{"id":9351,"date":"2020-01-15T20:47:19","date_gmt":"2020-01-15T17:47:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/dekantering-av-vin\/"},"modified":"2020-01-15T20:47:19","modified_gmt":"2020-01-15T17:47:19","slug":"dekantering-av-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/dekantering-av-vin\/","title":{"rendered":"Dekantering av vin"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Dekantering<\/strong> (dekantering) \u00e4r att h\u00e4lla vin i en karaff (FR. d\u00e9canter), som kan ha tv\u00e5 olika m\u00e5l: <\/p>\n<ul>\n<li>Ta bort vin fr\u00e5n sediment<\/li>\n<li>Vin syrem\u00e4ttnad (luftning)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Syftet med dekantering kommer att bero p\u00e5 det formul\u00e4r som anv\u00e4nds f\u00f6r denna karaff (karaff).<\/p>\n<p>\nH\u00f6g kvalitet r\u00f6tt vin, och ibland honung vitt, efter ett par \u00e5r av \u00e5ldrande ackumuleras i sediment.<br \/>\nDet \u00e4r ett bra tecken (s\u00e4rskilt f\u00f6r s\u00e5dana druvsorter som Cabernet Sauvignon och Syrah \u2013 de kan l\u00e4gga en mycket solid slam volym), eftersom det tyder p\u00e5 att vinet \u00e4r inte filtrerat f\u00f6r h\u00e5rt och smak det har inte blivit f\u00f6rst\u00f6rt.\n<\/p>\n<p>\n\u00c4ven om de b\u00e4sta vinerna fr\u00e5n Medoc n\u00f6dv\u00e4ndigtvis ger en f\u00e4llning, det belopp som av de b\u00e4sta r\u00f6d Bourgogne fr\u00e5n Pinot Noir \u00e4r oftast mindre.\n<\/p>\n<p>\nI billiga viner som \u00f6versv\u00e4mmade marknaden, sediment \u00e4r mycket s\u00e4llsynt, men i mitten prisklass du kan m\u00f6ta vin (fr\u00e5n Chile eller Australien), inte p\u00e5 den filtrerade. I detta fall etiketten s\u00e4ger &#8221;ofiltrerad&#8221; eller &#8221;icke foltre&#8221; (inte f\u00f6rbi filter). Om du tror att vin kan vara en f\u00e4llning, \u00e4r det n\u00f6dv\u00e4ndigt att s\u00e4tta flaskan uppr\u00e4tt f\u00f6r en dag innan man dricker. Sedan, h\u00e5lla flaskan upp till ljuset (jag anv\u00e4nde en ljus), l\u00e5ngsamt och f\u00f6rsiktigt h\u00e4ll vinet i en karaff, stopp n\u00e4r sediment strategi halsen.\n<\/p>\n<p>F\u00f6rb\u00e4ttrad kontakt med syre f\u00f6r fina \u00e5ldern viner det \u00e4r inte alltid n\u00f6dv\u00e4ndigt, och ibland \u00f6nskv\u00e4rt, ibland \u00e4r de b\u00e4ttre uppenbaras gradvis, i r\u00e4tt glas. D\u00e4rf\u00f6r, decanter f\u00f6r dekantering kan likna vodka eller kanna med vatten:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7ec0efd77e8909d8e5937f6052dcd5dd.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Karaff med tratt-sil f\u00f6r att ta bort vin fr\u00e5n sediment<\/p>\n<p>\nGe vinet en chans att &#8221;andas&#8221; \u2013 det vill s\u00e4ga inf\u00f6randet av vin i intensiv kontakt med luft i f\u00e4rd med att pumpa eller bara efter att ta bort hemligst\u00e4mpeln p\u00e5 flaska \u2013 fr\u00e5gan \u00e4r mycket mer kontroversiella. <\/p>\n<p>Men det h\u00e4nder att vin fr\u00e5n en f\u00e4rsk flaska verkar f\u00f6r &#8221;aggressiv&#8221; \u2013 i detta fall, dekantering kommer att hj\u00e4lpa till lite f\u00f6r att lugna: f\u00f6rsiktigt mjuka tanniner och att ta bort den starka alkoholhalten. Hj\u00e4lper luftning i fr\u00e5ga om \u00f6verskjutande i vin av svaveldioxid, som ger en obehaglig signal till den doft som g\u00e5r bort eller f\u00f6rsvagas n\u00e4mnv\u00e4rt efter dekantering. Och denna effekt \u00e4r ganska m\u00e4rkbar.<\/p>\n<p> Det \u00e4r klart att om du \u00f6ppnade en flaska vin, du har f\u00e5tt att dricka, men det \u00e4r full kontakt med luften kommer att vara minimal.\n<\/p>\n<p>F\u00f6r mer intensiv anv\u00e4ndning av luftning karaff, d\u00e4r kontaktytorna vin med luft max: dessa \u00e4r de dekantrar i form av en &#8221;kjol&#8221; som \u00e4lskar vin glans:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0fecea0f53731abe0f74ffceb601623f.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Karaff f\u00f6r att lufta vin<\/p>\n<p>I alla fall, beslut om att dekantering, f\u00f6r att m\u00e4tta vinet med syre \u00e4r mycket mer subjektiva \u00e4n dekantering att separera sediment, vars n\u00e4rvaro \u00e4r alltid s\u00e5 sj\u00e4lvklart, och f\u00f6r att komma i glaset \u00e4r \u00f6nskv\u00e4rt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dekantering (dekantering) \u00e4r att h\u00e4lla vin i en karaff (FR. d\u00e9canter), som kan ha tv\u00e5 olika m\u00e5l: Ta bort vin fr\u00e5n sediment Vin&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}