Vin er en af de sundeste og mest hygiejniske af drikkevarer.
Louis Pasteur.
I dag, det er sikkert at sige, at forholdet mellem alkohol og kvaliteten af liv, sammen med dens varighed er videnskabelige beviser.
Studier af moderne diætister tyder på, at et moderat forbrug af høj kvalitet tørre vine nyttig til forebyggelse af mange sygdomme. Ifølge observationer af den svenske endokrinologer, beboerne af den Sydlige del af Europa for sin store familie, et godt helbred og “følelse af lykke” er påkrævet ejednevnogo et glas tør rødvin (omkring 180 gram).
Den franske paradox
Dette fænomen er relateret til det såkaldte “French paradox” – med “usund” mad på fransk (med masser af mættet fedt) de er mindre lider af hjerte-kar-sygdomme. Forskning udført ved Boston medical center, har vist, at et moderat forbrug af rødvin reducerer mængden af “dårlige” kolesterol i blodet, øger niveauet af “godt” kolesterol, normaliserer blodtrykket, reducerer modstand af væv til glukose, nemlig at nedbryde fedt.
Det skal bemærkes, at tør rødvin har også antibakterielle egenskaber, fremmer forøgelse af niveauet af hæmoglobin i blodet. Amerikanske fodterapeuter har bekræftet, at et glas vin kan reducere risikoen for frakturer, osteoporose, gigt og muskel-og skeletbesvær, og den svenske forskere har fundet, at regelmæssig indtagelse af rødvin forhindrer udviklingen af leddegigt.
Alle disse egenskaber reducere sandsynligheden for at udvikle sygdomme som diabetes, åreforkalkning blodkar, for højt blodtryk.
Resveratrol
Beboerne i den Sydlige del af Europa, ikke kun væsentligt forbedre deres sundhed, men også i høj grad øge dets levetid.
Årsagen er et højt indhold af resveratrol , et lille molekyle, som er en kraftig antioxidant plante findes i frø og skind af druer.
Men, der er ingen mirakel. Alle de planter, der oplever stress: genopretning af beskadigede områder af stængler og blade, at bevare fugt i tørre perioder, beskyttelse af DNA fra solens stråling. Druer – bare en plante, der resveratrol hjælper til at klare de negative eksterne påvirkninger – nemlig at bremse aldringsprocessen og forbedre væv regenerering.
Du og resveratrol på sit bedste kommer fra rødvin, denne “diæt” reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, blodpropper, diabetes, kræft og forbedre hjernens funktion i forbindelse med indlæring og hukommelse. Og vigtigst af alt, som kæmper med den mest almindelige sygdom i dag – fedme.
I procyanidin
En særlig plads i forebyggelse af fedme er en moderne vin, hvor forskerne har fundet en i procyanidin, også en kraftig antioxidant, aktivt at påvirke funktionen af blodkar.
Dækning af forskere i prisen Sardinien er et sted med Europas største koncentration af mennesker, der levede for hundrede år.
Det viste sig, at vinene fra denne region er regulært henrettet i procyanidin, og vin fra det sydvestlige Frankrig, hvor befolkningen er absorberende nok den mest fedt køkken. Døm selv: pølser og saltet kød, herunder den berømte Bayonne skinke, der inden 5 måneder for at få tørre suspenderet fra loftet, ænder og gæs, “black diamond” Périgord trøfler, og absolut ikke-kosten måltider, der er baseret på dem. Der er en afbalanceret kost med al denne pragt! Og resultatet er slående – den mindste antal for buttede mennesker, der lider af hjertesygdom, og en utrolig koncentration af store-bedsteforældre i denne region. Således konklusion antyder selv, at leve bedre og længere, bare nødt til at drikke god vin.
Forfatter: League Of Sommelier.