{"id":9307,"date":"2020-01-15T18:38:33","date_gmt":"2020-01-15T15:38:33","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-15T18:38:33","modified_gmt":"2020-01-15T15:38:33","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) \u00e4r en av nio internationella sorter, och den n\u00e4st mest vanliga i v\u00e4rlden r\u00f6d druvsort. Vinet fr\u00e5n att det i varje land, f\u00f6r att g\u00f6ra anspr\u00e5k p\u00e5 sina ambitioner inom vinindustrin.\n <\/p>\n

\n Synonymer sorter: Alicante Noir (Alicante noir), Hyllning (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).\n <\/p>\n

\nMerlot \u00e4r ursprungligen fr\u00e5n Bordeaux. Dess namn \u00e4r \u00f6versatt fr\u00e5n Occitanska (den gamla spr\u00e5ket i s\u00f6dra Frankrike) som en ”ung Koltrast”<\/b> \u2013 kanske p\u00e5 grund av den vackra bl\u00e5-svart f\u00e4rg p\u00e5 vintr\u00e4d, och kanske \u2013 f\u00f6r att jag \u00e4lskar dessa f\u00e5glar att \u00e4ta sina b\u00e4r.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nI Frankrike, Merlot \u00e4r en av de topp tre r\u00f6da sorter med st\u00f6rsta omr\u00e5de med ving\u00e5rdar (som konkurrerar med Grenache och Carignan). Och i sitt hemland i Bordeaux tillsammans med Cabernet Sauvignon och Cabernet franc \u00e4r en s\u00e5 kallad ”Bordeaux blend” \u00e4r en klassisk blandning av tre sorter, den vanligaste i produktionen av ”the clarets” \u2013 torra r\u00f6da Bordeaux-viner (viner som echo typ av klassisk Bordeaux: clarets Spanien, Nya Zeeland, Tyskland). Termen ”Bordeaux blend” \u00e4r enbart litter\u00e4ra och informativt, p\u00e5 etiketterna \u00e4r det inte hittas.\n<\/p>\n

\nStudier av genetik Merlot talar om sin n\u00e4ra relation med Cabernet franc och Cabernet Sauvignon. Carmenere, \u00e4r historiskt en del av den ”utvidgade” Bordeaux blandning, som ocks\u00e5 \u00e4r en n\u00e4ra sl\u00e4kting, Merlot och en l\u00e5ng tid f\u00f6r honom genom att m\u00e5nga vinmakare i Chile.\n<\/p>\n

\nMerlot har upplevt en \u00f6kning i popularitet under 1990-talet som konsumenter pl\u00f6tsligt uppt\u00e4ckte m\u00f6jligheten att njuta av den bukett som rivaler Cabernet vin med mindre tanniner och mycket mer mild smak.\n<\/p>\n

\nEfter konsumenternas intresse av f\u00f6ljdes av en v\u00e5g av nya planteringar av Merlot, ofta p\u00e5 mark och i omr\u00e5den som absolut inte \u00e4r l\u00e4mplig f\u00f6r denna klass. Som ett resultat, marknaden \u00e4r gles otydlig h\u00e4llde vin fr\u00e5n unga rankor med h\u00f6g avkastning och ogr\u00e4s-\u00f6rtartade Merlot fr\u00e5n omogna druvor. M\u00e5nga av dessa missf\u00f6rst\u00e5nd rikligt cabriales \u00e5ldern i ek i ett f\u00f6rs\u00f6k att d\u00f6lja de brister som sticker ut.\n<\/p>\n

\nP\u00e5 samma g\u00e5ng, ett antal tillverkare av vin fr\u00e5n Cabernet b\u00f6rjade samla in druvorna mer Mogen och mer noggrant \u00f6vervaka niv\u00e5n av tanniner under produktion och \u00e5ldrande av deras viner. Som ett resultat, v\u00e4xande intresse har blivit mindre dramatisk men \u00e4nd\u00e5 sl\u00e5ende unga viner p\u00e5 Cabernet och fallande intresse \u00e4ventyras Merlot. <\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00c4r det v\u00e4rt att n\u00e4mna en s\u00e5dan nyfikenhet, som ”Kaberle<\/strong>” \u2013 \u00f6ppna italienska agronom Remigio Bordin (Remigio Bordini’) en hybrid av Merlot och Cabernet. Den andra etiketten f\u00f6r detta vin \u2013 Carnesale (Carnasciale), namnet p\u00e5 ving\u00e5rden. <\/p>\n

Denna mytiska hybrid finns i en mycket liten g\u00e5rd i Toscana och produceras endast i magnums (1,5 l) med etiketten ”Il Caberlot”.\n<\/p>\n

\n Sedan dess f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng 1988, Kaberle p\u00e5 grund av dess s\u00e4llsynthet och kvalitet, in i leden av den unika prover av vin i Europa, har n\u00e4stan blivit kult i havet.\n<\/p>\n

Har Merlot<\/h2>\n

Merlot b\u00e4r \u00e4r stort, med relativt tunn hud och en mindre intensiv f\u00e4rg j\u00e4mf\u00f6rt med Cabernet. S\u00e5 vinet mindre garvsyra. \u00c4ven j\u00e4mf\u00f6rt med Cabernet, Merlot har ett h\u00f6gre inneh\u00e5ll av socker och l\u00e4gre inneh\u00e5ll av \u00e4ppelsyra. <\/p>\n

