Bor, Chile

Chile az irigység borászok a Régi világ alacsony költségű termelés a bor, gyenge helyi érzékenységet a szőlő, hogy a betegségek ellen a kártevők, viszonylag száraz, meleg nyári időszakban. A borászok az Új világban, különösen Ausztrália, az irigység, a bőség, valamint rendszeresség, a vízellátás, a Chilei szőlő, olvadó hó a csúcsok az Andokban.

Azonban, a nagyobb része a 20 században, a borászok nem különösen lelkes, hogy kihasználják azt a tényt, hogy Chile valójában alakult bor vákuum. Mi történt az elmúlt pár évtizedben, lehet nevezni a forradalom az iparban.

A szőlő-bor ágazat Chilében

Arany éve Chilében történt a 19-ik század végén, amikor a többi bor világ felnyögött, majd hajlított szerint a támadás a penész, illetve filoxéra, elszigetelt, a szőlők, a Chilei kínálat szinte korlátlan mennyiségű egészséges, mély színű bor a jól ismert fajták vinifera családi szőlő, amely hozták ide az első félidőben a század. A legsikeresebb bor ágazat a világ koncentrált, majd a kezében csak tíz Chilei családok, amelyek közül továbbra is domináns a helyi szereplőket, hogy ez a nap.

A következő száz év, a szőlők, pincék, Chile, kicsit megváltozott. De a visszatérés demokratikus jogállamiság okozott jelentős megugrása üzleti tevékenység az 1990-es években adott okot, hogy erős a szándék, hogy hozza a Chilei bor ágazat a világ színpadán.

Nagy öreg hordó rauli (raulí – Chilei bükk, népszerű helyi fa fajok) helyébe a tölgy barriques Franciaországból, valamint az Egyesült Államokban.

Hordó Chilei rauli bükk

Végre hőmérséklet-szabályozás a szakaszában erjedés, érlelés a bor. Nyomorult technika az öntözés egyszerűen árvíz a szőlő, abban a reményben, hogy a szükséges lesz szívódik fel, a felesleget pedig eltávolították, helyére csepegtető öntözés, valamint a telepítés öntözőrendszerek pont.

Kezdett palletise több tucat új szőlőtermő területek: nem csak a Nyugati, ahol a hidegebb több óceáni hatások, mint a hagyományos területeken, de sokkal tovább Délre, majd Északra Elqui (Elqui), valamint Limari (Limarí), ahonnan az óceán is segít, mérsékelt a hőmérséklet.

Az ország még mindig virágzó asztali bor. Több ezer hektáron ültetett a különböző Moscatel, a nyersanyag, a helyi szellem Pisco (Pisco). Savanyú alapján Pisco egy igazi kinyilatkoztatás, a sok turista érkezik ide.

Üveg Chilei Pisco desztillátum

Egészen a közelmúltig, bor Chilei érdekelt, hogy egy pár. Ez valószínűleg elég zaklatott egy maroknyi elit-rajongók körében, a helyi termelők, borászok, de nem akadályozza meg, hogy a beáramló külföldi, vonzotta a növekvő hírnevét Chile mint a szállító jó, néha nagyon jó borokat. Között, az újonnan érkezők: a Rothschildok a Bordeaux -, château Lafite (helyi. Los Vascos), Marnie Lapostol Grand Marnier (helyi. Casa Lapostolle), valamint a Miguel Torres (Miguel Torres), a Spanyol, az első importált Chile tölgyfa hordókban.

Részben köszönöm, hogy ilyen nemzetközi érdeklődés Chile most fizetett sokkal több figyelmet, hogy megfelelő szőlőfajták a szőlő helyeken, valamint a fejlesztés több hideg területeken hatása alatt szellők a Csendes-óceán (Nyugat), vagy mászni az Andokban (Keletre). A földrajz mesoclimate a Chilei területek határozzák meg nagyrészt a hegyek közelsége, óceán hatása, mint a szélesség. Jó bor készül, s a messzi Északon (Elqui), valamint messze Délen (Malleco).

A Chilei, a nagyobb része a 20 század akadálya a fejlődésnek, amellett, hogy a beruházások hiánya, az volt a különbség bor-termesztők, bortermelők. Szinte az összes szőlőt termesztenek a mezőgazdasági termelők által, kevés megértést az én hibám, pedig szinte nincs vágy, hogy értem. Az 1970-es-80-as években, a belföldi kereslet csökkent, majdnem a fele a Chilei szőlőültetvények kicsavarta, majd a gyártók kezdett nézni, hogy a külföldi piacokon. Az 1990-es évek közepén a legtöbb export-orientált pincészetek is aktívan részt vesznek az új telepítések, vagy próbálta az alkalomból, hogy megszerezzék a szőlőültetvények, hogy több önálló szempontjából a rendelkezésre álló nyersanyag. Gyümölcs minőség drasztikusan javult.

