![](\"\/wp-content\/uploads\/64ddc63403ab6cb96a19d6c9045bf36f.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
”Vad vin \u00e4r bra?<\/strong>” \u2013 den heliga fr\u00e5ga om en serie av ”i vilken kraft, broder?” Och min favorit fr\u00e5ga om viner.<\/p>\n \nEftersom n\u00e5gon expert \u00e5terv\u00e4nder till Jorden och kastar tvivel p\u00e5 all sin erfarenhet, tvingar oss att sammanfatta allt som han f\u00f6rstod sig p\u00e5 eller ens l\u00e4rt sig.\n <\/p>\n \n Symmetrisk svaret \u00e4r enkelt: ett gott vin som kommer att ge njutning. Bara han \u00e4r skaml\u00f6s. \u00c4lskar kapacitet, men helt v\u00e4rdel\u00f6s. <\/p>\n \n ”Ingen anledning att komplicera. Det \u00e4r ett d\u00e5ligt eller ett bra vin?”\n <\/p>\n \n Varf\u00f6r vill du att komplicera saker och ting? Varf\u00f6r, ju l\u00e4ngre du studera vin, desto sv\u00e5rare \u00e4r det att prata om det kort?\n <\/p>\n \n J\u00e4mf\u00f6r: ”Doktorn, jag k\u00e4nner mig sjuk. Utan komplikationer? Bara ge mig glad-piller”\n <\/p>\n \n Det \u00e4r ingen sv\u00e5righet, om fr\u00e5gan anger bekanta m\u00e4nniskor, beroende \u00e4r k\u00e4nt, och det \u00e4r tydligt vad han \u00e4r ute efter. Eller uppenbarligen smakar likadant \u2013 du kan bara rekommendera deras favorit.\n <\/p>\n \n Finns det inga enkla svar? \u00c4r:\n <\/p>\n \n F\u00f6r dem som vill ha det ”gott vin” utan att djupdykning i den information: hitta kinomanov, smak sammanfaller med din, och drucko de samma som de \u00e4r. <\/p>\n \n Professionell samma \u00e4mne, ”gott vin” f\u00f6r en fr\u00e4mling m\u00e5ste l\u00e4mna ut skickligt, som ett ostron. <\/p>\n Och det \u00e4r ett s\u00e4llsynt tillf\u00e4lle n\u00e4r svaret p\u00e5 en fr\u00e5ga med en fr\u00e5ga \u00e4r den r\u00e4tta. Eftersom den verkliga rekommendation beror p\u00e5 svaret p\u00e5 f\u00f6ljande fr\u00e5ga:\n <\/p>\n Vad vill du ha vin?<\/p>\n Och f\u00f6r varje alternativ kommer att vara ditt svar till fr\u00e5gan ”vilket vin \u00e4r b\u00e4st?”<\/p>\n ”S\u00e5 att alla gillade” \u00e4r den mest tr\u00e4ffande kriterium p\u00e5 fr\u00e5gan ”vilket vin \u00e4r b\u00e4st?” p\u00e5 hyllorna i snabbk\u00f6pet.<\/p>\n \n Om du vill v\u00e4lja ett billigt vin p\u00e5 en fest och f\u00f6rs\u00f6ker vara alla till lags, b\u00f6r du v\u00e4lja en neutral, l\u00e4tt att dricka vin som inte kr\u00e4ver s\u00e4rskild uppm\u00e4rksamhet. Landm\u00e4rke vin ”n\u00f6rd” i vinet listor av trevliga caf\u00e9er (inte restauranger), det \u00e4r vin i denna kategori. \u00c4r din spj\u00e4ls\u00e4ng i fallet trevlig semester. Titta vad de skriver och letar efter samma sak i butiker.<\/p>\n \n Att notera: ett enkelt torrt vitt vin b\u00f6r inte vara halm f\u00e4rg, om det inte \u00e4r \u00e5ldern i ek. Tyv\u00e4rr, i detta pris segmentet vitt vin (s\u00e4rskilt ryska) \u00e4r ofta perechisleny, men p\u00e5 grund av den ogenomskinliga flaska \u00e4r inte m\u00f6jligt att bed\u00f6ma tillst\u00e5ndet av vin av dess f\u00e4rg. Om flaskan \u00e4r genomskinlig \u2013 det \u00e4r b\u00e4ttre att v\u00e4lja n\u00e5got l\u00e4ttare, eller blekare gr\u00f6na. Och yngre.