Côte de Beaune (Côte de Beaune) – južnej polovici côte d ‚ or, kľúč víno regióne Burgundsko, menovaný za hlavného mesta Beaune, epicentrum miestneho obchodu s vínom.
Známy na svetovej scéne, predovšetkým, bohaté biele vína, z ktorých väčšina sú označené názvom „Montrachet“. Ale aj malý počet najlepšie červené, najmä s premiéri dielce Cru viníc Pommard (Pommard) a Grand CRU Corton (Corton).
Ako vo všetkých z Burgundska, biele vína z côte de Beaune – Chardonnay a červené Pinot Noir.
Plocha pod vinicami côte de Beaune je úzky pás zeme so šírkou menšou ako 5 km, natiahnuté na 25 km v Severo-východnom smere, takmer presne rovnakej veľkosti ako sused na Sever od côte de Nuits. Spolu tvoria to, čo sa nazýva côte d ‚or (Côte d‘ or) Zlaté Svahu, plytkých vápencových svah, dobré víno a vinohradníctvo.
Význam miestnych topografie nemožno preceňovať: svahu nie je sa vzťahuje iba na vinohradoch côte de Beaune z Západné vetry, to je tiež dobré pre jeho drenážne vlastnosti a takmer dokonalý Južnejjuhovýchodnej expozície.
Najznámejšie vinice regiónu sa nachádza na svahoch côte d ‚ or. Bohatá vápencová pôda a dobré osvetlenie z týchto oblastí tvoria vynikajúci terroir, vlastnosti a schopnosti, ktoré sú starostlivo skúmať generácie vinárov. Je to znalosť s pôdou a pochopenie jeho potenciál, pomohol priniesť miestnych viníc je v kategórii premiéri a Grands CRUs.
Na Východnom okraji côte d ‚ or vypracovaný elegantné línie vinárskej obce (komúny), oddelené v čase len pár kilometrov, a úplne obklopený viničom. 18 z nich má svoje vlastné spoločné označenia (napr. Puligny Montrachet, Pommard) s starostlivo nastavená zoznam premiéri dielce Cru viníc (napr. Les Pucelles v Puligny-Montrachet a Les Rugiens v Pommard).
Jednotlivé vinice sú ocenené tak vysoko, že má vlastné grand cru označenia. Všetky z nich môžu byť rozdelené do dvoch častí: Juh, v zastúpení rôznych častiach Montrachet (z toho najprestížnejších je Le Montrachet), špecializujúca sa na biele vína, a Severného kopec Corton (Corton), zameraný takmer výlučne na červenú.
Okrem týchto označení, sústredených na pomerne malom území obce a vinice, tam je ďalšie kategórie Bourgogne Z côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): širšie, s viac uvoľnený postoj k kvality. Pod týmto názvom predpisy umožňujú tvorbu červených, bielych a ružových vín z hrozna z celého regiónu, ale v praxi, toto označenie sa používa najmä výrobcovia, ktorí nie sú najmä prestížne vinice Západnej časti côte d ‚ or.
Tam je ďalší appellation z côte de Beaune (Côte de Beaune AOC), z ktorých je logické očakávať, že sa to týka celého regiónu. Ale nie. V skutočnosti, to sa týka úzky pruh v hornej časti svahu nad Beaune. Zvyšných 90% zjazdoviek nižšie tejto oblasti, plus súčasťou bytu území, patrí appellation Beaune (Beaune AOC). Nájsť jasné úradný argument pre prítomnosť tento prebytok vzdelávania je dosť ťažké. Côte de Beaune AOC bola založená v roku 1937, 10 mesiacov po vzniku AOC Beaune, sú teraz málo používaný.
Klíma je continental, s zrážok a teploty mierne vyššia ako v côte de Nuits. Avšak nebezpečenstvo je jar mrazom, ktoré môžu vážne poškodiť viníc v spoločnosti vaječníkov a obličiek kvitnutia, keď sú mimoriadne zraniteľné. Na boj proti chladu medzi viničom, aby oheň, a vyzerá to veľmi pôsobivé.
El vinohradov, z mráz
Ďalšou hrozbou je krupobitie a silný vietor. V roku 2013, búrka, vinári stratila takmer 70% úrody. Bohužiaľ, táto pohroma nemôžu robiť nič.
Hoci dominantné postavenie vo viniciach côte de Beaune je Chardonnay a Pinot Noir, existujú aj ďalšie odrody, a to najmä, Aligote, Pinot Blanc a Pinot Gris. Posledné dva sú povolené vína väčšina miestnych označenia (dokonca aj tie, ktoré spetsializiruyutsya červená), ale kvôli nízkej popularity na výsadbu nich sa postupne znižuje.
Zdroj: portál wine-searcher.com