Appellation

Appellation (FR. appellation), er en offentlig standard, der definerer de vinproducerende område, og der kræves, for at betingelserne drue voksende og metoder på produktion af vin. Dette er et nøglebegreb i det system for kontrol af oprindelse og kvalitet af vin.

Betydningen af brug af appellationer er først og fremmest, at konsolidere sig på det lovgivningsmæssige plan de regler og begrænsninger, der gælder for det pågældende område er mest interessant/vellykket fra det synspunkt af en forbruger, vin.

Således, den producent, der har lavet vin i overensstemmelse med reglerne for appellationen og indikerede, at det på etiketten, modtager produktet med forudsigelige forbruger kvaliteter, som letter forbrugerens valg i et hav af millioner af flasker, der garanterer resultat.

…Gerne vil fremme.

Det ironiske er, at når du angiver den appellation, er den franske på flaske er ikke accepteret at angive “ekstra” information, der er “syet” i reglerne for appellationen, såsom: druer, især den aldrende (i tøndeikke i en tønde), og så videre. Der er kun de år, producent og oprindelsesland. Men kombineret med den appellation, der giver en meget kortfattet og, uanset hvor latterligt det lyder, for en detaljeret beskrivelse af vin (i tilfælde af mindre appellationer) – på den betingelse, at du er bekendt med reglerne for den appellationer. Hvis ikke meget – smartphone til at hjælpe dig og konsulenten, hvis du er heldig.

Overholdelse af reglerne i en særlig appellation, er certificeret af en passende inskription på flaske. For eksempel:

• Frankrig – AOC – Appellation d ‘ origine controlee
• Italien – DOC Denominazione di origine controllata
• Spanien – DO Denominacion de Origen

I stedet for ordet “origine” eller ved siden af denne indskrift skal angive navnet på den appellation:

Da begrebet “god” vin er per definition subjektive, og kontroversiel, til tider vises af den vin, der ikke er i overensstemmelse med de regler, der af deres appellation, men rose sommelier og markedet. Succesen af sådanne eksperimenter kan (og skal) føre til ændring af reglerne i den eksisterende appellationer og nye – så er deres evolution: vellykket forsøg form de regler, der giver den bedste udnyttelse af potentialet i regionen, dens terroir.

Princippet appellationer i Frankrig ligner en babushka, store områder med dens regler kan omfatte mindre (samme appellationer) med flere strenge regler, og dem, endnu mindre område (samme appellationer) med mere forfinet regler.

Eksempel: “Chateau Margaux” er en del af appellationen “Margaux”, som er en del af appellationen “Haut-médoc” en af de appellationer i Bordeaux, den største i dette system, der ikke vil aktivere, og er blandt de 12 største vin områder i Frankrig, sammen med de Bourgogne, Alsace osv.

Indskriften Appellation Bordeaux Controlee på etiketten fortæller os, at indholdet er foretaget i overensstemmelse med de regler, der er fastsat af staten for appellationen (område) i Bordeaux.

Indskriften Appellation Margaux Controlee allerede siger, at indhold, der ikke kun opfylder reglerne i Bordeaux, men også flere strenge regler Margot.

Hvis producenten af de mindste appellation overtræder nogle regler, så det er givet appellation, er de regler, som han savnede. Hvis han ikke opfylder reglerne i den største af appellationen, som er hans gård, at han ikke tillægges status af en AOC (dvs, den status af vine med oprindelse kontrolleret) og sælges som “regionale” eller bordvin. (se fransk vin klassifikation). De mindre appellation, jo mere forudsigelig indholdet af flasken for forbrugeren, og jo højere prisen “alt andet lige”.

Kontrol med overholdelse af reglerne i appellationer som de statslige myndigheder og / eller internationale organer. Hertil kommer, at der er mange konsortier – frivillige sammenslutninger af producenter, som kan stille yderligere krav til at skabe specifikke markedsføring nicher inde i den officielle appellationer (se eksempel på spansk Pago).

Appellations i forskellige lande på forskellige udviklingstrin. Således, i Frankrig, ændringer til at ske væsentligt mindre hyppigt end i de yngre system af appellationer, Spanien eller Italien (se fænomenet Super Toscansk eller historien om Prosecco).