Merlot tidigt mognande sort, och ibland, han sparar vinmakare i ett kallt \u00e5r, eller om avkastningen av andra arter som \u00e4r hotade p\u00e5 grund av regn.\n<\/p>\n

Smaker av Merlot<\/h2>\n

\nI unga viner fr\u00e5n Merlot domineras av aromer av b\u00e4r (Bj\u00f6rnb\u00e4r, k\u00f6rsb\u00e4r, hallon, viol och vilda plommon eller plommonsylt. Vissa tycker att det toner av kakao och kaffe.
\nMed \u00e5lder, med smak av Fikon, choklad, inslag av kryddor (svartpeppar), och senare l\u00e4der och tryffel (svamp).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDet finns en skillnad i doft av Merlot fr\u00e5n regioner med olika klimat.
\nI varma l\u00e4nder buketten \u00e4r kraftfull, dofter \u00e4r mer kryddig, mer kommer att k\u00e4nna alkohol. I svala klimat doften kommer att bli mer ”gr\u00f6n” och blommor, och alkohol kommer att vara mindre.\n<\/p>\n

Vin fr\u00e5n Merlot<\/h2>\n

\nVinet fr\u00e5n Merlot \u00e4r det b\u00e4sta alternativet f\u00f6r nyb\u00f6rjare \u00e4r att uppt\u00e4cka r\u00f6tt vin. Denna sort \u00e4r inte s\u00e5 kr\u00e4vande uth\u00e5llighet som att g\u00e5 med honom hand i hand Cabernet Sauvignon. Merlot Mognar snabbare, s\u00e5 att du kan \u00f6ppna den unga, och den \u00e4r mjuk, fyllig och ”dryck” i spr\u00e5ket av en sommelier.\n<\/p>\n

I Allm\u00e4nhet vin fr\u00e5n Merlot \u00e4r f\u00f6rmodligen vin med en viss ”struktur” \u00e4n en typ av speciell smak. Upplevelsen \u00e4r ih\u00e5gkommen mer organoleptisk \u00e4n smak: mjuk, fyllig, l\u00e4tt att dricka \u00e4r de mest karakt\u00e4ristiska beskrivning av viner fr\u00e5n Merlot.\n<\/p>\n

P\u00e5 grund av den stora storleken av b\u00e4r och liten relativ vikt av skal och fr\u00f6n, vin av Merlot har mindre tanniner (\u00e4mnen att sticka i munnen), s\u00e5 vid en ung \u00e5lder, det \u00e4r inte som t\u00e5rta, dock, och har en ganska rik f\u00e4rg och smak. P\u00e5 grund av detta, ett glas Merlot \u00e4r ett exempel p\u00e5 balansen i bukett och f\u00f6rst\u00e5eligt osofistikerade porebiteley, som, dock, \u00e4r redan ute f\u00f6r r\u00f6tt vin lite ”historia”. Av samma anledning, Merlot \u00e4r inte s\u00e5 popul\u00e4r bland ”avancerade” experter.\n<\/p>\n

Men, Merlot \u00e4r vackra och ibland n\u00f6dv\u00e4ndigt i blandningar. Det anv\u00e4nds f\u00f6r att mjuka upp viner fr\u00e5n mer beska sorter som Cabernet Sauvignon (i Bordeaux) och Malbec (i Cahors). Det g\u00e4ller \u00e4ven \u00e5rg\u00e5ngar av kalla \u00e5r f\u00f6r att balansera sk\u00e4rpan \u00e4r inte riktigt mogna druvor och f\u00f6r att g\u00f6ra vinet mer anv\u00e4ndbara vid en ung \u00e5lder.\n<\/p>\n

\nF\u00f6rresten: om du s\u00e5g filmen ”sideways” (2004), du minns nog bli att hata Merlot hj\u00e4lte, en fl\u00e4kt av Pinot Noir \u2013 och dess kategoriska avvisande av detta vin. Filmen \u00e4r allvarligt undergr\u00e4vt rykte av Merlot, och helt on\u00f6digt. Jag vill s\u00e4ga till hans f\u00f6rsvar, att den sanna vink\u00e4nnare skulle aldrig s\u00e4ga ett ont ord om denna sort, \u00e4ven om du f\u00f6redrar n\u00e5got annat. Och h\u00e4r \u00e4r ett faktum: v\u00e4rldens dyraste r\u00f6tt vin \u2013 P\u00e9trus \u2013 g\u00f6ra n\u00e4stan uteslutande fr\u00e5n Merlot!\n<\/p>\n

\nTack vare dess sl\u00e4ta och lugn karakt\u00e4r, Merlot anv\u00e4nds ofta i blandningar f\u00f6r att mjuka upp den mer beska sorter, och \u00e4ven f\u00f6r att balansera den aggressiva unga viner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Merlot (Merlot) \u00e4r en av nio internationella sorter, och den n\u00e4st mest vanliga i v\u00e4rlden r\u00f6d druvsort. Vinet fr\u00e5n att det i varje…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-9307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relaterad-information"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}