{"id":9352,"date":"2020-01-15T20:48:08","date_gmt":"2020-01-15T17:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vin-och-kork\/"},"modified":"2020-01-15T20:48:08","modified_gmt":"2020-01-15T17:48:08","slug":"vin-och-kork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/vin-och-kork\/","title":{"rendered":"Vin och kork"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\n Vin utan kork \u2013 vad \u00e4r det? \u00c4r det normalt, om dyrt vin \u00e4r billigt r\u00f6ret av extruderad smulor, plast eller ens skruvlock? \u00c4r det m\u00f6jligt att bed\u00f6ma kvaliteten p\u00e5 ett vin av vad det \u00e4r st\u00e4ngt?<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a85536cc2a2a5fe84d32acf7075a7e6d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nF\u00f6r de som \u00e4r f\u00f6r lat f\u00f6r att gr\u00e4va i, i slutet ger jag en sammanfattning med det korta svaret. Och f\u00f6r dem som vill f\u00f6rst\u00e5 \u2013 bra artikel. S\u00e5, i ordning.<\/p>\n<p class=\"block\">Varf\u00f6r skylla p\u00e5 r\u00f6ret?<\/p>\n<p>\nDet f\u00f6rsta svaret \u00e4r uppenbart: f\u00f6r att vinet inte fl\u00f6det var som helst och tr\u00e4ffa oss i munnen. I denna mening, hur som helst, \u00e4n att koppla in en flaska om det l\u00e4cker inte och inte f\u00f6rst\u00f6ra smaken.\n<\/p>\n<p>\nMen detta \u00e4r inte tillr\u00e4ckligt.\n<\/p>\n<p>\nVin \u00e4r en levande organism, och dess smak (kombination av smak och aromer) f\u00f6r\u00e4ndringar \u00f6ver tid. Alltid. Men vid olika hastigheter och i olika riktningar beroende p\u00e5 kvalitet och stil av vin.\n<\/p>\n<p>\nVad \u00e4r det vi talar om?\n<\/p>\n<p> <strong>Alla viner kan delas in i tv\u00e5 typer:<\/strong> vin med \u00e5ldrande potential, och vin, med en hylla livet. I vin med \u00e5ldrande potential \u00f6ver tiden f\u00f6r att bilda nya aromatiska f\u00f6reningar, som inte var ursprungligen, och de \u00e4r en trevlig person. Flera av dessa f\u00f6reningar bildas (talar om slutna flaskor i k\u00e4llaren och perioder fr\u00e5n fem till tio \u00e5r), desto mer v\u00e4rdefulla vin och h\u00f6gre pris. <\/p>\n<p>\nEtt vin med en hylla livet \u00e4r vin, som kan vara ljusa och trevliga bukett i sin ungdom, men \u00f6ver tid kommer det att blekna, och ersattes ingenting skulle komma. N\u00e4r en frisk bukett vissna, vin kommer att bli smakl\u00f6s, och dricka det man inte beh\u00f6ver. Men gift dig att de inte kommer att kunna, d\u00e4rf\u00f6r att flaskor av naturliga vin skriva att &#8221;hylla livet \u00e4r inte begr\u00e4nsad&#8221; &#8211; men bara fr\u00e5n en synvinkel av h\u00e4lsa, och inte ett vin \u00e4lskare.\n<\/p>\n<p>\nI sj\u00e4lva verket, och i ett annat fall, en avg\u00f6rande roll i omvandlingen av den bukett spelar syre kommer in vinet till luft. I utvecklingen av det vin, som har potential syre \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt f\u00f6r oxidationsreaktioner, bildar den \u00f6nskade ny anslutning. F\u00f6r viner utan kapacitet det \u00e4r skadligt p\u00e5 grund av samma reaktioner som d\u00f6dar den ursprungliga bukett. Det \u00e4r bara det att dessa viner inledningsvis olika kemisk sammans\u00e4ttning, s\u00e5 att syre har en annorlunda effekt.\n<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/c8c47240798803bc3a5b6418a2960fce.