<\/p>\n Ungern \u2013 f\u00f6delseplatsen f\u00f6r Tokai \u2013 erbjuder en mycket trevlig halvtorra och s\u00f6ta viner fr\u00e5n den lokala sorter Furmint och Harslevelu. N\u00e4r v\u00e4l kyld, dessa viner beh\u00e5lla den unika aromatiska och l\u00e4tt att dricka. <\/p>\n Genom bra tider att vara semi-dry spanska. Men det \u00e4r l\u00e4tt att missa. S\u00e5, fick en bra flaska \u2013 ta-rutan.<\/p>\n Varf\u00f6r avvisande ”acceptabel”? Eftersom jag \u00e4r en snobb. <\/p>\n ”Halvmesyrer” upph\u00f6r att vara intressant f\u00f6r n\u00e4stan alla som r\u00f6r sig i kognition vennogo v\u00e4rlden, och \u00e4r en h\u00e4ngiven fan av att dricka p\u00e5 3: e kursen f\u00f6r Institutet. <\/p>\n Men jag gillade s\u00f6t n\u00e4r jag var liten. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det inte r\u00e4tt att d\u00f6ma m\u00e4nniskor som gillar det. Dessutom, att s\u00e5dana m\u00e4nniskor mycket mer \u00e4n mig. Och de \u00e4r starkare.<\/p>\n \n N\u00e4sta kommer att vara en rent subjektiv, s\u00e4rskilda Trojkan, som vuxit fram under de senaste provsmakning ”i tj\u00e4nst” fr\u00e5n vad som finns p\u00e5 hyllorna i Moskva kedjorna:<\/p>\n \n De \u00e4r inte mer \u00e4n 600R. i detaljhandeln och bland m\u00e5nga st\u00e5r ut f\u00f6r det b\u00e4ttre.<\/p>\n \n Vad du ska vara uppm\u00e4rksam p\u00e5 att om det gjorde det! Hit av en f\u00e4rsk smak \u2013 Chateau Grenadier Klin spill. Hela etiketten \u00e4r p\u00e5 franska och p\u00e5 franska seder. Och f\u00f6r att motverka etikett \u2013 svaret p\u00e5 mysteriet p\u00e5 prislappen 350R.<\/p>\n ”Kamrat, kom ih\u00e5g!” billigare 400r.\/montern. \u00e4r en risk. Alltid.<\/p>\n Kan. Men bara torr och oftast inte ryska (om att tala om v\u00e4rdet av vin som en frist\u00e5ende dricka, inte r\u00e5varor f\u00f6r gl\u00f6gg). <\/p>\n Av de trevliga uppt\u00e4ckter av f\u00f6rra g\u00e5ngen – torrt vitt ”Viorica muskot” fr\u00e5n s\u00f6dra Wine Company (grupp Ochakovo), \u00e4r ett mycket sl\u00e5ende exempel p\u00e5 den kvalitet tabell vin fr\u00e5n samma sorter (k\u00f6pt i Magnet i Krasnodar-Regionen f\u00f6r 360r.\/2n). <\/p>\n Annars, Montenegro och italienska torrt vin i kartong ett bra val f\u00f6r mindless att fylla i en h\u00f6gljudd fest. Av not italienska vita Trebbiano eftersom vitt \u00e4r l\u00e4ttare att missa. Trebbiano \u2013 en enkel en enkel stam d\u00e4r det \u00e4r sv\u00e5rt att hitta fel och \u00e4ven sv\u00e5rt att r\u00f6ra dig.<\/p>\n (Fr\u00e5gan ”vilken typ av vin som \u00e4r d\u00e5ligt?” delvis redovisas nedan i punkt Nr 7)<\/p>\n Bra vin \u00e4r l\u00e4roboken exemplariskt vin som \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r de flesta finsmakare. Och det ”b\u00e4sta vinet” \u00e4r klart f\u00f6r den smak som presenteras.