un vīns no tā
Pinot blanc (Pinot blanc) – baltā vīna šķirne, ko izmanto ražošanā ir klusāks, dzirkstošajiem un saldo deserta vīniem.
Sinonīmi šķirnes: Pinot Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (uz Эльзасе), Blanc Vrai (Champagne)
Lai gan šī šķirne nav pats “skaistākais” kolekcijas Pinot, viņš ir diezgan universāls un ir pierādījis savu vērtību, dažādās vīna reģionos Eiropā, tostarp franču Alsace, itāļu Alto Adige, kā arī Austrijā un Vācijā.
Izcelsmes vietu, Pinot Blanc tiek uzskatīts par Burgundija, es viņu “garīgā dzimtene” var saukt Alsace (Alsace). Tomēr šodien šī šķirne ir šeit ēnas citām zvaigznēm reģionā – Riesling un Гевюрцтраминера.
Pinot Blanc bieži tiek uztverta kā “dublieri” Chardonnay: viņš arī dod vīnu diapazons ir no viduvēji līdz pilnķermeņa metāla, ar labu skābumu un labvēlīgā attieksme pret izrakstā ar ozola.
Pušķis Pinot Blanc ietver aromāti ābolu un mandeļu, dažreiz ar vieglu dūmu piegaršu. Tomēr, tāpat kā Chardonnay, šīs šķirnes – īsts audekls jaunrades vīndaris un vīna buķete no tā ir ļoti atkarīgs no tā, kā винификации.
Lai Pinot Blanc no Elzasas raksturīgas smaržvielas mandeles ar garšvielu notīm. Garšu taustāms tēma āboli (bet tuvāk krējuma-мучному spektru). Šejienes vīnu var glabāt kādu minerālu īpašības, bet tās parasti ir заглушаются eksponēšanas laiku, uz ozola, kas ir populārs, un šajā reģionā. Bet, lūk, креманы Elzasas (dzirkstošie vīni pēc šampanieša tehnoloģijas) pilnībā spēj parādīt kādu колючесть, lai gan ar maigiem toņiem riekstiem.
Dīvaini noteikumi апелласьона Alsace pieļauj saturs vīnā ar etiķeti Pinot Blanc, arī ar nenoteiktu skaitu šķirnes Оксеруа (Auxerrois) – līdzīgas šķirnes, bet tikai nedaudz mazāk skābes.
Vispār, uzraksts “Pinot Blanc” uz эльзаской etiķetes liecina tikai par to, ka tas baltais vīns no šķirņu kolekcijas Pinot (ieskaitot melnās “pinot noir”), turklāt pats Pinot Blanc var būt pat mazākumā.
Tādēļ uz etiķetes эльзаских vīnu var sastapt paziņojums, piemēram, hieroglifu uz šampanieti – pinot blanc de blancs (t.i., “pinot blanc no balto”)
Interesanti, ka, lai эльзасских vīnu ar uzrakstu “Оксеруа” uz etiķetes šāds noteikums neattiecas, tāpat kā pie etiķetes Pinot Gris, piemēram, kas liecina par to, ka vīns ir izgatavots tieši no Pinot Gris.
Burgundijas Pinot Blanc joprojām atļautais šķirnes vīnu kategorijā, grand cru, lai gan praksē tas tiek izmantots viņiem reti. Līdzīga situācija ir arī Champagne, kur šī šķirne ir atļauts šampanieti блендов, bet pēdējā spēlē vijoli pēc trīs galvenajiem šampanieti šķirnēm – pinot noir, Chardonnay un Pinot Meunier.
Ārpus Francijas Pinot Blanc ir plaši pārstāvēta vīna dārzus ziemeļrietumu Itālijā, kur to dēvē par Pinot Бьянко (Pinot Bianco). Šeit no tā padara vieglākas, svaigi vīni. Kā parasti, bez iejaukšanās no ozolkoka mucām, un bieži vien – sastāvā блендов. Tas ir arī viens no galvenajiem šķirņu ražošanā dzirkstošā vīna “Franciacorta” (Franciacorta) – itāļu atbildes Шампанскому.
Vācijā ar nosaukumu Вайсбургундер (“white бургундский”) no Pinot Blanc saņem vieglās mundri vaina, bet Austrijā – slaveno luksusa saldie vīni Trockenbeerenauslese. Uz Austriju šķirne nonāca 19. gadsimtā, un tagad ir diezgan izplatīts valsts austrumos.
Tirdzniecības apjomiem vīnu no Pinot Blanc, ražo arī ASV, Kanādā, Argentīnā un Urugvajā. Alkohola saturs šajos vīniem svārstās no vidējas līdz augstas, bet garšu notiek skābums manāms virs vidējā. Tieši skābuma veikusi šī šķirne populāra ražotāju dzirkstošo vīnu Kalifornijā un salds “ledus vīni” (ledus vīns) no Kanādas.
Kanādas valley lake Okanagan ir pazīstama kā vieta, kur ražošanas kvalitātes kluso vīnu no Pinot Blanc.
Avots: portāls wine-meklētājs