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nOch in i r\u00f6ret.\n<\/p>\n<p>\nF\u00f6r efter att f\u00f6rsluta flaskan den \u00e4r ansvarig f\u00f6r den hastighet och m\u00e4ngd av penetration in i vin luft och syre.\n<\/p>\n<p>\n<b>Alla r\u00f6r \u00e4r ocks\u00e5 delas in i tv\u00e5 typer:<\/b> de som l\u00e4cker luft, och de som inte \u00e4r det. Och de som luft fl\u00f6de, olika bandbredd. Detta \u00e4r det viktigaste kriteriet inom ramen f\u00f6r v\u00e5r fr\u00e5ga.\n<\/p>\n<p>\nF\u00f6r utveckling av vin, syre \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt, men det b\u00f6r inte vara f\u00f6r mycket, annars kommer vinet inte utvecklas och kommer bara bli oxiderade. D\u00e4rf\u00f6r r\u00f6ret m\u00e5ste se till att skuld \u00e4r inte bara tillg\u00e5ngen p\u00e5 syre, och r\u00e4tt l\u00e4ge f\u00f6r att andas. F\u00f6r viner utan kapacitet, igen, syre \u00e4r skuren av, och ofta kommer de bara nytta av detta.<br \/>\nNu \u00e4r allt i ordning.\n<\/p>\n<h2>Ett stycke kork<\/h2>\n<p>\n\u00c4r tillverkad av ett relativt tunt lager av kork ek och \u00e4r en solid bit av denna skorpa. Traditionella material, har historiskt lyckats vinframst\u00e4llning tr\u00e4-sling \u00e4r insvept i tyg. <\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/aba7cbe9036dc837a138621b0bdb30c0.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"block\">F\u00f6rdelar<\/p>\n<ul>\n<li>Den por\u00f6sa strukturen och elasticiteten i ett stycke kork kan till\u00e5ta l\u00e5ng tid f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla en skuld i r\u00e4tt syre och inser den potentiella exponering, om n\u00e5gon.\n<\/li>\n<li>\nEstetiskt tilltalande, uppfyller stereotypen av publiken om de traditioner och kvalitet.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"block\">Nackdelar<\/p>\n<ul>\n<li>Kostnaden f\u00f6r en hel naturkork kan \u00f6verstiga 1 Euro. Om inneh\u00e5llet i flaskan \u00e4r j\u00e4mf\u00f6rbar i pris, det \u00e4r inte ekonomiskt vettigt. F\u00f6r l\u00e4nder l\u00e5ngt fr\u00e5n de omr\u00e5den av tillv\u00e4xt av kork ek (exempelvis Australien, Nya Zeeland), problemet med kostnaderna f\u00f6r s\u00e5dana r\u00f6r \u00e4r bland de f\u00f6rsta.<\/li>\n<li>Naturlighet \u2013 bit \u00e4r dubbelt. \u00d6ver tid, detta r\u00f6r kan spricka eller bli bl\u00f6t h\u00e5lla fast m\u00f6gel och det f\u00f6rst\u00f6ra det dyrbara inneh\u00e5llet, som hon anf\u00f6rtrotts. F\u00f6r att \u00f6ka livsl\u00e4ngden av naturkork \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt att \u00f6vervaka de villkor f\u00f6r f\u00f6rvaring av flaskor, s\u00e4rskilt f\u00f6r luftfuktighet och temperatur. Men \u00e4ven i perfekta f\u00f6rh\u00e5llanden inom ett par decennier kan du beh\u00f6va byta ut r\u00f6ret med en ny och det \u00e4r en risk f\u00f6r den gamla vin. <\/li>\n<li>En annan fr\u00e5ga med anknytning till ursprunget av naturkork \u2013 \u00e4mne 2,4,6\u2013trichloranisole (THA), inneslutningar som ing\u00e5r i kedjan av bark. THA trotsar uppt\u00e4ckt och borttagning av fast kork, i f\u00f6ljd varav cirka 5% av alla korkade sin flaska s\u00e5 sm\u00e5ningom att vara beh\u00e4ftade med kontakt med detta \u00e4mne i vin. Detta fenomen kallas &#8221;cork sjukdom&#8221; eller &#8221;fel cork&#8221;, eller helt enkelt &#8221;kork&#8221;. <\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nElasticiteten och porositet i en gedigen kork \u00e4r bra f\u00f6r t\u00e4tning av viner med stor \u00e5ldrande potential (mer \u00e4n 15 \u00e5r). Och naturlig och &#8221;respektabilitet&#8221; g\u00f6ra det till en standard val f\u00f6r dyra viner. Det h\u00f6ga priset g\u00f6r att det inte g\u00e5r att motivera budget viner, s\u00e4rskilt utanf\u00f6r av omr\u00e5den f\u00f6r odling av korkek, och i kombination med f\u00f6rm\u00e5gan att \u00f6verf\u00f6ra syre till vinet utan potential f\u00f6r utveckling. <\/p>\n<p>Kort sagt, ett stycke kork p\u00e5 ett dyrt vin \u00e4r okej, ers\u00e4tta det med n\u00e5got alternativ till budget f\u00f6r fel eller bort fr\u00e5n ek skogar \u00e4r ocks\u00e5 normalt. <\/p>\n<h2>Klumpar naturkork<\/h2>\n<p>\nHon \u2013 extruderade. Tillverkad av 5-8 mm bitar av krossad bark fr\u00e5n korkek extrusiva trycks med polyuretan lim av mat. Dvs det \u00e4r n\u00e4stan en naturlig kork, rotting o.d. utom lim. <\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a9fcbe9a6f61dc3fc855e998a20b9d7f.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"block\">F\u00f6rdelar<\/p>\n<ul>\n<li>Detta r\u00f6r \u00e4r sj\u00e4lvklart billigare \u00e4n fast kork, eftersom det \u00e4r gjort, antingen fr\u00e5n avfall eller fr\u00e5n samma bark, men med de flesta av dess utbud, inklusive de b\u00e4sta, del \u2013 som i fallet med de kategorier av k\u00f6tt f\u00f6r biffar.<\/li>\n<li>Innan du trycker bitar av bark uts\u00e4tts f\u00f6r \u00e5nga behandling, som tar bort ca 80% av THA \u00e4mnen som ansvarar f\u00f6r vin kork fel.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"block\">Nackdelar<\/p>\n<p>Det verkar, fast proffsen. Men sinter foder r\u00f6r kollapsar snabbare \u00f6ver tiden \u00e4n fast cork, \u00e4r ocks\u00e5 k\u00e4nsliga f\u00f6r f\u00f6rorening av mikroorganismer och &#8221;kork sjukdom&#8221; (men i mindre utstr\u00e4ckning) och inte orsaka konsumenternas f\u00f6rtroende. <\/p>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nSinter foder (extruderad) r\u00f6ret \u00e4r ett logiskt val f\u00f6r budget viner. Men ocks\u00e5 f\u00f6r viner med liten \u00e5ldrande potential (15 \u00e5r), eftersom det minskar risken f\u00f6r att f\u00f6rlora dyra inneh\u00e5ll bort fr\u00e5n cork av sjukdomen, men det kommer att leva f\u00f6r att se toppen av utveckling av vin och kommer att uppfylla sin uppgift.\n<\/p>\n<p>\nKort sagt, denna plugin \u00e4r helt normalt i vardagen viner f\u00f6r 500r och Chablis 1er Cru (vilket \u00e4r ungef\u00e4r 3T. Rbout), men inte p\u00e5 viner med h\u00f6g \u00e5ldrande potential (20 \u00e5r eller mer, och priserna ovan 10tr.monter).\n<\/p>\n<h2>Naturlig kombination tube<\/h2>\n<p>\nLika naturligt, och gjorde precis som f\u00f6reg\u00e5ende klumpar, men med \u00e4ndarna limmade skivor av hela kork \u2013 som bekl\u00e4dnad p\u00e5 benen av m\u00f6bler.\n<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/8a13e72646cc4b61d1ff08d381606749.