Koto Шампенуа (Coteaux Champenois) – izuzetna апелласьон u Champagne, jer ga vino – silent (nisu pjenušava, kao i većina šampanjac) i za najveći dio su crvene.
Апелласьон preuzima proizvodnju crvenih, bijelih i ružičastih vina. Ali u posljednje dvije varijante dolaze u ничтожных količinama. Dozvoljena područje proizvodnje pokriva većinu od Champagne, ali u praksi se koristi grožđe u zapadnom dijelu regije.
Budući da je područje Koto Шампенуа разбросана na 319 коммунам, klimatski uvjeti ovdje неоднородны. Najveći dio vinograda nalazi se u zoni umjerenog morske klime s malim utjecajem na kopnu, posebno na jugoistoku.
Klima je, zajedno s širinu (48°-49° СШ) znači da je vino Koto Шампенуа, kao i njihove pjenušava susjedi u regiji, “легкотелы” i imaju visoke prirodne kiselosti.
Crvena vina su uspješniji u toplim godine, budući da je glavni koristi sorta – pinot noir – jedva doseže do pune zrelosti u hladnim uvjetima.
Na nekim naljepnicama natpis Coteaux Champenois dopunjena ukazuje komune, gdje je narasla grožđe za ovo vino. Tako se dolazi u slučaju s crvenim vinima od Pripit (Bouzy), Ai (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) i Вертю (Vertus) i bijelim od Шуйи (Chouilly) i Pariz (Mesnil).
Najpoznatije su crvena vina Pripit (Bouzy)
Lako je razumjeti zašto je pod апелласьоном Koto Шампенуа dolaze uglavnom crveno vino. Grožđe Chardonnay u Champagny dobiva puno veću vrijednost u proizvodnji skupe i slavne pjenušava vina u regiji, nego u malo mirniji.
Da, za crvene sorte pinot noir to je istina, ali ovdje igra ulogu jedinstvenost vina Koto Шампенуа kao jedini crvenih vina u svim Pjenušac.
Drugi апелласьон za tiši pjenušava vina – to je Rosa de Riži (Rosé des Riceys), čiji se broj i nije zanemarivo, a proizvođači se mogu nabrojati na prste.