Saint-Emilion

Saint-Emilion (Saint-Emilion) er en appellation for røde vine i centrale vin by i regionen i Libourne, i Bordeaux-området. Vigtige fra det synspunkt af niveau, og fra det synspunkt af mængden af producerede vin.

Der ligger et par kilometer fra Dordogne-floden, i den sidste del af sin rejse fra massif Central bakker til Gironde.
I dag er det Saint-Emilion – en af de mest produktive af de appellationer i Bordeaux, der producerer årligt mere end 250 tusind hektoliter vin. På samme tid, det fødested for nogle af de mest prestigefyldte, lang levetid og dyre vine: Chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozon (Ausone), Angelus (Angélus), Figeac (Figeac) og Pavie (Pavie), hvis flasker koste flere hundrede dollars.

I Saint-Emilion gøre, og nogle af antallet af hvide tørre vine, men de kan være mærket som en enkel Bordeaux Blanc

Druer

I modsætning til de vine fra Medoc, der er domineret af Cabernet Sauvignon, vin, Saint-Emilion lavet primært fra Merlot og Cabernet franc.

Andre traditionelle Bordeaux-druer (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot og Malbec) er tilladt, men sjældent brugt i nævneværdig mængde. Og det er ikke så meget den stil eller de særlige forhold af lokale smag, men af terroir: rig på kridt og ler, lokale jorde er generelt koldere end i Medoc, og mindre egnet til fuld modning af Cabernet Sauvignon.

Merlot er omkring to-tredjedele af alle beplantning af vinstokke i Saint-Emilion og dens popularitet fortsætter med at vokse på grund af det faktum, at vin fra det er mere blød og forståeligt, at en bred vifte af forbrugere.

I denne regel er der to bemærkelsesværdige undtagelser: Chateau Cheval Blanc, hvor 58% af landinger tegnede sig for Cabernet franc, Château Figeac, hvor der på den vinstokke, og de vine, der var ligeligt repræsenteret Merlot, Cabernet franc, og – især usædvanligt at Cabernet Sauvignon.

Alt i alt forekomsten af Merlot i Saint-Emilion betyder, at denne vin ikke er så barske og garvesyre i en ung alder, som hans kolleger fra Medoc. Dette er en vigtig faktor, der sikrede ham anerkendelse og succes på de internationale markeder.

Vindyrkningszone og jord

Fra det synspunkt af Geologi af Saint-Emilion kan være opdelt i tre zoner.

Den mest betydningsfulde – kalksten plateau, som er selve byen og bjergene omkring den. De fleste af de bedste vinmarker og Chateau ligger her, inden for en kilometer fra byen. Bemærkelsesværdige undtagelser igen nævnes château Cheval Blanc og Figeac.

I den Sydlige del dette plateau støder op til den sandede alluviale plain, der skråner blidt ned til bredden af Dordogne. Meget lidt af vine, der produceres i denne del, og ingen af Grand CRU classé.

Nordvestlige hjørne af Saint-Emilion er en gammel alluviale terrasse, dannet ved glacial aktivitet i begyndelsen af den Kvartære periode for omkring to millioner år siden. Det er kendetegnet ved de samme hunckie grus, jord, som er kendt som den bedste økonomi af appellationen Graves og Medoc. Dette forklarer, hvordan de to mest kendte Chateau ligger her – og dermed Cheval Blanc og Figeac er muligt at vokse godt modnet Cabernet Sauvignon. Denne terrasse strækker sig længere mod Vest, i de omkringliggende Pomerol, disse legendariske Chateau ligesom Petrus og Le Pen.

Sub-appellationer

Fra Saint-Emilion 4 satellit-appellation: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Pyuisgen (Puisseguin-Saint-Émilion) og Montagne (Montagne-Saint-Émilion)

Samt fremhæve den appellation Grand CRU (Saint-Émilion Grand Cru), der har lidt strengere regler. Men de laver sådan en variation i graden af vine, der fra fødslen af denne kategori i 1954, og det er flere gange blevet kritiseret.

Heldigvis, denne klassificering system er en mekanisme til at fremhæve de mest eksklusive husholdninger. Desværre, resten stablet op.

Klassificering Grand CRU vine fra Saint-Emilion

Fra klassifikationen af Grand CRU vine fra Medoc i 1855, adskiller sig på to væsentlige øjeblikke:

• Ikke er baseret på prisen som den primære ranking faktor
• Gennemgås regelmæssigt (cirka en gang i 10 år)

For første gang systemet er Grand CRU, Saint-Emilion blev vedtaget i 1955, som blev revideret i 1958, 1969, 1986, 1996, og så var det omstridte justeringer 2006 skyldes, at antallet af retssager ved afvigende ny revision 2012m.

I det system af Grand CRU, Saint-Emilion fire niveauer af vine:

Premier Grand Cru Classe A

Premier Grand Cru Classe B

Grand Cru Classe

Grand Cru

Premier Grand Cru Classe A er en analog af den første Grand CRU af Medoc (eng. Første vækster). Kategori “A” kun fire Chateau: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Château Pavie.

Premier Grand Cru Classe B er 14 gårde. På etiketterne af vine fra blandt “B” dette brev er ikke sat til:

Grand Cru Classe indeholder 63 husholdninger (reference listen i slutningen af artiklen):

Grand Cru – en bred kategori, som i dag, mere end 200 husstande. Årligt gennemgås.

Bemærk: ordet classe dokumentation af vin, der tilhører en af de tre højeste kategorier i systemet af grand cru, Saint-Emilion. Uden at det er skyld i den sidstnævnte, 4th kategori.

Generelt kan vi sige, at blot Grand CRU – vinen er mærkbart lettere end premiers Grand CRU classé (A + b), og der er Generelt lettere end Grand CRU classé. Men der er undtagelser: for eksempel, en meget citeret af ejendom af Tertre Roteboeuf og Chateau Le Dome valgte at forblive blandt de simple Saint Emilion Grand Cru (4. kategori), mens der blandt de dyreste vine fra Saint-Emilion.

Hvis klassifikationen af vinene fra Medoc i 1855, er ofte blevet kritiseret for kostnost og vilje til at holde trit med tiden, kan vi sige, at Grand CRU, Saint-Emilion, på den anden ekstrem, et meget trist eksempel på den gratis distribution label “Grand CRU”, hvor en lille værdi for forbrugeren, der læser etiketter. Veltalende vidner om det faktum, at der under appellation Saint-Emilion Grand CRU vin er produceret to gange mere end blot en Saint-Emilion.

Den tidligere version, og den nuværende klassificering er offentliggjort her.

Kilder: portaler wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017