Grenache blanc

Grenache blanc (χρήση гарнача blanca) – светлокожая μετάλλαξη ποικιλίες grenache noir. Αν και η πατρίδα είναι η Ισπανία, grenache blanc πιο γνωστό της ρόλο σε μίγματα λευκά κρασιά νότια Γαλλία και αναπόσπαστο μέρος του κρασιού Chateauneuf-du-Μπαμπά.

Αν каннонау (Cannonau) – сардинское το όνομα της ποικιλίας grenache noir, каннонау бианко (Cannonau Bianco) – δεν είναι grenache blanc, αλλά μάλλον απόγονος του κόκκινου σταφυλιού, από τον μετάλλαξη.

Από το λευκό гарначи όλο και πιο συχνά κάνουν моносортовые κρασιού, αλλά μέχρι στιγμής αυτή η ποικιλία είναι πιο δημοφιλής ως μαλακτικό συστατικό σε μίγματα.

Για αυτό είναι τυπικά αρώματα πράσινου μήλου και πυρηνόκαρπα φρούτα φρούτα, πυκνή σύσταση.

Ωστόσο, η ποικιλία θεωρείται ότι είναι ευαίσθητη στην терруару, ως εκ τούτου, είναι σε θέση να παρουσιάζουν ένα πολύ διαφορετικό χαρακτήρα. Λευκό grenache επιρρεπής στην οξείδωση, που απαιτεί πολύ προσεκτική σχέσεις στο οινοποιείο.

Grenache blanc – ένα σημαντικό συστατικό πολλών γαλλικών φυσικά γλυκά κρασιά (γαλ. vins doux naturels), όπως Mori (Maury), Ривзальт (Rivesaltes) και Расто (Rasteau).

Ακόμη και σε ξηρό και ζεστό κλίμα Руссильона, που αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο των γάλλων προσγειώσεις grenache blanc, η ποικιλία είναι σε θέση να διατηρήσει την καλή οξύτητα. Γενικά, όπως επίσης και η μαύρη συγγενής, λευκό grenache είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και το vitality χρησιμεύει ως μια καλή υπηρεσία σε θυελλώδεις άγονες ареалах. Αλλά η ποικιλία είναι επιρρεπής σε υψηλή παραγωγικότητα και είναι σε θέση να σκοράρει πολύ πιθανό αλκοόλ, αν δεν του δοθεί η δέουσα προσοχή.

Για λόγους για το 2008 στην Ισπανία υπό τις αμπέλους гарнача blanca ήταν περίπου 2.100 εκτάρια. οι περισσότερες από αυτές τις εκφορτώσεις πρέπει να σε Каталонию και Aragon. Είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε μίγματα τοπικά κρασιά, ειδικότερα, του Κοινού και Terra Alta.

Στην Καλιφόρνια grenache blanc σημαντικά είναι παρούσα σε αμπελώνες Central Coast, ιδιαίτερα σε San Luis obispo. Λιγότερο ζεστό το νότιο τμήμα της περιοχής αυτής είναι ευνοϊκή για την ανάπτυξη μούρα, ικανή να δώσει δροσιστικό οξύτητα και ορυκτό χαρακτήρα στα κρασιά.

Γαστρονομικές ζευγάρια στο grenache blanc:

• Τάκος με ψάρι
• Φρικασέ από νεοσσών
• Γαρίδες με σκόρδο

Πηγή: πύλη Wine-Searcher /ιαν. 2019