{"id":9364,"date":"2020-01-15T20:55:22","date_gmt":"2020-01-15T17:55:22","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinotage\/"},"modified":"2020-01-15T20:55:22","modified_gmt":"2020-01-15T17:55:22","slug":"pinotage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/pinotage\/","title":{"rendered":"Pinotage"},"content":{"rendered":"

\n Pinotage<\/strong> (Pinotage) \u2013 flaggskeppet r\u00f6da sorten av Sydafrika. N\u00e4stan ingen annanstans \u00e4r vuxen. Ger ett brett utbud av viner: fr\u00e5n vaga matsalar till rik koncentrerad prover med en bukett av r\u00f6da frukter, kryddor, l\u00e4der och choklad.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nUnder hela sin historia, Pinotage har upprepade g\u00e5nger \u00e4ventyras sig misslyckade experiment, men i dag tillverkare Sydafrika p\u00e5 ett uppenbart s\u00e4tt att f\u00f6rs\u00f6ka f\u00f6rb\u00e4ttra sin image, med hj\u00e4lp av en genomt\u00e4nkt strategi f\u00f6r odling av vindruvor och vinframst\u00e4llning tekniker.\n<\/p>\n

\nPinotage \u00e4r en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault, f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen produceras i 1925 av Professor Abraham Perelom (Sydafrika).\n<\/p>\n

\nOrdet Pinotage \u2013 hybrid ocks\u00e5: Pino + Eremitaget (i Sydafrika kallas Senso).\n<\/p>\n

\nAbraham Perold var den f\u00f6rsta Professor i vinodling p\u00e5 Stellenbosch University, och hans m\u00e5l var skapandet av vin sorter \u2013 raffinerad, som Prinsen av Bourgogne Pinot Noir och b\u00f6rdig som Senso. Uppenbarligen. Eftersom ingen f\u00f6rklaring till sitt val av kandidater f\u00f6r korsning Professor v\u00e4nster. Resultatet var l\u00e5ngt ifr\u00e5n den avsedda bilden: vindruvor blev mycket m\u00f6rk hud, och vinet fr\u00e5n att det \u00e4r en t\u00e4t och garvsyra.\n<\/p>\n

\nS\u00e5, de f\u00f6rsta vinstockarna av detta kors planteras i tr\u00e4dg\u00e5rden av Professor Perold, \u00f6vergavs snart. Och bara efter ett par \u00e5r, en annan forskare ympade dem p\u00e5 motst\u00e5ndskraft mot sjukdomar r\u00f6tter, och 1943 fick han den f\u00f6rsta kommersiella sk\u00f6rd. B\u00e4ren mognar tidigt, l\u00e4tt att plocka upp stora m\u00e4ngder av socker, och rankorna s\u00e5g friska och starka.\n<\/p>\n

\nPinotage \u00e4r en h\u00e4rdig, produktiv sort, men \u00e4r mottagliga f\u00f6r vissa virusinfektioner och kan vara mycket kr\u00e4sen och nyckfull terroir i ving\u00e5rden.
\nDe b\u00e4sta vinerna fr\u00e5n Bush vines \u2013 system f\u00f6r att genomf\u00f6ra vinstocken, popul\u00e4ra i S\u00f6dra Frankrike, hem f\u00f6r Senso.\n<\/p>\n

\nPinotage \u00e4lskar den plats ljusare, men om slutet av v\u00e4xtperioden blir f\u00f6r varm, det b\u00e4r kan utveckla obehagliga toner av nagellack och br\u00e4nt gummi. Beh\u00f6ver en mycket ansvarsfull inst\u00e4llning till j\u00e4sningstiden: det \u00e4r ocks\u00e5 vid f\u00f6rh\u00f6jda temperaturer \u00e4r l\u00e4tt att visas aceton arom.\n<\/p>\n

\nHistoria ocks\u00e5 spelat en roll i den \u00f6de oj\u00e4mn rad. Under hela 20-talet, national wine f\u00f6retag (som leds av en sydafrikansk Kooperativ Sammanslutning av Vinodlare, KWV) gynnade kvantitet \u00f6ver kvalitet. Ben\u00e4gen till h\u00f6g avkastning Pinotage gener\u00f6st gav intets\u00e4gande vin som p\u00e5 1980-talet, och det har naturligtvis minskat sin popularitet till ett minimum.\n<\/p>\n

\nTur f\u00f6r st\u00e5l sanktioner under apartheid och tillv\u00e4xten av efterfr\u00e5gan p\u00e5 1990-talet. Sedan trender inom vinindustrin b\u00f6rjade att skifta fokus mot kvaliteten. \u00c5r 1995 bildades F\u00f6reningen av Pinotage \u2013 en grupp av producenter som har g\u00e5tt samman f\u00f6r att fr\u00e4mja och utveckla sorter.\n<\/p>\n

\nV\u00e4lgjort vin fr\u00e5n Pinotage visa ett brett spektrum av stilar, fr\u00e5n l\u00e4tt-att dricka vin till rika prover med potential f\u00f6r \u00e5ldrande.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nI Stellenbosch \u2013 den f\u00f6rsta landningen \u2013 Pinotage \u00e4r ofta blandas med Cabernet Sauvignon och Shiraz att skapa \u00f6verl\u00e4gsen sm\u00e4lter f\u00f6r viner \u00f6ver genomsnittet.\n<\/p>\n

\nUtanf\u00f6r Sydafrika, Pinotage var inte framg\u00e5ngsrik. I sm\u00e5 m\u00e4ngder kan det vara som finns i Nya Zeeland, s\u00e4rskilt i Hawkes Bay och Auckland. Och lite i Zimbabwe, Kalifornien och Israel.\n<\/p>\n

Gastronomi vin fr\u00e5n Pinotage:<\/p>\n