![](\"\/wp-content\/uploads\/5a1982f3269360d3ddd2246b659047a4.gif\")
<\/p>\n\nAlex Russell (Alex Russell) \u2013 doctor of science fr\u00e5n Sydney University mer \u00e4n tio \u00e5r var en vinhandlare. F\u00f6r inte s\u00e5 l\u00e4nge sedan han avslutat en doktorsavhandling p\u00e5 temat ”uppfattning av smak och doft av vin.” Det har diskuterats att vi m\u00e5ste b\u00f6rja f\u00f6rst\u00e5 viner.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nL\u00e4karen konstaterar att n\u00e5gon med en fungerande n\u00e4sa och mun, kan bli en vinexpert.\n<\/p>\n
\n”M\u00e5nga m\u00e4nniskor tror att vin experter beg\u00e5vad med speciella f\u00f6rm\u00e5gor. Men jag tillbringat sju \u00e5r med att studera denna fr\u00e5ga och funnit att de f\u00e4rdigheter och tr\u00e4ning”\n<\/p>\n
\nPublicera sina tips p\u00e5 webbplatsen f\u00f6r Universitetet i Sydney, s\u00e4ger Alex som \u00e4r m\u00f6jligt att uppn\u00e5 de f\u00f6rsta resultaten redan inom n\u00e5gra timmar. Genom att l\u00e4gga till att f\u00f6r att n\u00e5 expertniv\u00e5 kommer att kr\u00e4va tid, pengar och massor av entusiasm.”\n<\/p>\n
\nDet \u00e4r en upps\u00e4ttning enkla tips \u00e4r en typ av program prim\u00e4ra intensivt f\u00f6r dem som vill f\u00f6rst\u00e5 fel.\n<\/p>\n
\nAtt arbeta p\u00e5 min doktorsavhandling, som jag bj\u00f6d nykomlingar hans laboratorium, d\u00e4r de smakade en m\u00e4ngd olika viner. I de flesta fall var det med tanke p\u00e5 ungef\u00e4r en timme, och stora framsteg har vi inte sett. Men om de stannade minst en halv-timme, det b\u00f6rjade med att visa n\u00e5gra resultat, och efter 4 timmar \u00e4r redan m\u00e4rkbara. Experter \u00e4r de inte, naturligtvis, var aldrig, men det \u00e4r uppenbart att de inte beh\u00f6ver \u00e5r f\u00f6r att gr\u00e4va i \u00e4mnet.\n<\/p>\n
\nIngen har stigit till expert, som bor p\u00e5 den \u00e4lskade. N\u00e4r vi g\u00e5r till platser, prova nya saker. Vidga dina vyer \u2013 boka olika viner p\u00e5 glas, \u00e4ven om det \u00e4r m\u00f6jligt att ta en flaska av vad du vill <Ryssland R\u00e5det \u00e4r sl\u00f6seri, men tekniskt korrekt, ca. \u00f6vers\u00e4ttare<\/i>>.\n<\/p>\n
\nJ\u00e4mf\u00f6r druvsorter, efter typ av regionen och producenter.\n<\/p>\n
\nMinne f\u00f6r dofter som du kan vara bra, men det kan misslyckas, precis som alla andra minne. Ist\u00e4llet f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka fr\u00e5n minnet att j\u00e4mf\u00f6ra vin i glaset som du drack p\u00e5 middag i Italien, organisera en parallell provsmakning olika flaskor f\u00f6r att ha m\u00f6jlighet att direkt j\u00e4mf\u00f6relse.\n<\/p>\n
\nMain ridge vin expert \u2013 m\u00f6jligheten att tryggt och konsekvent identifiera smaker. Men ett vin med doft av svarta vinb\u00e4r \u00e4r inte gjorda av svarta vinb\u00e4r eller dess Bilaga, och tydligen \u00e4r det inte med det inte ansluten. Och det \u00e4r sv\u00e5rt att identifiera en viss smak, om du inte skapa en tydlig visuell F\u00f6reningen. Faktiskt, vin inneh\u00e5ller f\u00f6reningar som av sig sj\u00e4lva \u2013 om de \u00e4r isolerade fr\u00e5n vinet doftar av svarta vinb\u00e4r, jordgubbar, h\u00f6, etc.\n<\/p>\n
