Grenache blanc (koristi гарнача blanca) – светлокожая mutacija sorte grenache noir. Iako je njegovo rodno mjesto je Španjolska, grenache blanc više poznat po svojoj ulozi u блендах bijelih vina juga Francuske i kao sastavni dio vina Châteauneuf-du-Pape.
Iako каннонау (Cannonau) – сардинское ime sorte grenache noir, каннонау бианко (Cannonau Bianco) – to nije grenache blanc, nego potomak crnog grožđa, nego ga mutacija.
Od bijelog гарначи sve češće čine моносортовые vina, ali dok je ova sorta je sve više popularan kao visoko div je omekšavanje komponenta u блендах.
Za njega tipične arome australijske zelene jabuke i jabučastog voća, gusta tekstura.
Međutim, sorta se smatra osjetljiva na терруару, tako da je sposoban pokazati vrlo različitih karaktera. Bijela grenache sklona оксидации, da treba vrlo pažljivo odnos na vinariji.
Grenache blanc – važan sastojak mnogih francuskih prirodnih slatkih vina (fr. vins doux naturels), kao što je Mori (Maury), Ривзальт (Rivesaltes) i Расто (Rasteau).
Čak i u suhom i toplom klimom Руссильона, koji čini trećinu francuskih slijetanja grenache blanc, sorta je sposoban održavati dobru kiselost. Općenito, baš kao i njegov crni rođak, bijela grenache je otporan na sušu i njegova vitalnost služi dobru uslugu u vjetrovitim sušnim ареалах. Ali sorta je sklona visokih prinosa i sposoban je prikupiti previše potencijalnog alkohola, ako ne i posvetiti mu dovoljno pažnje.
Od 2008 godine u Španjolskoj pod loze гарнача blanca je oko 2100 га. Veliki dio tih slijetanja pada na Katalonije i Aragona. Najčešće se koristi u блендах domaćih vina, posebno Приората i Terra Alta.
U Kaliforniji grenache blanc značajno prisutna u vinogradu Centralne Obale, osobito u San Luis Obispo. Manje vruće južni dio regije je povoljna za razvoj bobica, sposoban dati osvježavajuće kiselosti i mineralni karakter vina.
Gastronomske par grenache blanc:
- Riblji tako
- Фрикассе od ципленка
- Škampi sa belim
Izvor: portal Wine-Tragač /sij. 2019