<\/p>\n Varje winefile k\u00e4rlek till vin g\u00e5r igenom olika steg: perioder av passion f\u00f6r en kraftfull r\u00f6d ers\u00e4ttas av vita romaner med en br\u00e4cklig intrikata historier med portvin och sherry och den oundvikliga stunder av uppenbarelse med naturligt s\u00f6t. F\u00f6rs\u00f6k att ta reda p\u00e5 i vilket stadium g\u00e5votagaren bor \u2013 och att k\u00f6pa honom stj\u00e4rna i detta segment. <\/p>\n Om du vill v\u00e4lja vin som g\u00e5va, men tillg\u00e5ng till information om inst\u00e4llningarna \u00e4r v\u00e4ldigt begr\u00e4nsade, d\u00e5 ger torrt r\u00f6tt vin. <\/p>\n Om du har m\u00f6jlighet att ta reda p\u00e5 inst\u00e4llningen till andra kategorier, d\u00e5 du \u00e4r mer ben\u00e4gna att behaga och vara ursprungliga totala massan av givaren. <\/p>\n Exempel p\u00e5 viner i kategorin ”redan ideologiskt, men inte l\u00e4ngre” I denna samling finns inga s\u00e4rskilda system exempel, lathund i h\u00e4ndelse av brand. C accenter som du ins\u00e5g snabbt i vinbutiken)<\/p>\n Kavist beh\u00f6riga (konsult i butiken kommer att erbjuda en rad av \u00f6nskad kategori baseras p\u00e5 det belopp som man kan k\u00f6pa, det tillr\u00e4cklig R\u00e5det \u00e4r om\u00f6jligt. <\/u> <\/p>\n \n S\u00e5 k\u00e4nn dig fri att l\u00e4sa budgeten och fr\u00e5gar konsulter. Betona att be vettigt konsulter, vin butiker, och vin \u00e4r inte vakterna avdelningar i varuhus.<\/p>\n Vin m\u00f6ter mat tre aspekter: smak, doft, alkohol.<\/p>\n \n Alkohol \u00e4r det som g\u00f6r vin som en ingrediens. Mer om detta nedan. Annars kan du j\u00e4mf\u00f6ra vin med s\u00e5sen och du kommer att f\u00f6rst\u00e5 att det \u00e4r inte s\u00e5 sv\u00e5rt. Efter alla, de grundl\u00e4ggande smaker \u00e4r bara 4, och vi har en stor erfarenhet av kombinationen.\n <\/p>\n Enkel parallell: svart te + citron + socker = kombinationen av det syrliga, s\u00f6ta och sura. Den som inte \u00e4lskar citron, n\u00e5gra kommer inte att s\u00e4tta socker, \u00e4r den punkt att vi kan intuitivt v\u00e4lja smaker som kompletterar varandra och gissa vad det kommer att vara gott och vad som inte \u00e4r det. <\/p>\n \nExempel: Syrligt+s\u00f6tt \u2013 JA, * * * det \u00e4r m\u00f6jligt att ta en kombination av surt vin och sura livsmedel, bittra vin och bitter mat, men i dessa fall vinet b\u00f6r vara mindre surabitter i smaken \u00e4n en f\u00f6rr\u00e4tt. Men i fallet med s\u00f6t-s\u00f6t \u2013 tv\u00e4rtom: med glass v\u00e4l sockrade vin (classic \u2013 Pedro Xim\u00e9nez sherry med vaniljglass). H\u00e4r \u00e4r knepen:)<\/p>\n \n Det \u00e4r naturligtvis l\u00e4ttare att plocka upp maten efter en personlig bekantskap med vin, inte en beskrivning. Men i beskrivningar av viner, som regel, \u00e4r i fokus f\u00f6r deras smak. <\/p>\n N\u00e5gra vanliga exempel:<\/p>\n \n H\u00e4r \u00e4r det m\u00f6jligt att inte komplicera. Vinet har en smak, resten \u00e4r smak, och dessa smaker b\u00f6r kombineras p\u00e5 det s\u00e4tt vi vill. ”Gott vin” till att \u00e4ta n\u00e5got som g\u00f6r dig gott. <\/p>\n \n I de exempel som tas kaffe-och som en parallell till ”den femte smaken” av r\u00f6da viner, str\u00e4vhet (dvs, ”sammandragande smak”, heter det i vin ”tanniner”). <\/p>\n \n Plocka upp den kombination av vin \u2013 anv\u00e4nda Paralleller med oupphettad mat:\n<\/p>\n \n Om denna matr\u00e4tt f\u00f6r t\u00e5rta vin? Vin och mat ska inte argumentera om smak. De b\u00f6r komplettera varandra, liksom allt annat p\u00e5 plattan.