\nV\u00e4dra alla med mina \u00f6gon st\u00e4ngda, och f\u00f6rs\u00f6ker identifiera och komma ih\u00e5g lukter, berika din aromatiska ”databas”.\n<\/p>\n
\nDet kan verka sv\u00e5rt, men med tiden kommer du att m\u00e4rka uppenbara framsteg.\n<\/p>\n
\nInte s\u00e4ker p\u00e5 att det finns en ton av persika Chardonnay? L\u00e4gg till lite persika sirap i ett glas. S\u00e5 kommer du att f\u00f6rst\u00e5 lukten av en persika i vinet. Gradvis minska antalet kosttillskott, tills du kan skilja smaken i vinet, utan n\u00e5gra tillsatser.\n<\/p>\n
\nToner som kan hittas i ett glas vin \u2013 hundratals, inklusive choklad, kryddor, och till och med tryffelolja!\n<\/p>\n
\n\u00c4r du redan expert p\u00e5 parfymer och gastronomi, men du kommer fortfarande att beh\u00f6va unders\u00f6ka vin separat, l\u00e4rande tillh\u00f6rande vokabul\u00e4r.<\/p>\n
K\u00e4rnan i expert utv\u00e4rdering av vin \u00e4r f\u00f6rm\u00e5gan att associera dess doft och smak med begripliga termer. Experter och sommelierer diskutera vin, med hj\u00e4lp av en gemensam vokabul\u00e4r, medan nykomlingar med stor sv\u00e5righet kan du beskriva vin som inte har ”ett ordf\u00f6rr\u00e5d av prova-p\u00e5”.\n<\/p>\n
\nI f\u00f6rs\u00f6k upprepade g\u00e5nger konstaterat att k\u00e4nsligheten f\u00f6r dofter av experter och nyb\u00f6rjare.\n<\/p>\n
\nI sj\u00e4lva verket, experter k\u00e4nner alla samma som nyb\u00f6rjare, men interpretiruya \u00e4r mycket b\u00e4ttre: som en erfaren schackspelare som ser p\u00e5 samma Styrelsen och se samma form som nyb\u00f6rjare, men tydligare och snabbare f\u00f6rst\u00e5else av situationen. <\/p>\n
\nPriset \u00e4r inte en perfekt indikator p\u00e5 kvalitet (alla subjektiva). Men som regel dyrare vin b\u00e4ttre representerar karakt\u00e4ren av den plats d\u00e4r det produceras. En kunskap om regioner framst\u00e4llning av vin \u00e4r en n\u00f6dv\u00e4ndig kvalitet p\u00e5 expert\n<\/p>\n
\nEn vinexpert \u00e4r inte bara ett bra smakprov. Han vet ocks\u00e5 mycket om hur vinet \u00e4r gjort, n\u00e4r det \u00e4r gjort och mer om vad det \u00e4r accepterat att skriva i vin l\u00e4rob\u00f6cker och uppslagsb\u00f6cker.\n<\/p>\n
\nM\u00e5nga m\u00e4nniskor undvika att ta del i att testa spel och t\u00e4vlingar av r\u00e4dsla f\u00f6r att f\u00f6rlora. Men de misstag \u2013 detta \u00e4r normalt. Under den ber\u00f6mda franska experiment, n\u00e4r vitt vin nyans och arkiverat under sken av r\u00f6tt, lyckades lura m\u00e5nga experter. Han visade hur mycket v\u00e5ra f\u00f6rv\u00e4ntningar och tankar p\u00e5verkar uppfattningen av vin, som om vi ”dricka vin med dina \u00f6gon.”\n<\/p>\n
\nExperter g\u00f6ra misstag, ocks\u00e5. Men de \u00e4r r\u00e4tt mer ofta.\n<\/p>\n
”The drinks business”, Aprill 2015 (Illustration: WineFolly)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alex Russell (Alex Russell) \u2013 doctor of science fr\u00e5n Sydney University mer \u00e4n tio \u00e5r var en vinhandlare. F\u00f6r inte s\u00e5 l\u00e4nge sedan…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}