Egy új szint felett a termelés jelentősen segítette a harcot a túlzott hozamok, ami az öntözés fegyelmezetlen. Annak érdekében, hogy maximalizálja a minőség a termés vezették be, összetettebb rendszerek, a kárpitok, majd bontsa ki a használni szőlő alkalmas arra, hogy a helyszín a szőlőben. Kombinálva beruházások, új berendezések, ezek az intézkedések gyorsan konszolidált Chilei bor erős pozíciót, különösen Németországban, az egyesült KIRÁLYSÁGBAN, különösen az árérzékeny szegmens a szupermarketek.

Vörös fajták a Chilei borok

A legfontosabb fajta a termelést, a vörös Chilei bor, ma Cabernet Sauvignon, amely számlák több mint egyharmada az összes szőlő az országban.

Pais (aka kriola Chica Argentínában, küldetése az USA-ban), növekvő, főleg anélkül, hogy öntözésre, a Dél, a termelés olcsó bor a dobozok helyi fogyasztásra. De van néhány érdekes kivételek:

Kíváncsiság: a Chilei pezsgő 100% – os fokozat Pais

Merlot továbbra is jó helyzetben, de gyengébb, mint mielőtt a hivatalos azonosítás, 1994-ben a régi Bordeaux-i fajta Carmenere. Sok éve Chilében nem tett különbséget tenni e két változat, de számos szőlőültetvények ültettek felváltva. Mi már tudjuk, a kiemelt Carmenere vörös borszőlőfajta a Chilei, valamint egy komoly bor, büszkén mutatja a címkén.

Tisztességes bort Chile ma készült fajták, mint például a Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan a régi szőlő Maule (Maule), de egyre inkább különböző, a vörös keverékek.

Korábban a Chilei borok szenvedett túlzott éretlen zöld tanninok, éles hangon, de az irányítást hozamok nagyrészt szabad foglalkozni, ez a csapás, s ma elhagyja az országot borok buja gyümölcstálat, nem, ha éhen tölgy.

Egyes gyártók összpontosított, Pinot Noir, különösen a hidegebb része a Bio Bio Délen, Lleida Északon.

Fehér fajták a Chilei borok

A megfelelő azonosítása fajták, egy fontos pillanat volt a fehér borok. Mi volt korábban értékesített, mint Sauvignon Blanc, kiderült, hogy különböző savignone (Sauvignonasse) is ismert név alatt Tokaji Friulano (Tocai Friulano), valamint Sauvignon Zöld (Sauvignon Vert).
Most, köszönhetően az intenzív ültetés ez Sauvignon, különösen a hidegebb völgyek (Casablanca, valamint Leyda), a Chilei borok szerzett hírnevet, mint egy jó megtestesülése ez a „nyikorgó”, az élő fajták, néhány bónusz minták a Chilei Sauvignon különleges figyelmet érdemelnek.

Chilei bor, a Sauvignon Blanc

Egyéb aromás fajták, mint például a Rizling, Viognier, valamint traminit is kezd jó eredményeket mutatnak fel a hidegebb az ország egyes részein.

Semillon Chilében nagyon gyakori (gyakran nő keverve Sauvignon), hanem azért, mert ez a hozzáállás elutasító. Bár vannak kísérletek testesíti meg, ez az édes változat, majd hagyjuk állni a tölgy.

A borvidékek, a Chilei

A Chilei tanácsosak támogatása a fiatal, de megértette, hogy a elnevezések alapján, a nevek, a völgyek. Ahhoz azonban, hogy generalizations a stílusok mindegyike nekik nem működik, mert belül is egy völgy talaj, illetve éghajlati jelentős mértékben eltérhetnek egymástól, annak ellenére, hogy az ország egy keskeny, hogy a feszített a part mentén.

Különösen nehéz jellemezni az „általános” stílus, a fő völgyek: Maipo, Rapel, valamint Maule, részben annak köszönhető, hogy a különbség a feltételek a völgy aljára, majd a lejtőkön felett. A gyártók igyekeznek fokozatosan kiosztani egy új, pontosabb kistérség belül a völgyben. Az Észak-Santiago található, egy széles Völgy, Aconcagua (Aconcagua) – születési hely Errázuriz borok. Új telepítések egyre inkább vonzza az égen, vagy közelebb a parthoz.