<\/p>\n Proportionaliteten ”vikt kategori” av vin och mat \u00e4r viktigare \u00e4n reglerna f\u00f6r ”vit fisk”, eftersom de \u00e4r de som h\u00e4rr\u00f6r fr\u00e5n.<\/p>\n Vikt klass \u2013 \u00e4r den kraft med vilken matr\u00e4ttvin attack v\u00e5ra receptorer. Om du tog en KLUNK, och du omedelbart intryck mun full \u2013 du \u00e4r i glas f\u00f6r ljus vin. Sk\u00e5len ska v\u00e4lja j\u00e4mf\u00f6rbara, \u00e5tminstone i makt av uppfattning (om inte, naturligtvis, vi talar om gastronomi, inte f\u00f6rr\u00e4tt provsmakning, som syftar till att bromsa berusning, utan att distrahera fr\u00e5n vin). <\/p>\n Vin och mat ska inte argumentera f\u00f6r vem som \u00e4r brantare. <\/p>\n Det handlar om att intensiteten i smak och arom, oberoende av deras profil. Om f\u00f6rdelarna med en helt kv\u00e4va v\u00e4rdighet annan \u2013 en v\u00e4n till dem individuellt.<\/p>\n \nViktiga parametrar som avg\u00f6r intensiteten i smaken av vin: <\/p>\n – tanniner (=bitterhet) Uppm\u00e4rksamma dessa alternativ i beskrivningar och vid vinprovningar.<\/p>\n F\u00f6r vin med en alkoholhalt \u00f6ver 13,5%, brukar jag t\u00e4nka ”ett vin med h\u00f6gt bevis” (f\u00f6r vita fr\u00e5n 13%). <\/p>\n R\u00f6da viner i Allm\u00e4nhet uppfattas ljusare vita, och k\u00f6tt av djur, som regel ljusare fisk, det \u00e4r d\u00e4r den popul\u00e4ra regeln \u00e4r ”vit”. D\u00e4rf\u00f6r undantag: l\u00e4tt r\u00f6tt vin (inte oaky och inte f\u00f6r alkoholhaltiga) kan f\u00f6lja fisken. Men om fisken \u00e4r utm\u00e4rkande (till exempel aromatiska flundra) med n\u00e5gra r\u00f6da kommer det vara mer intressant \u00e4n den andra vit.<\/p>\n I Allm\u00e4nhet, dofter \u00e4r inte s\u00e5 enkelt. Men du vet b\u00e4ttre \u00e4n n\u00e5gon annan vilka smaker du gillar och jag ska n\u00e4mna ett par fina kombinationer. Om vinet har en rik doft, \u00e4r det m\u00f6jligt att bara fokusera p\u00e5 smaken. Om du har blunda och f\u00f6rest\u00e4ll dig att du vill att denna bukett.<\/p>\n F\u00f6r \u00e4lskare av genv\u00e4gar:<\/p>\n Ett snabbt s\u00e4tt att hitta en m\u00e5ltid under vin \u2013 se typiska kombinationer i det omr\u00e5de d\u00e4r den kom fr\u00e5n.