{"id":9347,"date":"2020-01-15T20:45:10","date_gmt":"2020-01-15T17:45:10","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-15T20:45:10","modified_gmt":"2020-01-15T17:45:10","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (FR. Terroir) \u00e4r den upps\u00e4ttning av alla lokala faktorer f\u00f6r vinframst\u00e4llning som definierar bukett och potential vin innan \u00e5ldrande.<\/p>\n

\nDen mest kompletta och kortfattad definition, i min mening, gav en k\u00e4nd Svensk vinexpert Hugh Johnson: terroir \u00e4r milj\u00f6n av ursprung<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Termen h\u00e4rstammar fr\u00e5n det latinska. terra \u2013 ”jorden”, ”jord”. Men som i fallet med m\u00e5nga tekniska termer, den bokstavliga \u00f6vers\u00e4ttningen inte ger en fullst\u00e4ndig f\u00f6rst\u00e5else knutna till begreppet mening. Under tiden, terroir \u2013 ett nyckelbegrepp f\u00f6r alla som vill f\u00f6rst\u00e5 och goda viner.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNu, f\u00f6r de som vill g\u00e5 in p\u00e5 detta mer i detalj: vad \u00e4r terroir ur den franska sj\u00e4lva?\n<\/p>\n

\nTrots skepsis fr\u00e5n de Brittiska, f\u00f6r en l\u00e5ng tid s\u00e5g det som ”ett speciellt koncept f\u00f6r” vanliga marknadsf\u00f6ring en uppfinning av den franska, som ville skapa en aura av r\u00e4tt runt deras viner, begreppet terroir, faktiskt \u2013 kortfattad och anv\u00e4ndbar term.<\/p>\n

Begreppet terroir ing\u00e5r:<\/h3>\n
  • Den jord p\u00e5 vilken ving\u00e5rden ligger \u2013 inklusive alla de faktorer som \u00e4r viktiga f\u00f6r att vinmakaren: typ och sammans\u00e4ttning av jord, antal, tjocklek och niv\u00e5er lager, n\u00e4ringsinneh\u00e5ll, f\u00f6rm\u00e5ga att ta upp och sl\u00e4ppa fukt, f\u00f6r att v\u00e4rma, reflektera solljus, etc.<\/li>\n
  • Klimat: det genomsnittliga och peak-v\u00e4rden f\u00f6r temperatur och luftfuktighet, m\u00e4ngden nederb\u00f6rd, n\u00e4rvaro av dimma, l\u00e4ngden av dagsljus, etc.<\/li>\n
  • Platsen och omgivningarna i ving\u00e5rden: h\u00f6jd \u00f6ver havet, lutning p\u00e5 ving\u00e5rden mot solen (den s\u00e5 kallade ”exposition” \u2013 ”s\u00f6dra backarna” och ”V\u00e4stra sluttningarna”), n\u00e4rhet till skog och sj\u00f6ar.<\/li>\n
  • I en bred mening<\/i> detta begrepp har ”h\u00e4nderna p\u00e5 vinmakare” \u2013 dvs tradition och detaljer av vinframst\u00e4llning (processen f\u00f6r produktion av vin), tas i denna plats p\u00e5 denna ving\u00e5rd specifikt f\u00f6r detta vin: fr\u00e5n sk\u00f6rden till viss teknik f\u00f6r filtrering av v\u00f6rten.\n<\/li>\n

    \nTerroir vin<\/strong> \u00e4r ett vin, en bukett som \u00e4r tydligt urskiljbara funktioner som \u00e4r gemensamma f\u00f6r vinerna fr\u00e5n detta omr\u00e5de. Oftast \u00e4r det vin som kontrolleras av ursprung (dvs AOC kategoriAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nDock, om vinet \u00e4r konstant och igenk\u00e4nnbara i deras smak egenskaper, vilket avspeglar egenskaper hos terr\u00e4ngen f\u00f6r odling av vindruvor, d\u00e5 kan vi tala om terroir vin \u00e4ven om det h\u00f6r till den kategori av klassificerade viner (till exempel, h\u00f6r till den s\u00e5 kallade ”garage vin”). <\/p>\n

    \nSom en regel, att tala om viner med terroir det kommer till sm\u00e5 vin territorier, ofta enda ving\u00e5rd (CRU klimat).\n<\/p>\n

    \nDu kan ibland f\u00e5 h\u00f6ra fr\u00e5gan: ”och vad en bra id\u00e9”? Som alla samma kan s\u00e4gas om exempelvis luhovickij gurka och Tambov potatis. Alla s\u00e4tt. Men. Vinmakare f\u00f6r alla dessa faktorer \u00e4r mycket viktigare f\u00f6r igens\u00e4ttning flaskor av ”terroir” vin \u00e4r historien om hans liv \u00e4r inte \u00f6ver, men bara b\u00f6rjan. Ytterligare i flaskan kommer att b\u00f6rja uppst\u00e5 biokemiska f\u00f6r\u00e4ndringar, som \u00e4r minst 70% best\u00e4ms av druvsort och vad den franska tr\u00e4ffande kallar ”terroir”. Resten \u2013 effekten av j\u00e4st villkor f\u00f6r f\u00f6rvaring och… chans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (FR. Terroir) \u00e4r den upps\u00e4ttning av alla lokala faktorer f\u00f6r vinframst\u00e4llning som definierar bukett och potential vin innan \u00e5ldrande. Den mest kompletta…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}