Pinot Gris (Grigio)

og vin fra det

Pinot Gris / Grigio (eller “Grigio”, som fejlagtigt skrevet i russiske kilder) er en formel række af hvide druer med pink skind. Oprindeligt fra Bourgogne. I øjeblikket er det udbredt i forskellige vin regioner i verden.

Når Pinot Gris giver en lys vin bleg i farven – i stil, der blev populær i Italien ved udgangen af det 20 århundrede – så er den vin og de mange, der er indkaldt af hans italienske navn, Pinot Grigio (se nedenfor).

Synonymer sorter: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie) ikke at forveksle med sorten Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d ‘alsace, Tokay d’ alsace (indtil 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot Gris er en af de mest kendte repræsentanter for den familie af Pinot, mutation af en anden berømt sorter – Pinot Noir, som det tilsyneladende adskiller sig kun i den lyse farve i huden, er bær. To sorter, der er umulig at skelne fra hinanden, indtil begyndelsen af modning, når Pinot Gris tager på sin karakteristiske palet af nuancer: fra orange-pink til en mat lilla.

Den franske præfiks “Gris” (FR.gris) betyder bogstaveligt “grå” og på grund af den støvede-grå nuance, som ofte erhverve bær af Pinot Gris. Og selv om navnet “grå” ikke kan synes ganske passende, at den rigtige farve, den er meget populære i navnet på den sort, til andre Europæiske sprog: i Italien, grigio, i Tyskland, grauer, Slovenien sivi, tjekkiet sede.

Grauburgunder – Pinot Gris i tysk

Nogle gange Pinot Gris, der anvendes i sammensætning af blandinger, men det er oftest lavet monosortovye vin.
Smag og duft af Pinot Gris Grigio) kan meget forskellig fra region til region og fra style til style (funktioner vinfremstilling). Men det mest karakteristiske for denne vin med toner af pære, Æble, søde krydderier, og nogle gange røgfyldte nuancer og en subtil antydning af våd uld.

De fleste vinproducenter undgå den eksplicitte tilstedeværelse af tønden i smag af deres Pinot Gris, og hvis du bruger tønder, den gamle – som er meget mindre aktive give vinen eg smag.

Når du opretter mere komplette og komplekse vine fra Pinot Gris ofte bruges bærmen, aldring og delvis malolaktisk gæring.

Almindelige og søde version af Pinot Grigio sen høst.

Bær af Pinot Gris har en lav naturlig syrlighed og højt indhold af sukker, så de bedste eksempler på denne vin ud i de koldeste vinområder. Men i et varmere klima vin fra Pinot Gris druer, der ofte mangler syre og struktur, og alkoholindholdet overstiger ofte den optimale.

Det Europæiske udvalg af vine fra Pinot Gris, repræsenteret ved den tyske prøver fra både bredden af Rhinen, fra Baden og Pfalz, og for det meste fra Alsace – om at tale om Frankrig. I disse regioner lave vin fra Pinot Gris i alle niveauer af sødme: fra helt tør at lusciously sød.

Alsace Pinot Gris Selection de Grains Nobles er en af de mest frodige og rig vin på planeten.
I Alsace Pinot Gris har været kendt i århundreder som Tokay eller Tokay d ‘ alsace. Men i 2007 den Europæiske Unions forbud mod det franske bruge dette navn for at undgå forvirring med den prestigefyldte ungarske Tokai fra sorter Furmint.

I den Nye verden, denne sort har taget fat temmelig godt i OS (især i Staterne Oregon, Washington og Californien) og i New Zealand.
Producenter deler den Ny verden-stil, Pinot Grigio og Pinot Gris, at sætte det ene eller det andet navn på etiketten, afhængigt af den stil af vin: lettere, tør, bleg vin – Pinot Grigio (Pinot Grigio), og mere fyldig eller sødere – Pinot Gris (Pinot Gris)

Pinot Grigio

Pinot Grigio er ikke bare Pinot Gris italiensk stil. På trods af det faktum, at de er forskellige navne for den samme druesort, den stil af de vine, som disse navne, der er markant forskellige. Wine Pinot Grigio og vin “Pinot Gris” er så indlysende, og veletableret forskelle, der næsten blev en selvstændig kategori af vine.

Italiensk Pinot Grigio til det Britiske marked

En forfriskende stil Pinot Grigio har opnået stor popularitet i forskellige lande, herunder for nylig i USA (hvor han selv fik øgenavnet Greg Greej) og Australien. De mest almindelige beskrivelse af vinen er tør, let og frisk med duft af grønne æbler, frugt farve og citron.

Style “Grigio” er skabt af en relativt tidlig høst, som har til formål at holde bær som meget frisk syrlighed, at denne sort er generelt lav.

For ikke at berøve vinen “livlighed” gæring og lagring er normalt udført i stål tanke. Brug af tønder vil øge vægten af kroppen af vinen og giver en buket af sød vanilje toner, fratage den simple, direkte, “ren” natur.

Pinot Grigio er beregnet til at blive drukket unge – inden for et år eller to efter høst. Lang lagring, der normalt ikke går til hans fordel.

Det nordlige Italien (Veneto, Friuli-Venezia Giulia-og Trentino-Alto Adige), forbliver i epicentret af verdens produktion af Pinot Grigio.
I nogle dele af Italien Pinot Grigio, mousserende vin, der er produceret. Selv om italiensk mousserende stolthed – Franciacorta (Franciacorta) – denne sort er næsten aldrig brugt.

Kilde: wine-searcher.com