<\/p>\n En annan sak \u00e4r att vid sidan kanske inte vara ham enligt spansk Tempranillo eller gryta av hare under Chianti Rufina, men s\u00f6k riktningen blir tydlig. (se recension av mat inom ramen f\u00f6r den italienska vin)<\/p>\n Etanol \u00e4r en universell katalysator av f\u00f6rnimmelser. I den vidaste bem\u00e4rkelse, inklusive gastronomi. <\/p>\n D\u00e4rav regeln:<\/p>\n Inte f\u00f6r att sk\u00f6lja ner maten med vin, tills dozhevyvaete om du inte \u00e4r s\u00e4ker kombination. <\/p>\n Detta \u00e4r en av de mest enkla r\u00e5d jag kan ge. Om munsbit att h\u00e4lla en perfekt matchade vin, alkohol kommer att komma ut och dra med alla nackdelar i kombination. Ta ett andetag mellan skiften i munnen portioner. Om balansen \u00e4r n\u00e4ra perfekt, denna regel kan f\u00f6rsummas. I andra fall, du kommer att bli f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver hur mycket b\u00e4ttre kompatibilitet;) <\/p>\n Vissa mer anv\u00e4ndbara INTE:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ”Vad vin \u00e4r bra?” \u2013 den heliga fr\u00e5ga om en serie av ”i vilken kraft, broder?” Och min favorit fr\u00e5ga om viner. Eftersom…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Bra billiga<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/3edf6114bfa87d3960a44d16ec4e4084.png\")
<\/p>\nBilliga bra vitt (torrt):<\/h3>\n
\n
\n Information om den \u00e5ldrande Chardonnay \u00e4r n\u00e4stan alltid m\u00f6jligt att hitta p\u00e5 counter etiketten p\u00e5 baksidan av flaskan.
\n P\u00e5 huvudetiketten bara s\u00e4ger ”Chardonnay”
\nEn mycket bra Chardonnay i st\u00e5l g\u00f6r, till exempel, ryska Lefkadia. Men prislappen \u00e4r deprimerande.\n<\/li>\nBra semi-sweet vit<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/84f28b444dd13c9c4b933750ba9553b6.png\")
<\/p>\nBilliga bra r\u00f6d (torrt):<\/h3>\n
\n
Acceptabel semi-sweet red:<\/h3>\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b0dd86a1c5b6d4f20315a9e5838c2ccd.png\")
<\/p>\nDe b\u00e4sta nationella mousserande:<\/h3>\n
\n
\n”Rolig och l\u00e4ckra” (C) \u00e4r Ocks\u00e5 m\u00f6jligt. Var f\u00f6rsiktig. Speciellt om det \u00e4r inte den f\u00f6rsta. P\u00e5 kv\u00e4llen \u00e4r det s\u00f6tt leende, och p\u00e5 morgonen pressar p\u00e5 sinnet och f\u00f6rs\u00f6ker s\u00e4tta det p\u00e5 gatan.<\/li>\n\u00c4r det m\u00f6jligt att dricka vin i l\u00e5dor?<\/h3>\n
Bra vin<\/h2>\n
\n
Vad ska man v\u00e4lja n\u00e4r det \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt f\u00f6r att l\u00f6sa snabbt?<\/h3>\n
\n (2000P.-6500r. i detaljhandeln):<\/p>\nTorrt vitt<\/h3>\n
\n
Torra r\u00f6da<\/h3>\n
\n
Mousserande<\/h3>\n
\n
S\u00f6tt vitt<\/h3>\n
\n
S\u00f6t r\u00f6d<\/h3>\n
\n
Bef\u00e4st torr<\/h3>\n
\n
Bef\u00e4st s\u00f6ta<\/h3>\n
\n
Vin till maten<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/1444260ea0268fa1e971544c7f5501f4.png\")
<\/p>\n
\n Bitter+sweet \u2013 JA.
\n Sur+bitter \u2013 NEJ ,
\n Bitter+bitter \u2013 Knappast* <\/p>\n\n
\n\u2013 t\u00e4nk dig det med kyls starkt svart te.
\n Om det \u00e4r surt att skylla p\u00e5?
\n\u2013 vad h\u00e4nder om du sl\u00e4pper i denna matr\u00e4tt \u00e4r citron?
\n Om detta \u00e4r bittra vin?
\n\u2013 vad h\u00e4nder om du sjung olivolja?
\n Osv.<\/p>\n
\n f\u00e4stning <\/p>\n\u00c4ndringar f\u00f6r alkohol<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d8d7e2ed589d1212e8b4bb7103524799.png\")
<\/p>\n