Az Észak Kelet-Santiago-völgyben, ahol az elmúlt 10 év különösen jó Sauvignon Blanc, más aromás fehér fajták, valamint Pinot Noir-t, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda nagyon is Északi, nagyon szűk Elqui (Elqui), ahol termelnek nagyon jó Shiraz. Ezek befolyásolják a hűvös óceáni szellő, vagy köd van. Megtalálták vonzó, ambiciózus úttörők, mint Amayna, Casa Marin pedig Matetic. Óriások, mint a Concha y Toro is szőlőültetvények.

Völgy Maipo (Maipo) a leghíresebb bor régió Chile, bár nem a legnagyobb. Legalább részben azért, mert ez van legközelebb a Chilei fővárosban, ezért a hangsúly a jól-lét.

Néhány híres szőlőültetvények, mint Cousiño Macul, közvetlenül a Keleti határon a Santiago. Itt a bor fordul többet a finom, elegáns, mint a Központi része közelében, a Maipo Pirque (Pirque), valamint Buin (Buin), ahol a fő pincészet óriások az ipar: Concha y Toro (Santa Cruz), valamint a Santa Rita (Buin). Azonban mindkét gyártó használja, hagyományos Chile esetében az a gyakorlat, vásárlás szőlő az egész Völgyben. A birtokában ezek a cégek olyan lenyűgöző, hogy a példa a Concha y Toro nyilváníthatja magát, mint a világ főbb termelő a Cabernet Sauvignon.

A különbség a Kelet-Közép-völgy kevésbé nyilvánvaló, mint az, hogy az Észak a Dél -. Éjszaka Keleti szélén, sokkal hidegebb, mint a völgyben, mivel a hideg levegő az Andokban. Reggel nagyon hideg, így a szín, valamint a savasság a bogyók kapott kiemelkedő, a fagyok valós fenyegetést jelentenek.

Nyugati szélén, viszont a hűtött közepén a nap állandó szél, az intenzitás, ami változik, attól függően, hogy a helyi topográfia. A közelség, a szőlőskertek, hogy a folyók is befolyásolja mértékét, a páratartalom, a hőmérséklet a talaj.

Ez uralja a vörös. A legjobb borok, mint például Almaviva, a Domus Aurea, a Casa Real (Santa Rita), valamint Viñedo Chadwick keres Maipo Alto (Maipo Alto) – magasabb lábánál az Andok, amely úgy tűnik, ad egy enyhén mentás, valamint eukaliptusz árnyalatú vörös borok.

Vörös borok jól megélnek a völgyek Dél-Maipo in Cachapoal (Cachapoal), a szülés, hogy a nagy Cabernet Sauvignon, valamint Syrah (Shiraz), különösen a Apalta kistérség (Apalta) de Colchagua (Colchagua) a kiváló borok a Merlot.

Chilei Cabernet Sauvignon a Colchagua

Az átmenet e két régiók általában címkézni Rapel (Rapel) , de ez a gyakorlat eltűnik, amint a gyártók egyre nagyobb hangsúlyt a regionális különbségek, illetve sajátosságait egy adott településen.

További Dél – Curico (Curico), hol melegebb, párásabb, ahol Torres úgy döntött, hogy a pincészet 1979-ben. Van egy csomó földet magas hozamú szőlő, de vannak bizonyos területek, ahol a mesoclimate lehetővé teszi, hogy feltétlenül készítsen kiváló bor.

Maule (Maule) , a legöregebb bort régió Chile. Időszak után viszonylagos elhanyagolása van egy ébredés, de egyes területeken a nagyon régi szőlőt termelt gazdag vörös bor érlelési potenciállal a vörös keverékek alapján Merlot és / vagy a Cabernet Sauvignon.

A szőlőültetvények a Dél-Közép-Chile gyorsan gyarapodik. Ez a címkéket nevek, mint a Maule, TARTJA, Bio Bio, valamint Malleco. Kis telkek ősi szőlő nem öntözött cserje képviseli elsősorban a jegyeket a Pais pedig Moscatel, kiegészítve Carignan a Maule, valamint a Senso TARTJA. A Maleko a úttörője volt Viña Aquitania, amely megjelent egy Chardonnay-t, Sol de Sol, de most számos gyártó befektetni a fejlesztés a dél-szőlőhegyen, a Központi-Völgy.

A legsikeresebb Chilei bor gyártó próbálja palackozott, mint a Reserva.

A legtöbb vállalat a nagy négyes – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro de Santa Carolina – én saját számos borászat, valamint sok más szőlőültetvények. Ebben az esetben a szokásos gyakorlat az is, beszerzési szőlő, számos mezőgazdasági termelők.

Chilében több igazán kiváló borok, például, a felső sorban francesco elmenekült a helyszínről, a Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta a Lapostolle, Errázuriz a Nem Maximiano pedig Ostobaság a Montes. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy egyre több érdekes borok a közepén ár szegmensben.