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nDetta \u00e4r ett f\u00f6rs\u00f6k att l\u00e4gga till proffsen av kork (l\u00e5ga kostnader, l\u00e4gre inneh\u00e5ll av trichloranisole), isolering av vinet fr\u00e5n den bundna delen och en l\u00e4ngre livsl\u00e4ngd av r\u00f6ret. Generellt, ett bra f\u00f6rs\u00f6k. Men nackdelarna \u00e4r de samma: konsumenter \u00e4r inte glad, han lever fortfarande p\u00e5 mindre \u00e4n en extruderad en bit.\n<\/p>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nVanligt och rimligt val f\u00f6r billiga viner och viner med liten \u00e5ldrande potential.\n<\/p>\n<h2>Polymer por\u00f6s slang<\/h2>\n<p>\nK\u00f6r fr\u00e5n olika (semi-)syntetiska material s\u00e5som polymerer, som produceras fr\u00e5n sockerr\u00f6r (den st\u00f6rsta tillverkaren Nomacorc). Skum \u00e4r por\u00f6sa och t\u00e4ta mitten av mjuk bokeh.<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/dcda6920b573582d6d4605b6a3b1ab73.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"block\">F\u00f6rdelar<\/p>\n<p>\nTanken p\u00e5 detta r\u00f6r \u00e4r att eliminera alla de brister som av naturliga gedigen kork, och samtidigt beh\u00e5lla sin v\u00e4rdighet.\n<\/p>\n<p>\nOch faktiskt, h\u00f6g kvalitet polymer r\u00f6r med en por\u00f6s k\u00e4rna klarar av str\u00f6mmande luft i strikt uppm\u00e4tta, k\u00e4nda m\u00e4ngder, samtidigt som de inte \u00e4r mottagliga f\u00f6r bakterieangrepp, torkning, bl\u00f6tl\u00e4ggning, och &#8221;kork sjukdom&#8221; (inneh\u00e5ller inte trichloranisole). Dessutom kr\u00e4ver inte s\u00e4rskilt ek skogar i n\u00e4rheten och \u00e4r i allm\u00e4nhet billigare \u00e4n naturkork. Idag ledande tillverkare och erbjuder en polymera r\u00f6ret f\u00f6r \u00e5ldrande viner upp till 15 \u00e5r.\n<\/p>\n<p class=\"block\">Nackdelar<\/p>\n<p>\nVissa av dessa egenskaper, de garantier som tillverkare att vinproducenter och konsumenterna \u00e4r inte ben\u00e4gna att blint lita p\u00e5. S\u00e4rskilt i termer av neutralitet hos de material som anv\u00e4nds i f\u00f6rh\u00e5llande till vin och risken att f\u00f6rst\u00f6ra g\u00e4ng utanf\u00f6r syntet. F\u00f6rm\u00e5gan av syntetiska r\u00f6ret f\u00f6r att konsekvent ge samma f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r utveckling av vin, och ett stycke naturkork \u00e4r f\u00f6rem\u00e5l f\u00f6r diskussioner och test av tid.\n<\/p>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nTeoretiskt, por\u00f6s polymer \u2013 de vises sten och universalmedel fr\u00e5n alla motg\u00e5ngar. Kanske med tiden kommer vi att se detta. Under tiden, dessa pluggar t\u00e4cka vin med medelh\u00f6g \u00e5ldrande potential i moderna fabriker, ett stort hus v\u00e4ntar f\u00f6r kontroll av dessa r\u00f6r tid.\n<\/p>\n<h2>Polymer f\u00f6rseglat r\u00f6r<\/h2>\n<p>\nSamma material som en por\u00f6s polymer, men utan f\u00f6rm\u00e5ga att \u00f6verf\u00f6ra syre.<br \/>\nViktigaste id\u00e9: s\u00e5 l\u00e4nge som m\u00f6jligt f\u00f6r att bevara buketten av vin utan \u00e5ldrande potential f\u00f6r ett minimalt pris.\n<\/p>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/50bca51561da0aa2a99135c9c3caa256.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nPerfekt f\u00f6r en budget vin med en ljus bukett utan minsta potential f\u00f6r \u00e5ldrande.\n<\/p>\n<h2>Skruvlock<\/h2>\n<p>\nI. e., str\u00e4ngt taget, inte ett r\u00f6r alls, eftersom den inte sitter inne, och skruvas fast p\u00e5 toppen.