Chiledzholo

Chiledzholo (Ciliegiolo) er en rød drue række Centrale og det nordvestlige Italien, halvt glemt i de seneste årtier, men undergår en vis Renæssance i Ligurien og på sit åndelige hjem i Toscana.

Historien om fødslen af de sorter, der er ikke dokumenteret. Der er versioner af, at han var oprindeligt fra Spanien.

Synonymer sorter: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.

Chiledzholo navnet kommer fra det italienske ciliegia – kirsebær, denne vin minder i farve og smag. Det er denne natur, og førte til dets nuværende Renæssancen, er dens evne til at forny og genoplive tung blanding.

I moderne betingelser, når efterspørgslen efter vine med karakter i en ung alder, med en let-at drikke, sortere chiledzholo var et udmærket supplement til en fast sorter, som kræver mindst et par år i kælderen.

I de seneste år, at øge mængden af dets anvendelse i røde vine fra Western Italien, herunder Chianti (Chianti), Colli di luni (Colli di Luni) og den mindre kendte Montecarlo (Montecarlo), Colline di Levanto (Colline di Levanto), Golfo del Tigullio (Golfo del Tigullio) og Val Polcevera (Val Polcevera).

Antallet af sorter vine IGT af chiledzholo er vokset betydeligt siden 2000.

Kombination med fødevarer:

• Kylling salat med granatæble, pinjekerner og rosiner
• Pupusa (stegt tortilla med svinekød kød og bønner)
• Peking and med pandekager