoties spēcīgu reputāciju un stilam saviem vīniem, kas pēc garšas mūsdienu patērētājiem. Šis апелласьон joprojām ir sava veida “kalnu karalis” reģionā.
Avots: portāls WineSearcher