Эдельцвикер ir Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – эльзасский vyno terminas, производное iš vokietijos žodžius edel (kilnus) ir zwicker (бленд). Terminas atsirado 1664, kai Эльзасе vadinamasis „noble” veislių отделили nuo kitokių, считавшихся mažiau kokybiniu tikslais vietos виноделия.

Skaičių tauriųjų nukentėjo: рислинг, pinot гри, гевюрцтраминер ir мускат.

Skaičių veislių „похуже” prisijungęs: pinot blanc, сильванер, шассла ir оксеруа.

Vynas Эдельцвикер производилось tik iš veislių „tauriųjų” sąrašo, o tiesiog Zwicker naudotų nurodyti mažiau prestižinių блендов. Taip buvo iki 1970 metų, kai terminas Edelzwicker buvo oficialiai упразднен, ir nuo to laiko buvo naudojamas tik kaip istorinis артефакт ir neturi teisės pildymo.

21-ajame amžiuje terminas buvo подхвачен nedidelė grupė виноделов, JAV ir Australijoje, пытавшихся išnaudoti tradicinius эльзасские gaubto.

Prancūzijoje Эдельцвикер nėra reguliuojamos nė vienas iš esamų AOC. Todėl patekti į šį бленд gali kas nors ir винифицироваться kokiu nors манером, nėra pažeidžiami taisyklių bendro апелласьона (pvz., Эльзас). Taigi, vynas su tokiu pavadinimu gali būti toks „sąžiningam”, kiek sugeba ją atlikti konkretų vintner.

Ir dėl plačių galimybių, būdingų tokiam бленду, išskirti kurį nors konkretų profilis tokių vynų – sunku. Tačiau galima pažymėti, kad bendras jų gilus spalva ir парфюмированный aromatas.

Похожая istorija – su блендом Gentil (фр. „kilnus”). Bet jei Эдельцвикер suteikia виноделу didesnę veiksmų laisvę, tai vynas Жантий turi ne mažiau kaip pusė sudaryta iš рислинга, гевюрцтраминера irarba муската, o kita jau – iš pinot blanc, сильванера irarba шассла. Prie proceso gamybos vyno Жантий reikalavimus, taip pat griežtesnės: kiekviena rūšis turi винифицироваться atskirai ir atitikti kategorijos Alsace AOC iki norite išvadų бленд.

Šaltinis: portalas WineSearcher