Isabella

i forsvaret af “Fox” af vin

Isabella (Isabella) – mystisk og lyse Amerikansk hybrid sort, resultatet af en spontan krydsning kulturelle opfattelse af Vitis vinifera-arten Vitis vinifera (som omfatter alle de vigtigste druesorter i verden) med uidentificeret medlem af arten Vitis labrusca лабрускаVitis (vilde druer).

Synonymer sorter: Isabelle, Izabella, Fragola (Italien), Albany Overraskelse (New Zealand), Seksarda, Bangalore Blå (Indien)

Den nøjagtige oprindelse af sorten Isabella er stadig ikke klarlagt, men det menes, at det opstod på en naturlig måde (krydsbestøvning under naturlige forhold), når i Nordamerika har bragt Europæiske dyrket vin (Vitis af vinifera).

Navnet Izabella er blevet givet til kvalitet i 1816, da han blev opdaget i Dorchester (North Carolina) Brooklyn gartner William pris. Han kaldte opdagelse efter hustru af hans ven, den berømte southern Belle Isabella Gibbs.

I fremtiden vil denne drue havde en god rod vinproducenter i staten new York, som råvare til stille og mousserende vine, samt spredning i kvaliteten af de druer til spisebrug (der er spist). Men smag er ændret, og en slags Isabella begyndte at rive for at gøre plads til en mere populære variation, Concord.

I modsætning til mange af de Amerikanske hybrider, Isabella tåler varmen godt og er i stand til at vokse i vanskelige varme forhold. Udover dette udvalg, i modsætning til ren kulturelle, modstandsdygtig over for mange skadedyr (især dæmoniske phylloxera, som ødelagde næsten alle de Europæiske vinstokke i anden halvdel af det 19 århundrede), gør det ikke kræver omfattende brug af pesticider, og high yield giver dig mulighed for at variere produktionen af vin per hektar, uden at den aktive anvendelse af gødning.

Isabella sidst landede i Indien, Bali, Japan. Og i Brasilien er den vigtigste sort.

I Tyrkiet fra saft af druer Isabella gøre den traditionelle skål af lokale retter – pekmez (dampet eller kogt frugt juice uden tilsat sukker).

I New Zealand Isabella kendt som Albany Overraskelse – “Overraskelse af Albany” (Albany, der er hovedstaden i staten new York) og er ganske populære blandt vinproducenter, og landmænd.

Klasse Isabella officielt forbudt for kommerciel brug i EU, men er fortsat dyrkes af mange private husholdninger, i Italien og Portugal, og også i Ukraine og andre tidligere USSR-lande). I Europa er dette udvalg er ganske populære i produktion af hjemmelavet vin, og som en tabel.

Vin Isabella har en let struktur (den såkaldte “body”) og lyse bær smag med en udtalt jordbær tone, og i Italien er det endda kaldt Fragola (dvs bogstaveligt, jordbær) og nogle klokkeslæt, der bruges i fremstilling af mousserende vin Fragolino, indtil han blev forbudt.

Druer af arten Vitis labrusca, herunder Isabella, have det sjovt indslag – deres kød er “glide” fra peel, mens klemme, og hans mund ser ud til at være elastisk.

En lyse bær bouquet – er et karakteristisk træk ved alle sorter af arten Vitis labrusca. Men derudover er uden tvivl attraktiv buket, er disse vine, der har en unik smag, som producenterne kalder “Ræv” på grund af ligheden med duften af våd Fox fur, og druer af arten Vitis labrusca fik tilnavnet fox drue (dvs “Fox drue”).

Denne omstændighed, sandsynligvis, førte til udvisning af Isabella druer fra rækken af de kommercielt anvendte, og ikke det høje indhold af methanol i denne fejl, som ofte skriver mange publikationer. For eksempel, i cognac, methanol indholdet er højere end i høj kvalitet vin, Isabella og dette er stadig væsentlig under den farlige grænse (hvis du ikke slukke pints til aften, undskyld). Derfor er “methanol” skade vin, Isabella er en myte. Og det skader fra den umættelige forbrug – ineradicable virkeligheden ikke skyldig druer.

Som for “Fox” lugte, så det er nok en funktion og et spørgsmål om smag, ikke en Skruestik. Historie og den nuværende verden af vinfremstilling vide mere end tvivlsom smag, som blev hits… I sidste ende, i en verden, hvor der er et sted, Beaujolais Nouveau, foragt for skylden Isabella er bare hyklerisk.

I Østrig, og det sydlige Burgenland, fra sorter af arten Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira og Ripatella) produceret en unik vin Uhudler, der besidder alle de charme af smag og aroma, som er genert producenter af fine vine – “high vin” fra den ædle sorter. Til at eksportere denne vin er umuligt, men sælger i Burgenland kan.

Retfærdigvis bør det bemærkes, at det i morgen erfaring aften-Isabella er meget følsomme over for den mængde af denne nektar. Men den italienske mousserende vin fra Lambrusco sorter er også ganske snigende i denne forbindelse, der gør ham ikke til en udstødt. Så det spørgsmål, som altid er på forkant med udviklingen, og resten er fordomme.

Bemærk venligst, at det italienske udvalg er Lambrusco (Lambrusco) er stadig en kultivar af arten Vitis vinifera, på trods af den samklang med arten Vitis labrusca, fra hvilken den Amerikanske sorter Isabella. Ikke at forveksle dem.

Forfatter:
Ilya Nastenko
Ved hjælp af data portal WineSearcher