Merlot

Merlot (Merlot) er en af ni internationale sorter, og den anden mest almindelige i verden røde druesort. Vin fra det i hvert land, for at få deres ambitioner i vinindustrien.

Synonymer sorter: Alicante Noir (Alicante noir), Hyldest (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot er oprindeligt fra Bordeaux. Dens navn er oversat fra Occitansk (det gamle sprog i det sydlige Frankrig) som en “unge Solsort” , måske på grund af den smukke blå-sort farve af vin, og måske – for kærlighed af disse fugle til at æde sine bær.

I Frankrig, Merlot er en af de tre øverste røde sorter med det største område af vinmarker (konkurrerende med Grenache og Carignan). Og i sit hjemland i Bordeaux sammen med Cabernet Sauvignon og Cabernet franc er en såkaldt “Bordeaux blend” er en klassisk blanding af tre varianter, de mest almindeligt i produktionen af “the clarets” – tørre røde Bordeaux vine (og vine, der afspejler den stil af klassiske Bordeaux: the clarets Spanien, New Zealand, Tyskland). Udtrykket “Bordeaux blend” er udelukkende litterære og oplysende, på de etiketter, det er ikke fundet.

Undersøgelser af genetik af Merlot taler om hans nære forhold med Cabernet franc og Cabernet Sauvignon. Carmenere, er historisk set en del af den “udvidede” Bordeaux-blanding, også er en nær slægtning af Merlot og i lang tid blev taget til ham ved mange vinproducenter i Chile.

Merlot oplevet en stigning i popularitet i 1990’erne, som forbrugerne pludselig opdagede, evnen til at nyde buketten, at rivaler Cabernet, vin, med mindre tanniner og en meget mere mild smag.

Efter interesse fra forbrugerne blev efterfulgt af en bølge af nye beplantninger af Merlot, ofte på jorde, og i områder, som absolut ikke er egnet til denne klasse. Som et resultat, markedet er sparsom utydelig hældte vin fra unge vinstokke med højt udbytte og ukrudt-urteagtige Merlot fra umodne druer. Mange af disse misforståelser rigeligt cabriales lagret på egetræ i et forsøg på at skjule de mangler, der stikker ud.

På samme tid, en række producenter af vin fra Cabernet begyndte at indsamle druerne mere Moden og mere omhyggeligt overvåge niveauet af tanniner under produktion og ældning af deres vine. Som et resultat, stigende interesse er blevet mindre dramatiske, men stadig slående unge vine fra Cabernet og faldende interesse kompromitteret Merlot.

Det er værd at nævne sådan en nysgerrighed, som “Kaberle” – åbne italienske agronom Remigio Bordin (Remigio Bordini) en hybrid af Merlot og Cabernet. Den anden etiketten til denne vin – Carnesale (Carnasciale), navnet på den vingård.

Denne mytiske hybrid eksisterer i en lille ejendom i Toscana og er kun produceret i magnums (1,5 l) med etiketten “Il Caberlot”.

Siden sin første årgang i 1988, Kaberle på grund af sin sjældenhed og kvalitet, ind i rækken af unikke prøver af vin i Europa, der næsten blevet kult i havet.

Funktioner Merlot

Merlot bærrene er store, med forholdsvis tynd hud og en mindre intens farve i forhold til Cabernet. Så vinen mindre garvesyre. Også i forhold til Cabernet, Merlot, har et højere indhold af sukker og et lavere indhold af æblesyre.

Merlot tidligt modnende sort, og nogle gange, han gemmer vinmager i et koldt år, eller hvis mængden af andre sorter, der er truet på grund af regn.

De varianter af Merlot

I unge vin fra Merlot er domineret af aromaer af bær (Brombær, kirsebær, hindbær), violer, og vilde blommer eller syltetøj. Nogle finder i det noter af kakao og kaffe.
Med alder, smag af Figen, chokolade, antydninger af krydderi (sort peber), og senere læder og trøfler (svampe).

Der er en forskel i duft af Merlot fra regioner med et anderledes klima.
I de varme lande duften er kraftfuld, aroma er mere krydret, mere vil føle alkohol. I kølige klimaer den aroma vil være mere “grønne” og blomster, og alkohol, vil blive mindre.

Vin fra Merlot

Vin fra Merlot er den bedste løsning for begyndere, er at opdage, røde vin. Denne sort er ikke så krævende, udholdenhed som at gå med ham hånd i hånd Cabernet Sauvignon. Merlot Modner hurtigere, så du kan åbne den unge, og den er blød, rund og “drik”, i det sprog, en sommelier.

Generelt, rødvin, Merlot er nok den vin med en vis “struktur” end en slags speciel smag. Den erfaring, der huskes mere organoleptical end smag: blød, rund, let at drikke, er det mest karakteristiske beskrivelse af vine fra Merlot.

På grund af den store størrelse af bær og små relative vægt af sværen og frø, vin af Merlot har mindre garvesyre (stoffer, der strik munden), så i en ung alder, det er ikke så syrlig, selv om, og har en ganske rig på farve og smag. På grund af dette, et glas Merlot er et eksempel på den balance af buket, og forståeligt usofistikeret porebiteley, som, dog, er allerede på udkig efter rødvin nogle “historie”. Af samme grund, Merlot er ikke så populære blandt de “avancerede” eksperter.

Men, Merlot er dejlige og til tider nødvendigt i blandinger. Det bruges til at blødgøre vine fra mere tanninrig sorter som Cabernet Sauvignon (i Medoc) og Malbec (i Cahors). Det gælder også årgange af kolde år til balance skarpheden er ikke helt modne druer og lave vin mere anvendelige i en ung alder.

Af den måde: hvis du har set filmen “sideways” (2004), kan du sikkert huske, foragtede Merlot hero, en fan af Pinot Noir – og dens kategoriske afvisning af denne vin. Filmen er alvorligt skæmmet det ry af Merlot, og fuldstændig malplaceret. Jeg vil sige til hans forsvar, at den sande vin kendere ville aldrig sige et ondt ord om denne række, selv hvis du foretrækker noget andet. Og her er en kendsgerning: verdens dyreste rødvin – Pétrus – gøre næsten udelukkende fra Merlot!

Takket være sin jævne og rolige karakter, Merlot er ofte brugt i blandinger for at blødgøre mere tanninrig sorter, og også til at balancere den aggressive unge vine.