<\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/ca228d56916d971ecca730b131f9abab.jpg\" \/><\/p>\n<p>Pionj\u00e4rer i sin inledning var vinmakare i Australien och Nya Zeeland, d\u00e4r cork oak tree, f\u00f6r att uttrycka det milt, tajt, och att b\u00e4ra r\u00f6ret fr\u00e5n utlandet (Portugal samma) \u2013 \u00e4r dyrt och problematiskt. Om vi l\u00e4gger till detta som argument f\u00f6r en &#8221;kork sjukdom&#8221;, \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s av vinproducenter enkelt.\n<\/p>\n<p class=\"block\">F\u00f6rdelar<\/p>\n<ul>\n<li>Pris. Det \u00e4r klart. <\/li>\n<li>Men ur synvinkel av att arbeta med utveckling eller konservering av vin \u2013 ocks\u00e5 Ja.\n<p>Det faktum att under skruvlock har en packning som kan vara av tv\u00e5 typer: plast och metall (obs p\u00e5 bilden ovan). Beroende p\u00e5 vilken typ av om och densitet f\u00f6r att skruva s\u00e5dan f\u00f6rs\u00e4kring kan antingen vara hermetiskt tillslutna, eller genomsl\u00e4pplig f\u00f6r syre som naturkork eller en bit av por\u00f6s polymer. Det visar sig att skruva fast cap \u00e4r en allm\u00e4n metod, l\u00e4mplig f\u00f6r alla typer av vin.<\/li>\n<li>Beh\u00f6ver inte en korkskruv!<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"block\">Nackdelar<\/p>\n<ul>\n<li>\nF\u00f6r r\u00e4tt &#8221;arbete&#8221; av skruvlock m\u00e5ste vara v\u00e4l anpassad utrustning, ofta finns det problem.<\/li>\n<li>Beh\u00f6ver inte en korkskruv. Vad om entourage? Salta bomull, inneb\u00e4randes n\u00f6je..? Och vilken typ av vin utan kork? I Allm\u00e4nhet, igen, misstro och skepsis av konsumenten.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"block\">Sammanfattning<\/p>\n<p>\nEtt skruvlock kan vara st\u00e4ngt i Allm\u00e4nhet, vin, p\u00e5 n\u00e5gon niv\u00e5 och potential. Men samtidigt inte f\u00f6r dyrt, eftersom konsumenten inte f\u00f6rst\u00e5r. Det \u00e4r snarare ett tecken p\u00e5 en modern tappning linje \u00e4n den niv\u00e5 av vin.<\/p>\n<h3>Sammanfattning<\/h3>\n<p>\nF\u00f6r att bed\u00f6ma kvaliteten p\u00e5 vin, metod f\u00f6r t\u00e4tning \u00e4r om\u00f6jligt. Det enda vi kan s\u00e4ga \u00e4r om f\u00f6rekomst av detta fel f\u00f6r \u00e5tminstone en del utvecklingspotential ur synvinkel av producent: om r\u00f6ret t\u00e4tas (icke-por\u00f6s polymer), d\u00e5 \u00e4r det definitivt inte om inte sluten, kan ha. Ack, det \u00e4r allt.\n<\/p>\n<p>\nOch, f\u00f6r att l\u00e4ra sig om den typ av r\u00f6r utan att ta bort kapseln, vilket omfattar \u00e4ven det kommer att misslyckas. Alla kapslar har \u00f6vre \u00f6ppningar som g\u00f6r det m\u00f6jligt att kv\u00e4vas r\u00f6ret \u00e4r utformat f\u00f6r att andas vin.\n<\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4f8201fe131868caa2f721dc7cede47e.jpg\" \/><\/p>\n<p> Men den f\u00f6rslutna polymer r\u00f6ret \u00e4r st\u00e4ngt med samma perforerade kapslar&#8230;\n<\/p>\n<p>\nBakh\u00e5ll, mina damer och herrar)\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vin utan kork \u2013 vad \u00e4r det? \u00c4r det normalt, om dyrt vin \u00e4r billigt r\u00f6ret av extruderad smulor, plast eller ens skruvlock?&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}